品位高尚，口感醇正，品类丰富的美国奶酪，以其历久弥新的渊源历史和前瞻性理念，引领全球奶酪行业新潮流。食品伙伴网获悉，2010年9月底，美国乳品出口协会携旗下美国奶酪贸易代表团赴华访问，于上海、北京两地与国内各企业面对面，以其国际化营销理念就美国奶酪的创新应用、卓越品质和进驻中国市场展开深入探讨，挖掘奶酪行业新商机。本次参加美国奶酪贸易代表团的公司均为美国乳品出口协会的会员公司，如美国乳品出口领军者Agri - Dairy products公司、美国最大的美式奶酪（切达奶酪，蒙特里杰克奶酪，科尔比奶酪）生产商Glanbia食品公司、全球乳品配料的主要供应商Hoogwegt公司以及专为奶酪精品店提供产品、服务的贸易商M.Larivee公司和T.C. Jacoby公司。在每个城市为期一天的洽谈时间里，美国奶酪企业代表与进口商站在全球乳品行业高度，以前瞻性展开了一对一的对话，从美国奶酪的品质、供应链出发，全面推广大包装的美国奶酪产品，预测行业新趋势；与此同时，深度剖析消费者需求趋势，为美国奶酪进驻中国加油助力。而此次来华的美国奶酪企业纷纷表示，中国是未来美国奶酪的重点发展市场之一，伴随国内强大的消费力，预计美国奶酪在中国的市场前景可观。作为同美国历史一脉相承的美国奶酪，继承美式经典的制造工艺，融合创新理念，利用其品类的多样性，在比萨、西式甜点及烘焙中，以其独特的创新精神在世界奶酪市场中扮演着越来越重要的角色。美国奶酪的风味诱人，质地柔软，入口纯正香浓，极大的丰富了食品的营养价值和味觉感受。此外，美国奶酪优秀的品质保证、全年稳定的供应也为美国奶酪进驻中国市场奠定可靠的基础。美国是世界上最大的奶酪生产国，美国奶酪的年产量超过440万吨，约为全世界产量的30%,拥有400多种品种、类型及形式各异的奶酪且能保证全年不间断地充足供应。这些奶酪中有人们熟悉的切达（Cheddar）、马苏里拉（Mozzarella）和高达（Gouda）奶酪，也有美国原创的奶酪如蒙特利杰克（Monterey Jack），其中许多品种只有在美国生产。据美国乳品出口协会公布的2009年行业数据统计报告显示，在美国市场，美式切达奶酪和马苏里拉奶酪是产量最大的奶酪品种，以其自身的多元性扮演着西式美食的主角。如今，国内巨大的消费需求和对融合西式餐饮理念的追捧，美国奶酪顺势而动，希望在中国市场中分得一杯羹。同时，美国奶酪其独特的创新理念，应用的多元化，也势将给中国食品和餐饮行业注入了新的活力。
菊花是秋天的花中仙子。我国食用菊花的历史十分悠久，早在战国时期爱国诗人屈原就有朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英的吟咏。菊花气味芬芳，可烹制出多种佳肴，既美味又滋补。菊花粥原料：糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克，冰糖少许。做法：将锅烧热后加入决明子稍炒，然后加水500毫升，煮沸30分钟去渣，再加水和糯米一起煮粥，待熟时加入菊花再煮开，加冰糖调味食用。菊花炒肉丝原料：鲜菊花50克，猪瘦肉300克，鸡蛋1个，猪油50克，盐、鸡精、水淀粉各少许。做法：先将菊花去蒂，撕成花瓣，洗净。猪瘦肉切丝。鸡蛋去黄与水淀粉兑成汁。炒锅烧热，放入猪油，待油五成热时放入肉丝，再把兑好的汁搅匀地倒入锅内，先翻炒几下，接着放入菊花，翻炒均匀，加盐、鸡精调味起锅食用。菊花蜜饮原料：菊花50克，蜂蜜少许。做法：菊花放入奶锅中，加水20毫升，稍煮后，倒入杯中浸泡30分钟，过滤后加入蜂蜜，搅匀之后饮用即可。此外，在菊花菜肴中，还有菊花鱼球、菊花羹、油炸菊花叶、菊花鱼片粥、菊花露、菊花糕、菊花豆腐、菊花肉卷、菊花饼、菊花里脊、熬菊花糖等等，都是色、香、味俱全，且营养丰富的菊花名馔。
你在运动中流失多少水想不到吧!跳上一小时的有氧舞蹈所流失的汗量，竟然接近一瓶小包装的矿泉水。运动的流汗量主要和运动环境及运动强度有关，当运动强度越高，运动环境的空气流动性越差，流失的汗也就越多。以一般人经常进行的运动，以一小时的有氧舞蹈、中低强度的慢跑为例，通常在运动后流失500cc左右的汗，如果是在烈日下打篮球、或是更提高运动强度，则流失的水分则可能将近1000cc。此外，当运动后身体流失大量水分，血液中盐的浓度就会随之升高，并增加心血管运作的负担，因此如果不适时补充，便会连带影响到心血管功能的运作。运动补水原则补充水分应该分为前、中、后三阶段，运动前补充500cc左右的水，运动中每10～15分钟间断补充100cc～150cc的水，运动后尽量补充。由于水分从摄取，到进入肠胃到进入肠胃道，接着被人体吸收，需要一段为时20～30分钟的时间，因此一次喝下大量的水，反而会使的饮用的水集中在胃里，而不能真正达到补充水分的目的。至于运动前一次喝下大量的水，可能导致胃下垂的说法，则可能忧虑过度了;在运动前补充超过负荷量的水，的确有可能因此产生饱涨感进而影响运动的表现，不过倒不至于产生胃下垂。运动饮料真的适合运动饮用吗当健身成为越来越多人的习惯，运动饮料的品牌、标榜功能也就愈发另人眼花撩乱，不过，运动饮料真的比开水更适合运动者吗?运动后补充水分的重点，除了摄取的水量之外，还包括身体保留水量的能力。徐教授并表示，因为运动后会使人体流失如纳、钾之类的电解质，使得人体处于不平衡的状态之下，这时候饮用补充的水分，常常会直接排出体外，而不能被良好的保存在身体里，供身体运用。由于电解质流失，使得人体的压力不平衡，这时候除了需要补充水分，更需要补充适当的电解质，以帮助人体体内的压力回复到平衡的状态，使摄取的水分被保留在体中供人体运用。如果是一小时之内的运动，电解质流失的情形可能尚未多到需要补充的程度，此时饮用一般的开水就可以达到解渴与补充的目的;但是当运动持续一小时以上，且强度较高时，最好能饮用适量的运动饮料或是添加了食盐的水做为补充，藉由摄取饮料中的钠、钾成分，帮助人体回到平衡状态。运动时:该怎么喝以理想而言，运动补充水分应该分成运动前、运动中和运动后。运动前15～30分钟，补充500cc左右，运动中每10～15分钟补充100cc～150cc，运动之后则尽量补充。不过，如果运动前补充过多的水分，可能会使胃部的重量增加，使得运动时腹陶不舒服的感觉。因此如果喝不下500cc，则可以稍微减少水量。
胃对健康的重要性，是不言而喻的。如果不把它招呼好，再好的食物也会食之无味，更别提摄取足够的营养了。养胃需要日积月累，而且饮食上更要小心谨慎。胃不好，可将一天三顿饭，改成一天五顿：早餐、加餐、中餐、加餐、晚餐。研究表明，有规律的进餐，可形成条件反射，利于消化吸收。除了这些之外，民间有许多关于养胃的说法，比如，多喝粥、多喝奶、多吃姜。这些做法是否真的能养胃呢？误区1：喝粥对胃病最好。不少胃病患者认为粥细软，易消化，能减轻胃的负担。事实上,这种观点并不全面。相比油炸食物、不发酵的饼、面条、煮玉米、蒸窝头等，粥是细软、易消化的，但喝粥并不利于消化吸收。原因是，喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进口腔唾液腺的分泌，而唾液中的淀粉酶可帮助消化，再者粥水分多，稀释了胃液，加速了胃的膨胀，使胃运动缓慢，不利于消化吸收。若喜欢喝热粥，其温度对胃的刺激也是不利的。因此胃病患者不宜天天喝粥，而应选择易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化，才更有益。误区2：多喝牛奶对胃有好处。胃部酸胀不适时，喝杯热牛奶便可缓解症状，感到舒服。这是因为牛奶稀释了胃酸，暂时形成一层胃黏膜保护层，因而感到舒服，但经常喝牛奶就未必对胃病患者有利了。现已证明，牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身中和胃酸的作用更强，若胃病（如胃溃疡）需要抗酸治疗，是不宜用喝牛奶的办法解决的。豆浆则是个不错的选择。误区三：姜对胃病患者有宜无害。民间有用生姜末水煎，加醋少许趁热服下，能治消化不良的偏方。因此人们普遍认为姜可暖胃，胃部不适时喝碗姜末水是常见的事。胃病患者根据自己的情况，偶尔用之，且无不良反应，未尝不可。但应认识到，姜是刺激性食物，过量食用会刺激胃酸分泌，引起胃部不适或加重病情。若想用姜来治胃病应请中医辨证施治，采用不同的方剂对症治疗效果更佳。（北京医院营养科副主任营养师 杨子艳）
西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素p的含量居蔬菜之冠。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。西红柿炒鸡蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为狐狸的果实，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。有实验证明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作理想的营养库，营养学家称之为完全蛋白质模式。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。