一般千张买回来之后一顿是吃不完的，那剩下的之后之后在吃了，这个千张一般来说可以保存多长时间？千张要怎么保存才能维持新鲜呢？
1、新鲜的千张放进冷水再放一些冰块在里面，不要冷冻。
2、生的一般都是盛水冻住，记得是盐水，天天换水。
3、用白开水煮半熟了保存，亦作千浆皮子、百页，千张等，汉族传统豆制品，形薄如纸，色黄白，可凉拌可清炒可煮食。
4、尽量减少水分后，放在干燥、通风、阴凉处，其中千张与千张之间可用小木条隔开。
千张放冰箱能保存2-3天。
将千张放到冰箱里面保存，能放2-3天左右，且放的时候可以将其放在清水中浸泡，再放入冰箱，同时也要用保鲜膜包裹起来，防止串味，期间还要做好换水工作。需要注意的是，千张不能冷冻保存，进行冷冻虽然能让其保存更长时间，但是会破坏内部结构，导致营养流失，口感下降。
买回来的千张放到清水中保存比较好，若是天气比较热，可放到冰水中，注意换水的情况下，能保存1-2天左右。要是夏天温度正高的时候，浸泡千张的水很容易发酸，可以往里面加适量食用盐，使清水更纯净，不易滋生细菌变质。
1.厚千张切片，沥干。
2.热油后千张下锅油炸，至变色捞出。
3.干辣椒炝锅，下千张翻炒至均匀入味。
4.加盐调味，孜然或者其它香料也可以放了。
5.小葱下锅略翻炒，出锅。