酸奶一般是在冷藏条件下保存，有的人不喜欢喝太凉的食物，于是就会将酸奶加热食用，那么酸奶加热后有毒吗？
没有毒。 酸奶味道酸甜，其中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素以及多种微量元素等营养成分，酸奶一般是在10-12度时食用口感，即使将它加热后再食用，也并不会产生毒性，但是酸奶中含有活性益生菌，如果加热温度过高，活性益生菌就会被杀死，从而会降低酸奶的营养价值，另外，高温加热的酸奶口感也会变得更酸，影响食用。
可以适当加热食用。 如果酸奶加热温度控制得当的话，不仅不会降低其营养价值，还会增强活性益生菌的活性，增强其对肠道腐败菌的抑制作用；而且还可以降低凉性酸奶对肠胃的刺激，所以酸奶是可以适当加热喝的。
能吃，但是不建议用微波炉加热。 酸奶用微波炉加热并不会对身体产生有害影响，所以是可以食用的，但是微波炉的工作原理是电磁效应，而电磁波对于益生菌有一定的杀灭作用，用微波炉加热酸奶会对其营养价值造成一定的影响，所以不宜用微波炉加热酸奶，建议用40-50度的热水隔水加热即可。
1、温度不宜过高 酸奶加热时温度不宜过高，一般建议40度左右即可，因为酸奶就是在40度左右的环境下发酵的，酸奶加热至40度左右也不会杀灭其中的活性菌，影响其营养价值。
2、加热时间不宜过久 加热酸奶时温度不宜过久，用手触摸杯壁，觉得温度合适时即可拿出，如果加热时间过久，酸奶就会继续发酵，从而会对导致酸奶味道过酸，影响食用口感。