桂鱼营养价值丰富，桂鱼的肉质坚实细嫩，味道鲜美，其中，红烧桂鱼深受广大消费者的欢迎，那么，红烧桂鱼怎么做？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍红烧桂鱼的做法。
做法一
食材准备
桂鱼、葱、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、酱油、辣椒。
方法步骤
1、将鱼清理干净，放入葱段姜片和白酒腌制。
2、腌制完成后用厨房纸将鱼擦干，均匀的沾上面粉后，轻拍鱼身拍掉多余的面粉。
3、在锅中放入油，油热后，将鱼放进去炸至金色捞出。
4、锅内留底油放入大料、葱姜出香味后，放入鱼，加白醋，盖上锅盖焖一分钟。
5、再加入白酒、糖、辣椒、酱油等调料。
6、加入适量的水，大火煮开后转小火，过一会再加盐调味。
7、等汤汁开干时盛出即可。
做法二
食材准备
桂鱼、盐、姜、生抽、料酒、陈醋、大蒜、白糖、开水、葱。
方法步骤
1、鱼清理干净，在鱼的身上切上几道，葱切段，蒜拍碎，姜切片。
2、在清理干净的鱼身上撒些盐腌制20分钟左右。
3、在锅中放入适量的油，油热后放入擦干水分的鱼放进去煎一下。
4、一面煎黄后换另一面继续煎。
5、将鱼放在锅的一边，将调料放在油中煸炒一下。
6、加入料酒、陈醋、生抽、还有白糖，加入没过鱼身的开水盖子，用小火烧。
7、汁水差不多收干即可。
食材准备
桂鱼、油、白醋、盐、姜、白糖、料酒、大料、花椒。
方法步骤
1、将桂鱼清洗干净，葱切段，姜蒜切片。
2、切好的葱姜蒜放在一个干净的碗中，放入适量的酱油、盐、白糖和水调成汁。
3、在锅中放入食用油，油热后将鱼放入，直到鱼煎成金黄色。
4、倒入白醋盖上盖子焖大约10秒，放入之前做好的调味汁，加入花椒粒、大料转小火慢炖，收盘即可。
红烧桂鱼怎么做？经过小编的详细介绍我们了解到红烧桂鱼的做法，大家按照以上的做法可以做出一道美味的红烧桂鱼，大家是否心动，心动不如行动，大家赶快试一试吧。