辣白菜是生活中一种比较常见的小菜，具有促进食欲的作用，那辣白菜做好之后可以放多久呢？
视保存方式而定。 辣白菜属于一种腌制食品，其中含有较多的盐分，所以相对来说保质期还是比较长的，如果是置于室温下保存的话，那么一般可以保存一周左右的时间，如果是置于冰箱中冷藏保存的话，那么一般可以保存1个月左右的时间。 但是因为辣白菜的气味较大，容易污染到冰箱里面的环境，所以在保存辣白菜的时候也需要将其密封好。
不建议吃了。 对于任何食物来说，都是具有一定保质期的，在保质期内是对食品安全性和有效性的。 如果食物已经过了保质期的话，那么不仅其营养和口感会发生一定的下降，而且还有可能会滋生细菌、霉菌等微生物，食用起来也容易对人体健康造成不利的影响，所以对于没开封但已经过期了的辣白菜来说是不建议再继续吃的。
一般建议常温腌制。 辣白菜在腌制过程需要微生物的参与，所以一般情况下建议是放在常温下腌制，这样温度会更高一些，从而可以加快微生物的发酵速度，缩短腌制时间。 如果置于冰箱中冷藏腌制的话，那么在低温条件下就会抑制微生物的活性，此时就容易出现腌制失败的情况，腌制出来的辣白菜口感也不会很好。
半个月到一个月左右。 辣白菜需要经过一段时间的腌制之后，吃起来才会更加入味，而且随着腌制时间的延长，辣白菜中所含的亚硝酸盐含量也会慢慢下降。 一般来说其腌制时间与环境温度有很大的关系，环境温度越高，微生物发酵速度越快，所需要的时间就越短，一般情况下建议腌制半个月到一个月左右的时间再吃。