一直以来，流行于两广地区的椰子鸡，口味清爽、风味独特、美味健康，却因地域局限化和受众标签化而难以走向全国。那么椰子鸡属于什么菜系？
海岛风情椰子鸡，源自海南的一道健康美食。
用什么鸡都没问题，要把握两点是椰浆的浓度要粘稠，勾芡。 鸡肉可以先用送肉锤捶打，然后用一点嫩肉粉。 鸡肉容易煮柴了的原因是炒的时候加水，把煮跟炒完全分开就容易发生肉质变柴的情况。
鸡1只（约750克），鲜椰子4个，莲子60克，生姜5片。
制法
先将鸡（当加竖刀旁）净，去内脏及肥油，斩件，下油起镬，爆香姜，然后下鸡块爆片刻，取出备用。再取2个椰子用锯锯开盖，另2个椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成块，与鸡、莲子肉一齐放入锯开盖的椰子内，加入椰汁至满为止，盖上椰子盖，放入锅内，文火隔开水炖2--3小时，调味供用。
椰子鸡是一道色香味俱全的名肴，属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。
椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津之功效，多用于中暑或发高烧等热病；菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂；适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。
清甜的椰青，配上鲜嫩的清远鸡，饱足地享受鸡肉之后，再配上特制的煲仔饭，真是这个城市让人挥之不去的味觉记忆。以上就是为大家介绍的椰子鸡属于什么菜系。