奶酪布丁一种常见西点，由面粉、奶油制作而成。口感甜腻，但热量较高可作为下午茶甜点食用。

做法一

基本材料

奶油奶酪120g 动物性淡奶油130g

牛奶468g 鸡蛋3个

砂糖110g 柠檬汁8g

1将奶油奶酪室温放置到比较软，加入50g糖打发。加入柠檬汁，搅拌均匀。

2将牛奶和淡奶油混合，加入30g糖，用微波炉加热20秒，跟手温差不多即可。

3将温奶液缓缓倒入奶酪糊，同时不停搅拌，直至均匀。

4将30g糖加入蛋液中，用手抽搅匀到蛋液颜色略淡。将奶酪奶液糊缓缓倒入蛋液中，同时不停搅拌。

5将步骤4中的布丁液过筛，然后装入容器中。150°温度，水浴法，50-60分钟。冷藏过夜食用。

做法二

原料

奶油奶酪50g，细砂糖30g，柠檬汁2.5g，淡奶油100g，牛奶140g，鸡蛋1个

（方子来自欢欢，因原料不够充足，所以减半制做，此分量为4个布丁瓶。建议翻倍操作。）

做法

1、奶油奶酪和细砂糖混合隔水加热，边加热边搅拌至奶酪顺滑。

2、加入柠檬汁，搅拌均匀。

3、分次加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，可以隔热水操作。

4、搅拌好无颗粒，顺滑。

5、鸡蛋打散后加入，搅拌均匀。

6、过滤下布丁液。

7、布丁液倒入瓶中，模具内放水，水能没过奶瓶的二分之一。放入预热150度的烤箱内，水浴，中下层，40分钟。

8、烤完可以拿牙签插入到布丁中，牙签不倒就好了，关火在烤箱里闷1小时再取出。放冰箱冷藏一晚后食用。[1]

做法三

材料

淡奶油100克，牛奶140克，奶酪50克（原方40克，我加了10克），鸡蛋1个，白糖30克，柠檬汁2.5克

做法四

1 奶酪隔水软化；

2 加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑，加入柠檬汁搅拌均匀；

3 继续加入牛奶和淡奶油搅拌均匀；

4 鸡蛋打散，分次加入搅拌均匀；

5 过筛布丁液；

6 做好的布丁液；

7 装入到布丁瓶里；

8 水浴法，150度烤35到40分钟即可；

9 冰箱冷藏一夜后再吃。