创新是推动东北冰淇淋市场前进的不竭动力

德氏的送货车上有这样一条标语“百变德式，常新常伴。”之所以叫“百变德氏”，是因为德氏每年都会推出几十个新品，消费者永远都会从德氏冷饮上找到新鲜感。“中国冰淇淋论坛2011东北地区（沈阳）冰淇淋产业研讨会（2011年3月12-13日）”相关负责人表示，创新不仅是德氏冷饮致胜东北市场的法宝，也是东北冷饮致胜全国的法宝。

在冷饮行业，“百变德氏”的封号可不是徒有虚名。从上世纪90年代“凤梨”、“红赤包”、“绿沙包”，到21世纪的“转一转”、“贝贝酥”、“鲜奶糕”，德氏冷饮创新的步伐从未停止。近几年，德氏更是加紧了创新的步伐，2009年推出的“夏冰雹565”是德氏的时尚创意之作，可爱鲜活的“小手”造型让人爱不释手，在口味上，夏冰雹也集合了鲜奶的醇香、蓝莓的酸甜、冰片的冰爽。另外一款独具特色的产品“麦狗”则是把健康食品麦片和鲜奶合二为一。这几款创新冰品，不仅是卖相好，口感好，最重要的是带动了当年的冷饮销售业绩，每款新品都有不俗的市场表现。

同在沈阳，同样是“有历史”的冷饮企业，中街冰点城的创新之路也是可圈可点。中街冰点城生产部部长王家庆介绍，中街在产品创新上不仅注重对“新、奇、特”产品的开发，也十分注重对原有经典畅销产品的升级。比如中街老冰棍，这个产品很多企业都在做，但怎么把它做得有特色，让其更加符合时下消费者的需求呢？中街除了把1元档产品增加新口味外，还推出了2元档产品，2元档老冰棍所选用的原料均为“纯天然、原产地”的果汁、果酱，这样产品不仅保留了经典口味还符合现代人追求天然的需求。而3元档产品则是在对目标消费群体进行细分后，针对糖尿病患者以及老年人开发的无糖产品。王部长认为，正是北方地区较长的销售旺季（夏季、冬季）给了新品研发更长的培养期，因此新品的成功率大大提升。应该说东北地区得天独厚的地理气候优势造就了当地新品研发的肥沃土壤。

此次，“中国冰淇淋论坛2011东北地区（沈阳）冰淇淋产业研讨会（2011年3月12-13日）”也将从冰淇淋产品创新与配料中添加剂的应用；产品流行趋势与新口味开发；寻找成本控制的方法——原料替代；奶粉、奶浆、植物蛋白粉——如何把握好产品口味与奶粉的应用等几方面探讨东北冰淇淋企业产品创新的问题。