开心果是我们大家都很熟悉的坚果，很多人都吃过，但是同时我们大家也都知道开心果的价格是非常昂贵的，那么我们便了解一下开心果为什么卖这么贵？开心果受潮怎么变脆？
开心果对产地的要求特别高，开心果树比较高，高达十米，树龄比较长，生长缓慢，要降水量达到200毫升的地区才能长成开心果。从种树到结果要需要六年的时间，生长时间太长导致货源比较短缺，所以价格居高不下。开心果的营养成分很多，价值很高，不仅好吃还能预防各种心血管疾病，是中老年人不可多得的好干果，开心果树每年可收获100到200斤果子，再把鲜果加工成干果，就只剩下了70到130斤，这样能够卖的干果就更少了，中间在经过许多中间商，我们买到手中价格就已经翻了好几倍。
1、微波炉回热。开心果放潮后用微波炉加热处理是方法，将放潮的开心果用干净的瓷碗装好，放进微波炉中，选用小火，加热5~10分钟即可将开心果中的水分蒸发掉，使其恢复到干脆状态。
2、回锅炒制。开心果在进入市场之前都会经过干制或炒制，因此，放潮的开心果也可再次炒制，将放潮的开心果放进锅中，开小火，慢慢翻炒几分钟，也能恢复其干脆性。
3、阳光暴晒。可阳光暴晒蒸发掉返潮开心果中的水分，使其恢复干脆的口感。
4、放暖气旁。冬天的阳光温度不是很高，想要晒干受潮的开心果很难，但冬天的保暖设备，暖气也能起到作用，将受潮的开心果用纸盒子装好，挨着暖气片放着，一般放上1天左右就全都变脆了，在冬天帮助恢复食物的弹性、脆性十分有效。
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来源：5号网