很多人都有这样的疑问——“我平时饮食上很注意，不吃肉，不喝酒，但血脂还是很高，这是为什么呢？”很多高血脂患者在饮食上都存在着这样的误区，误认为少吃肉就能控制血脂。实际上，高血脂患者要忌的不是肉，而是油。

现代人“大饱口福”的同时，却忽视了营养结构。饮食不节制可以导致高血脂症及其他很多疾病。高血脂又叫高血脂症，是指人体内的脂肪代谢异常引起血液中血脂升高，或者血脂水平的变化超出了正常范围。高血脂症患者除了要服用药物来降血脂外，在饮食上也要特别注意。

人体需要从饮食中获得各种营养，完全素食、偏食对身体是很不利的。因为肉类食物富含大量蛋白质，长期缺少很有可能造成骨质疏松症。事实上，油脂摄入量长期超标，才是导致高血脂、糖尿病、高血压、心血管疾病等慢性病发病的主要原因之一。现在不少慢性病已表现出低龄化趋势，因此无论是已经患病的中老年人，还是没有患病的年轻人，都应该控制油的摄入量。为了您的健康，首先要改变饮食习惯，最好选用有利于人体健康的烹调方式，例如煮、蒸、炖、煲、凉拌等，少用煎、炸、炒等用油多的烹调方式，这是降血脂最关键的一点。