怎样给家人补补身子，老南京的妈妈最拿手的就是熬锅骨头汤，夏天的冬瓜海带筒子骨汤，几乎是隔三差五就上桌。上乘的骨头汤不仅味美，而且极具营养成分。它既可以帮助您补充蛋白质，还可以帮助您补充一定的钙质。

骨头汤熬的好不好，关键在于食材，骨头汤能起到延缓衰老的作用。这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的功能。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造红、白细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨质老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

这样一碗重量级的骨头汤，绝对是老少皆宜，难怪会成为家常美肴之上上选。不想在家做饭的朋友们，也是有机会去饭店尝到量够足味够美的骨头汤的，“新东新”就是江宁以骨头汤和红烧老鹅扬名的店家，有机会不妨去尝尝，坐地铁去也很方便的。
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