柚子在水果中属含糖量较低的，本就适合糖尿病人。据英国《每日电讯报》报道，近日，以色列科学家最新发现，柚子中的柚皮素还能起到降糖的作用。

柚皮素是一种抗氧化剂，正是它让柚子具备了独特的苦味，不仅能提高人体对胰岛素的敏感性，还能在糖尿病患者吃下柚子后，使其肝脏燃烧更多的脂肪，让体重保持在正常范围，研究者认为，柚皮素为研制糖尿病治疗药物带来了新希望。