菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久，早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味芬芳，可烹制出多种佳肴，既美味又滋补。

菊花粥

原料：糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克，冰糖少许。

做法：将锅烧热后加入决明子稍炒，然后加水500毫升，煮沸30分钟去渣，再加水和糯米一起煮粥，待熟时加入菊花再煮开，加冰糖调味食用。

菊花炒肉丝

原料：鲜菊花50克，猪瘦肉300克，鸡蛋1个，猪油50克，盐、鸡精、水淀粉各少许。

做法：先将菊花去蒂，撕成花瓣，洗净。猪瘦肉切丝。鸡蛋去黄与水淀粉兑成汁。炒锅烧热，放入猪油，待油五成热时放入肉丝，再把兑好的汁搅匀地倒入锅内，先翻炒几下，接着放入菊花，翻炒均匀，加盐、鸡精调味起锅食用。

菊花蜜饮

原料：菊花50克，蜂蜜少许。

做法：菊花放入奶锅中，加水20毫升，稍煮后，倒入杯中浸泡30分钟，过滤后加入蜂蜜，搅匀之后饮用即可。

此外，在菊花菜肴中，还有菊花鱼球、菊花羹、油炸菊花叶、菊花鱼片粥、菊花露、菊花糕、菊花豆腐、菊花肉卷、菊花饼、菊花里脊、熬菊花糖等等，都是色、香、味俱全，且营养丰富的菊花名馔。