腌腊肉是我们农村的传统习俗之一，虽然越来越少人还会晒，不过自己家做出来的腊肉，更是美味，那么，腊肉要晒多久？
将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。腊肉要晒多久?一般晒一周。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，晚上要收入室内，以防夜晚有寒露，影响口感。
不知道大家有没有听说过一个晒腊肉的小秘密，冬至前10来天是晒制腊肉的时机呢?小编听老人说说这几天是冬季少虫子的几天时间。农家地道腊肉还得经太阳晒烤。选晴好天气，将一块块制好的腊肉挂在农家房前的晒场或阳台上烤晒。经阳光曝晒，腊肉晒得流油，晒出腊肉特有的咸香味。经过1～2个月的熏制或风干、日晒，肉条逐渐失水变干，色泽由白变作金黄剔透，每100公斤鲜肉出成品70公斤左右。
冬至前后，就是腌腊肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。吃腊肉的时候我会多放水，多煮，因为水煮能让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等溶于水中。而且我煮的时间会长一点，每次都不会低于30分钟。
吃腊味的时节是在冬天，这时候晒出来的腊味才不会坏，特别香而有味。以上就是为大家介绍的腊肉要晒多久。