橄榄油能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白的比例，平衡人体胆固醇。近日意大利全国橄榄种植集团与意大利外贸促进委员会联袂在上海推出“餐桌上的橄榄和橄榄油”巡游宣讲，掀起一场“健康风暴”。

“液体黄金”带来健康

“普通食物经过橄榄油烹饪后不仅味道鲜美；同时又因其中的卡路里含量低，所以受现代都市人的喜爱。 ”业内人士介绍说，橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡黄色透明液体，曾被称为“液体黄金”，富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。

此外，橄榄油中含有65.8%－84.9%的单不饱和脂肪酸和3.5－22%左右的多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL（好胆固醇）的平衡浓度，保证人体对胆固醇的要求；同时还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL（坏胆固醇）的浓度，以防止人体内胆固醇过量。而多不饱和脂肪酸可以提供人体必需而自身又不能合成的脂肪酸。

橄榄油可“省”着点用

专家介绍，橄榄油具有高度的热稳定性，因此它尤其适用于高温烹调，无论是蒸、炸、烤、煨、煎都行，特别是在130度～190度的高温下，橄榄油给食品裹上了一层金黄色的脆壳，可口诱人，但是又很清淡，丝毫不会减少食物的营养价值。值得提醒的是，橄榄油一加热就会膨胀，所以烹制同一个菜，需要的量就比其它的油少。

记者了解到，目前国内市场各类橄榄油已达50多个品牌，98%都是靠进口，其中主要来自意大利、西班牙和希腊这三个地中海地区的国家，我国自产的橄榄油仅约200吨，和年进口量6000吨相比微不足道。

橄榄油的别样用途

用途1：滋润皮肤

用法：敷脸，先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸橄榄油，遍抹于脸上，经过10～15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可；润身，洗完澡后在一杯水里加入一些橄榄油拌均匀，分次淋在身体的每一个部位，再适当地按摩，可以使皮肤更光滑。

用途2：除皱

用法：眼角纹，对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴橄榄油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路（外出时不用洗掉可以直接上妆）；妊娠纹，用一匙橄榄油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持，可去除妊娠纹，或使之变浅。

用途3：护发

用法：先把一个鸡蛋黄和适量橄榄油搅拌成糊状，头发洗净后将其抹在头发上，停留20-30分钟，再洗净，您的头发将会变得更光亮及富有弹性。

用途4：上、卸妆

用法：上妆，在基础化妆品中滴1～2滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得亮泽而生动；卸妆，在化妆棉上滴两滴橄榄油来卸妆，它可以把顽固的彩妆卸掉，包括标榜防水的化妆品。

用途5：减肥

用法：橄榄油所含维生素E，易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美。它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果显著。记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，减肥的效果十分理想。