很多女性为了保持身材，滴肉不沾，视肉为天敌。其实减肥与吃肉并非水火不相容，科学的吃就不会影响减肥。

营养学家认为，要荤素兼吃，比例得当，食不过量。那么如何搭配呢？经验是2天素，1天荤，便于实施，营养均衡，不偏不倚。在日本冲绳县，居民都喜欢吃肥肉，但其患高血压、冠心病、高血脂者少，长寿居全国之首。医学专家研究发现，他们喜欢吃经过4个小时慢火炖煮的肥肉，而恰恰是这种烹调方法改变了肥肉中有害脂肪的质量，即有害的饱和脂肪酸减少了30%-50%，胆固醇减少50%以上，对人体有益的不饱和脂肪酸则明显增加了。进一步研究证明，肥肉炼成猪油，每100克含胆固醇由原来的200毫克降到102毫克。而爆炒和短时间烹熟的肥肉就不会发生这些变化。这就是说，减肥者只要吃这类长时间炖熟的肥肉，并不可怕。
【相关阅读】

四款花果茶 助您中秋解油腻帮肝脏“减肥”的七种食品体形决定减肥方法减肥≠减体重服用“金纤儿”引发不良反应 消费者获赔5倍价款女性容易隐藏性肥胖饮食养生：五种看似减肥实则增肥的食物让你越吃越瘦的减肥习惯别把腹泻当减肥