中秋小长假第一天，各种家庭朋友的团聚应酬接踵而至，在畅快喝酒大口吃肉的过程中，如何吃得健康也被很多人所关注。

寒螃蟹女性要慎食。螃蟹人人爱，过节期间能多吃，很多人都把胃口放得很开，事实上，根据中医的说法，螃蟹性味咸寒，对于经常手脚冰冷（特别是女性）、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃，即便是吃了，一天也不适合超过3只，并且在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料，吃时搭配黄酒，让这些暖性的食材，中和螃蟹属性的凉。

梨子加热更抗癌。秋季天气干燥，香脆的梨子受到很多人青睐。韩国的一项研究表示，饭后吃1个梨，有利于排出积存在人体内的致癌物，不仅如此，梨还有清洁肠道的作用。不过梨子因为性寒，脾胃虚寒的人不太适合多吃，但是如果能榨汁后加热再食用，不仅能缓解凉性，所含的抗癌物质会更多。　　柳扬

法式烩牛肉

原料：牛腱两块、面粉若干、红酒、番茄汁、鸡汁、胡萝卜、青红椒、黄瓜、天妇罗粉

做法：1、将牛腱拍上面粉，放入烧热的橄榄油中。煎上色时盛出；2、在焖烧锅中放入鸡汤、红酒、番茄汁煮开，然后放入牛腱用小火煨2小时；3、在煨牛腱的过程中可以制作天妇罗蔬菜。做法：把胡萝卜、青椒粉、黄瓜裹天妇罗粉，用175度的油温炸，炸完后放在吸油纸上过油备用；4、牛腱开锅时盛出，继续用小火煨至汤料收汁浓缩，然后淋在牛腱上，再点缀天妇罗蔬菜。