近期，思念、三全等速冻水饺相继被检出含有金葡菌，不少地方的超市相继将其产品下架，一时间消费者谈之色变。

金葡菌主要的致病因素是由金葡菌产生的葡萄球菌肠毒素，毒素的产生和菌量的多少有关，国际公认产生葡萄球菌肠毒素的菌量浓度在 100000个／g以上。金葡菌肠毒素中毒可使人产生剧烈的恶心、呕吐，同时伴有上腹部绞痛、腹泻。严重者可导致虚脱、肠痉挛和严重失水。但病程较短，1－2天内可恢复，预后一般良好。

据中国农业大学生物学院教授、博士生导师王贺祥介绍，金葡菌的营养细胞壁非常薄，在80℃的开水中煮5到10分钟就死了。一般煮熟了的冷冻食品中，金葡菌肯定死了，根本不用担心。 欣华相关链接

如何选购速冻食品

无论在大型或小型超市购买速冻食品时应特别注意以下几点：一是速冻食品是否存放在正常运转的冷冻冰柜中。二是注意产品的生产日期和保质期，不购买包装破损和超过保质期的产品。三是在超市购买食品时，应最后选购速冻食品，并在最短时间内带回家，到家后立刻放入冰箱冷冻室。四是仔细阅读包装上的文字说明，无论生制品或熟制品，都一定按标签的要求煮（蒸）熟后再食用。五是保留好销售小票和外包装，一旦发生问题可及时溯源，妥善处理。

【相关阅读】速冻食品要1个月吃完 留住营养保存有技巧速冻食品保质期内也会变质 解冻后要尽快食用如何烹制速冻食品怎么冰冻海鲜的营养存放速冻食品两大忌存放速冻食品有两大忌速冻食品六要五不要速冻食品暗藏三大黑洞买速冻食品留意什么