东莞约有3～4成的集体食堂无证经营，去年的食物中毒事件全部发生在集体食堂。在昨天东莞市食品药品监督管理局举行的“餐饮示范大家看”主题日活动中，该局负责人坦言目前集体食堂的食品安全现状令人担忧。他其中提到，无证经营和对外承包是导致这一现象的主因。

食堂成食品中毒高发地

昨天上午，市食药监局举行了“餐饮示范大家看”主题日活动，邀请了市人大代表、市政协委员及市民代表共20人，实地参观了东莞餐饮服务食品安全示范街和示范点。

走访了东城十三碗美食街、东莞中学初中部食堂后，参观人员都对这些示范点的卫生条件表示认可。但不少市民表示，对非示范点的餐饮单位的食品安全状况依然担忧，尤其是学校和企业的集体食堂。

据了解，去年全市共有9宗食物中毒事件，全都发生在集体食堂，其中企业集体食堂7宗，学校食堂1宗，工地食堂1宗。今年至今共发生了3宗集体食物中毒事件，有2宗是发生在企业和学校的集体食堂。

近万食堂无证经营

据了解，目前全市取得《餐饮服务许可证》的集体食堂有1.9万家，“这大概占了集体食堂总数的6～7成”，也就是说，约有3～4成的集体食堂无证。梁少华说：“无证食堂主要集中在企业，学校集体食堂基本都已严格规范。”

另一方面，不少集体食堂都被承包给私人的膳食公司，这也是食品安全的隐患之一。“由于各种物价上涨，承包商利润空间压缩，在食品安全方面也就顾不上了。”梁少华说。

为改善这种状况，该局将进一步加强日常监管力度，对无证经营的食堂进行处罚。另外，该局正在全市范围内创建餐饮服务食品安全示范食堂和达标食堂，从而起到示范宣传作用，改善集体食堂的整体状况。
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