凉粉这玩意儿，夏天怎么少得了它呢！凉丝丝、滑溜溜、酸辣又爽口……光是想想就觉得凉爽惬意了。凉粉拯救无数在烈日下煎熬的灵魂，这一碗看着就解馋，吃着更解暑！那么凉粉水放多了怎么办？
凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。” 而做凉粉的时候水加多了，简单的方法是再加入一些凉粉，继续搅拌均匀即可。
在制作凉粉的时候，有些人觉得很简单的，但是自己在家里制作的时候做了好多次都是没有做成功，很有可能就是因为你在制作凉粉的时候使用的粉和水的比例都是不正确的。
而一般情况下凉粉和水的比例为1:5，也就是凉粉一斤粉需要放五倍的水进行调和才可。
有可能水放多了，比例不对。具体步骤如下：
1.首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。
2.接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。
3.在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5。
4.等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。 注：淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。
凉粉可是好东西，咱们老家人男女老少都爱吃，它劲道﹑爽滑﹑利口，听说还有一定的药效呐。以上就是为大家介绍的凉粉水放多了怎么办。