动脉粥样硬化是高血压、冠心病和脑中风等心脑血管疾病发生的病理基础。在世界范围内，心脑血管疾病目前位居发病率和死亡率首位。除了按照医嘱服用必要的药物以外，软化血管关键在于调整日常饮食，少吃油腻和含胆固醇高的食物。为此，从营养学角度，向广大患者推荐几款有助于软化血管、降低血脂、预防冠心病的羹汤。

烹煮羹汤的食材都很寻常，在菜市场都能买到，主要包括玉米、番茄、西兰花、核桃、银耳、山楂、紫菜、芦笋、黑木耳、香菇、生姜等，这些食材的共性是所含的活性成分和矿物质具有不同程度的降脂和软化血管作用，有助于防治动脉粥样硬化。具体做法如下：

玉米番茄羹：鲜玉米200克，低脂牛奶1000毫升，番茄400克，冰糖15克。番茄去皮切成丁，鲜玉米洗净剁碎，加入低脂牛奶、冰糖搅匀，小火煮熟勾芡即成。

西兰花核桃羹：西兰花去根茎后300克，核桃粉60克，冰糖30克。西兰花去根茎留花冠，加水煮，八分熟时，加入核桃粉、冰糖搅匀，勾芡再煮2分钟即可。

银耳山楂羹：银耳20克，山楂肉50克、冰糖40克。制法：将银耳、山楂肉入清水中泡发，洗净，加水适量，小火慢炖，再加入冰糖，至银耳和山楂肉酥烂，勾芡再煮2分钟即可。

紫菜芦笋汤：紫菜10克，绿芦笋150克。将芦笋切成小丁，紫菜加水煮5分钟后加入芦笋丁，煮开，加盐调味即食。

双耳汤：银耳（干）10克，黑木耳（干）10克，冰糖40克，将银耳、黑木耳用温水泡发，洗净，加冰糖、水适量，熟透时勾芡即成。

香菇木耳生姜汤：鲜香菇100克，干木耳20克，生姜丝50克，干木耳用水泡开，和香菇、姜丝一同倒入锅中，加水，煮后加盐调味即可。

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