鉴别油条是否添加明矾超标，就是趁油条还热的时候，掰开后，用鼻子大力的吸几口，如果感到特别刺鼻，那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。

1、添加了明矾以后油条会膨胀的很大，颜色油黄，非常好看。

2、颜色看起来就有点不正常，黄的发白，凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾，而且用的都是问题油，如地沟油、老陈油等等炸出来的。

3、表面看起来膨胀的很小，内芯也比较结实。由于和面的时候加了鸡蛋，味道和颜色看起来还是挺正的。

早餐吃油条是最大营养误区

油条豆浆搭配。很多老人不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。营养缺陷：豆浆虽然健康，但早餐吃油条是最大的误区，吃完后甚至没有办法弥补。这是因为油炸后，不但维生素等被高温破坏，而且脂肪含量大幅度增加，能量极高。如果一定要吃油条，就尽量补充一些蔬菜或者水果，而且一星期不宜超过一次。
【相关阅读】

“油条+咖啡”更有助健康？专家称结论“单薄”三招挑出含膨松剂油条油条等6大“有害食物”的“解药”美国媒体称早餐吃油条是最大营养误区爆米花皮蛋和油条是减智食品油条等“有害食物”的“解药”油条一天两根不能多