中国保健协会食物营养与安全专业委员会理事、大连市保健协会副会长，营养学教授，新作《家庭膳食百事通》一书日前由四川人民出版社出版上市。

葡萄是秋季水果中的佼佼者，更是中秋赏月时必不可少的伴食水果，既可吃鲜果，也可加工制成葡萄干，还能榨汁饮用。

中医认为，葡萄性平味甘酸，能补气血、强筋骨、生津液、健胃、消肿、益智、润肤、美容、安胎，主治气血虚弱、心悸盗汗、浮肿等症。

葡萄含糖量很高，主要是消化道能直接吸收并很快转化为能量的葡萄糖；而葡萄的酸味来自所含的柠檬酸、苹果酸等能帮助消化的有机果酸；葡萄还含有果胶和一定量的矿物质钙、钾和维生素B1等。

葡萄最重要的保健作用在于多酚类化合物白藜芦醇的发现。它具有较强的抗氧化活性，能抗血小板凝集，从而减少动脉硬化和心脑血管血栓病的发生风险。它还有抗衰老、抗癌、抗辐射的作用。此外，葡萄中的多酚类化合物还有原花青素、花青素以及单宁、类黄酮等，这些成分也都具有抗氧化活性，能提高人体免疫力。

葡萄可榨制果汁饮用，葡萄鲜果风干后制成的葡萄干耐储存，四季有售，既可洗后直接吃，也可用来煮粥和制作点心、面包等的配料。葡萄中的褪黑素能调节人体生物钟，促进睡眠，故失眠的人在上床前吃些葡萄或其制品，有助入睡。

葡萄含糖量大，有护肝和安定作用，能辅助治疗肝炎和神经衰弱。常饮葡萄汁健脑利智，能降低老年痴呆症的发病风险。

饮食提醒

●葡萄及其制品含有较多的葡萄糖，吃后会使血糖突然升高，故糖尿病人不宜食用。即便是正常人，一次也不宜吃多，多吃会引起泄泻。

●中秋赏月常用葡萄佐食月饼，但二者均为高热量食品，故应少吃。

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