李子是蔷薇科植物李的果实。我国大部分地区均产。7～8月间采收成熟果实，洗净，去核鲜用，或晒干用。饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一。

营养分析

1. 促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品；

2. 清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益；

3. 降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用；

4. 美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。

最新一期《英国营养学杂志》刊登的美国明尼苏达大学一项动物实验表明

吃李子可以缓解动脉硬化症发病进程，从而大大降低头号杀手心脑血管疾病的致死率。

近年来，李子的护心保健作用逐渐得到重视。多项研究表明，李子可以降低人体内低密度脂蛋白（LDL）水平，李子干中的纤维胶质可以降低动物体内的胆固醇水平。李子中还有多种营养成分：钾、镁、硼、大量的抗氧化剂，因而，吃李子还有助于保持理想的血糖水平并减少皮肤皱纹等。