夏天女士们大多追求消脂减肥,但盲目地吃减肥药、喝减肥茶却不是好事.其实我们有不少这类的食疗膳食可供选择,像今天推荐的萝卜苹果山楂排骨汤就是其中一款,美味又健康.

做法:

1. 白萝卜洗净去皮,切块;山楂干洗净;

2. 苹果用盐仔细搓洗表皮,洗净,每个切4瓣,去心;

3. 排骨洗净斩件,汆水捞起;

4. 陈皮用水泡软,刮去白瓤;

5. 将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲一个半小时饮用.

功效:

行气消积、去脂减肥.

●美食科学堂

陈皮

陈皮即是晒干的橘子皮,而且真是越陈越好,在传统的中医里,3年之内的一律称为果皮,3年以上的才叫陈皮,而且陈皮以时间越长越昂贵.陈皮的陈,当然不 是陈旧,讲究的是又要放得时间长,又要保存得当,不能有丁点湿气,一湿就容易出现霉味,颜色也不是死黑,而是有光泽的深褐,如果闻着有一股幽香,那就是高 级货了.在广东,新会陈皮就是出名的陈皮佳品.

人说广东三宝,陈皮、老姜、禾秆草.陈皮排在第一,自然有它的道理.首先陈皮可入药,有 健脾行气、化痰止咳的功效,像陈皮半夏汤、二陈汤等;另外,陈皮当作日常调料也非常普遍,煲鸭汤、豆汤、蒸排骨、焖鸭,加点陈皮,会有一股让人回味的甘香 味道.而且煲红豆、绿豆等汤时下点陈皮,还能让豆子更容易绵软.除了作调味品,陈皮还可用来直接泡茶,对吃多腹胀有很好的消积效果:取5克陈皮、两片生姜 和适量红糖,用沸水冲泡15分钟当茶喝,一次1杯,一天2~3次,便有效果.不过陈皮茶偏温性,上火人士则不适宜饮用.

陈皮绿豆沙、陈皮焖鸭这些大家可能吃得多了,下面介绍两道稍微特别一点的陈皮菜肴:

陈皮凉拌黄瓜

黄瓜1条、陈皮一小块、大红尖椒半只,白醋、麻油和红油各适量.黄瓜洗净,切成条状;陈皮用水泡软,刮去白瓤,切碎;红椒洗净去籽,切粒;黄瓜装入大碗里,加白醋、少许盐拌匀,腌15分钟,沥净水分,放入陈皮末、红椒粒、麻油和红油拌匀,等10分钟即可食用.

陈皮牛肉

牛肉200克、陈皮1片、姜2片.牛肉洗净沥干水,切成薄片,加1汤匙料酒、1汤匙生抽和半茶匙生粉拌匀腌好;陈皮用水泡软,刮去白瓤,切丝,姜片切成末;热锅放适量油,下陈皮和姜末翻炒出味,再放入牛肉爆炒,下适量盐和糖调味,加少许水,烧至汤汁收干即可.

●靓汤心水

陈皮的白瓤有苦味,料理前需刮去.

图文 小西