全球全谷物食品的发展趋势强劲2010年新面世的全谷物食品3272种！

Cynthia Harriman全谷物委员会（国际）食物和营养战略总监

更多食用全谷物而非精加工食品的人患心脏病、中风、糖尿病的可能性更小，并且更容易保持一个健康的体重。我是全谷物委员会食物和营养战略总监Cynthia Harriman，全谷物委员会是总部设在美国,在全球范围内推广健康饮食习惯的非盈利教育性机构Oldways的一部分。

几个世纪以来，世界各地的人们都是食用他们在田中种植的谷物的全部三个组成部分：表层麸皮、胚乳以及胚芽。近来，过度加工的食品生产商倾向于把谷物最具营养价值的部分--麸皮和胚芽去除，此后再精加工剩余部分的食品,这并不是十分健康。如今人们开始了解为什么食用全谷物食品很重要，在美国和世界各地，我们都发现对于全谷物食品的兴趣在这些年有显著的提高，食用全谷物食品的趋势非常强劲也很非常有益，以下是一些具体例子：从2002年到2010年，全世界范围内对于全谷物食品增长了1000%！2002年只有321种全谷物食品，到了2010年仅新面世的全谷物食品就有3272种！在美国，2005到2008年间，全谷物食品的消费增长了20%。

如今已经有22国家的将近5000种产品食用全谷物标识，该标识是全谷物委员会创立的、帮助消费者识别真正的全谷物产品的包装标识，现在获得全谷物委员会认证和批准的企业也可以在中国使用这个标识了。欧盟和美国军队现在也开始了一个名为“填报士兵”的项目，因为一个健壮的军人队伍至关重要。2010年，美国消费者的全谷物面包消费首次超过了白面包消费。全谷物协会非常高兴和公众营养与发展中心一道努力，为中国消费者带去更多更健康的全谷物食品。