莴笋是一种营养丰富的家常蔬菜。很多人喜欢吃莴笋，那么，莴笋怎么做好吃？下面火爆食品饮料招商网来大家告诉大家莴笋的做法大全。
食材准备
莴笋、口蘑、胡萝卜、油、盐、葱、醋、白糖、耗油、鸡精、水淀粉、香油、生抽、姜。
方法步骤
1、莴笋洗净去皮滚刀切块，胡萝卜洗净切块，口蘑洗净切块，备用。
2、锅中水烧开放入莴笋焯烫一下捞出放凉。
3、再放入口蘑和胡萝卜焯烫。
4、取一个小碗加入适量盐、生抽、醋、白糖、鸡精和少许水淀粉搅拌均匀。
5、炒锅放入适量油，烧热后下入葱姜爆香一下。
6、倒入胡萝卜块翻炒片刻，下入口蘑，加入适量蚝油翻炒。
7、加少许清水烧制片刻，倒入莴笋块翻炒。
8、加入调好的料汁，翻炒均匀后淋入少许香油即可。
小贴士
莴笋焯烫水中加点盐，然后快速过凉，可使莴笋碧绿爽脆。
食材准备
莴笋、猪肉、油、盐、料酒、耗油、大蒜、蒜叶、红辣椒。
方法步骤
1、莴笋洗净去皮切片，红辣椒洗净去籽切片。
2、大蒜切末，蒜叶切段，备用。
3、猪肉洗净切片，加入适量盐和料酒腌制10分钟。
4、炒锅烧热，放入适量油，下入猪肉，炒至变色。
5、再下入大蒜炒香，接着下入红辣椒片翻炒3分钟。
6、下入莴笋片，大火快速翻炒。
7、放入适量蚝油，撒入蒜叶，炒匀即可。
小贴士
莴笋不能加热时间过长，影响莴笋的口感和色泽，要大火快速翻炒就好。
食材准备
莴笋、胡萝卜、香菜梗、油、盐、剁椒酱、熟芝麻、白糖、白醋、味精、香油。
方法步骤
1、莴笋洗净，削去外皮，用刨丝刀刨成丝。
2、胡萝卜洗净去皮，刨成丝，裝碗备用。
3、香菜梗洗净，切成段。
4、把莴笋丝、胡萝卜丝混在一起，加入适量香油，搅拌均匀。
5、再放入香菜梗，然后放入适量盐、白糖、味精、白醋，搅拌均匀。
6、拌好的莴笋丝装盘，放入油爆剁椒酱。
7、再撒入熟芝麻，吃的时候拌匀即可。
小贴士
1、莴笋丝含水量比较高，先用香油拌匀再调味，可以减少水分流失而保持爽脆。
2、喜欢重味的还可以加入芥末酱、蒜泥、鱼露等配料来调味。
莴笋含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、钾、锌、碘、氟、尼克酸、纤维素等营养成分。一般人群都是可以吃的，但在食用的时候也有需要注意的地方哦。
1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。
2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。
3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。
4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。
5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤、经常性腹泻、、、咽喉疼痛、等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。
以上内容就是详细介绍莴笋的做法大全及莴笋怎么做好吃的相关内容，喜欢吃莴笋的朋友可以按照以上的做法做出美味的莴笋菜肴来额。