槐花北方地区比较常见的一种美食，多在黄土高原、华北平原生长，具有很高的药用及食用价值，那么槐花一般是什么时候开呢？
每年的4-5月份。 槐花又叫洋槐花，是豆科植物的花及其花蕾，它在中国各地普遍种植，主要以北方地区为主，花色洁白，有淡淡的清香，沁人心脾，槐花一般多是在每年的4-5月份开花，花期只有10-15天左右，花期很短，所以采摘槐花要十分及时，不然很可能会错过这道美味。
采摘槐花时要注意有选择的采摘，如果花苞太小，它的甜味和香味都还没有出来，吃起来口感不佳；如果花朵越大，则表示开的时间越长，香味和甜味已经都散发出去了，而且其中还可能会有小虫或虫卵，因此在采摘槐花是要选择含苞待放的花骨朵好。另外，槐花树枝上有刺，采摘时要注意保护双手，同时，不要采摘马路边上的槐花，这样的槐花污染比较严重。
槐花的价格根据市场需求、品质好坏的不同而有所差异，通常槐花的价格多在12-13元一斤左右，也的品质稍差一些的槐花价格可能会低一些，多在5-10元左右，有的市场需求大的，其价格可能在15元左右，当然，其具体价格还是应以当地市场为准。
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