一般在制作柠檬鸡爪的时候，很多做法上都写到需要加入小米辣，但有的时候在做柠檬鸡爪时可能刚好没有小米椒，那么，柠檬鸡爪不放辣可以吗？
可以的。 柠檬鸡爪里放的辣椒一般都为小米椒或者泡椒，辣味比较重，主要是为了丰富柠檬鸡爪的口味，而且这些品种的辣椒的辣味能够很好的刺激人体的肠胃功能，能在一定程度上起到促进消化的作用。 但对于一些不太能吃辣的人但是又想吃柠檬鸡爪的人来说，是可以不放辣的，只是柠檬鸡爪的口味会受到一点影响，可以选择加入适量的糖进去，这样制作出来的酸酸甜甜的柠檬鸡爪也很好吃。
泡椒、螺丝椒、辣椒油等。 小米椒味道辛辣，其中富含VC，胡萝卜素、蛋白质、糖类、以及多种矿物质等营养成分，食用后能有温中健胃等多种功效，在柠檬鸡爪中加入小米辣不仅能够提高柠檬鸡爪的辣味，还能使柠檬鸡爪的营养更加丰富。 而在制作柠檬鸡爪的时候，如果没有小米椒，可以选择同样辣味比较高的其他品种的辣椒来进行替代，如泡椒，螺丝椒、辣椒油等也都是可以的。
盐、糖、生抽、陈醋、蒜、小米椒、姜、香菜、料酒等。 柠檬鸡爪的主要配料可分为两大类，一类是为了帮助柠檬鸡爪去除腥味的姜、料酒、陈醋等，加入这些材料都能使鸡爪带有的腥味有所降低，使柠檬鸡爪的口感更好。 而另一类则是用来丰富柠檬鸡爪味道的配料，如盐、白糖、小米椒、生抽等，这些带有不同口味的调料混合在一起，能使柠檬鸡爪的味道丰富，口感更佳，但具体的配料选择，就可以根据自己的口味喜好来决定了。
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