猪皮大家都知道，猪皮含蛋白质很高的肉制品，猪皮的胶原蛋白也是极高的，那么，猪皮怎么做好吃？下面介绍给大家猪皮的做法！
1、生猪皮，洗净，切长段。
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪皮变色后捞出。一般是煮5分钟。
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。再用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。
4、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。水开后捞出猪皮。
5、把准备用的调料用纱布包好。锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，倒入酱油，加精盐再煮开即可。
6、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
7、吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
猪肉皮里含有大量的蛋白质，不是胆固醇。蛋白质和胆固醇的关系：特殊蛋白质就好比运送货物的载体，故称作载脂蛋白（Apo）。脂蛋白是胆固醇的载体！
以上内容就是介绍给大家猪皮的做法，喜欢吃猪皮的朋友，可以自己尝试做猪皮！