近几年来，随着生活水平不断提高，消费者对乳制品需求从初的纯牛奶向高端奶、酸奶等功能化产品转移。数据显示，酸奶近3年产销量增长速度达20%以上，大大超过其他乳品类的增长率，未来几年酸奶市场还将迅速扩容，酸奶市场已成为乳品企业的必争之地。
营养学专家表示，酸奶是乳品行业中科技含量、能助力健康、且附加值较高的一大品类，消费者对于酸奶产品的偏爱体现出大众对营养保健的重视。如蒙牛推出的功能性乳品冠益乳，不仅成为蒙牛旗下获批“国食健字号”保健酸奶品牌，同时开启了酸奶高端化、功能化之路。而君乐宝的红枣酸奶以其口味创新创下了该品类的销售奇迹。那么，蒙牛此次与君乐宝两大乳品企业联手后，酸奶单品的产品质量、生产、销售将有哪些改变？记者采访了蒙牛集团总裁杨文俊。他说：“蒙牛与君乐宝联合后，蒙牛家族的酸奶要做到100亿，君乐宝的营业目标也将较现在至少翻一番，达到30~40亿。对于普通消费者来说，酸奶单品百亿规模，意味着蒙牛与君乐宝将推出更多高科技含量、高附加值的产品，更好地满足消费者多元化的需求。”
杨文俊表示，如何运用的研发成果与技术，为消费者开发出更多功能化的高品质酸奶，是蒙牛与君乐宝战略合作后的工作重点，下一步蒙牛将携手君乐宝深耕市场，将产品销售到更多地区。