到了吃大闸蟹的季节，总想买几只大闸蟹回家食用，味道十分的好，那大闸蟹什么时候肥美？大闸蟹公母哪种好吃？
农历九、十月份大闸蟹肥美。 有句俗话叫秋吃蟹，意思是每到金秋时节，尤其是农历八月十五前后，正是吃大闸蟹的好时节，这个时候的大闸蟹肉多，而蟹壳很薄，蟹膏和蟹黄的量也是足的，而无论是蟹肉、蟹黄，都含有营养丰富的物质，对人体健康十分有利。
九月母蟹好吃，十月公蟹好吃。 九月份是母蟹发育完全的时期，所以这个时期的母蟹蟹黄会非常的多，而且蟹肉的质地也是非常细嫩的，并且此时公蟹的蟹膏还没有形成，所以相对来说九月母蟹更好吃。 而到了十月，母蟹会开始排卵，自然蟹黄也会没有了，身体也会变得十分消瘦，但是这个时候公蟹刚好大约成熟，身形也比较肥美，所以十月份吃公蟹更好吃。
蟹脚
公蟹蟹脚有浓密的绒毛，而母蟹只有前两条脚上有，公蟹却是布满整整八个脚。
蟹黄
蟹黄是母蟹的卵巢和卵细胞，所以有蟹黄的是母蟹，公蟹是没有蟹黄，蟹黄外形呈橘红色，然后是一粒粒比较硬的状态。
腹部
母蟹的腹部呈圆形或椭圆形，而公螃蟹的腹部是三角尖形。
蟹膏
蟹膏是螃蟹的副性腺，所以有蟹膏的是公蟹，母蟹是没有蟹膏的，蟹膏是一坨白色黏黏的膏状物质。