小龙虾有多种做法，油爆小龙虾、卤小龙虾、清蒸小龙虾等，有公的也有母的，那么你知道小龙虾怎么判断公母呢？下面小编带你一起了解一下吧。
1、通过脚下的小腿：公虾脚下的小腿颜色较深，腹部会有微微凸起；母虾脚底下是透明的，而且腹部较为平坦。
2、通过生殖孔的位置：公虾的生殖孔开口在第5对步足基部，而母虾的生殖孔则开口在第3对步足基部。
3、通过钳子大小：公虾的钳子较大，且腹部的肉不会那么饱满；母虾的钳子偏小，腹部的肉饱满富有弹性。
一般来说，母的更好吃。 吃小龙虾的话，一般会尽量挑选母虾食用，因为公虾的攻击性更高，所以钳子会发育得较大，在整个虾身的占比较多，相对而言腹部的肉就不会有母虾那么饱满有弹性，而在食用的时候，一般都是吃腹部的肉，所以选择母虾更好。 而且母虾中在繁殖季节一般都会有黄，清蒸做出来味道十分鲜美，吃起来黏腻香浓，深受人们的喜爱。
1、提前腌一下：可以在炒小龙虾之前将小龙虾用料酒、耗油等调味料提前腌制一下，不仅可以使小龙虾更入味，还可以去除掉小龙虾内部的细菌和寄生虫等。
2、油温调高：在炒小龙虾的时候油温可以调高一点，这样可以让龙虾肉吃起来更加紧致，口感也偏鲜嫩。
3、加水适量：向锅中的小龙虾加水的时候也要注意控制水量，不宜过多，以免使得浸泡时间过长，肉质变得松散。
小龙虾的头部容易蓄积一些重金属及有毒物质，所以吃的时候建议去掉小龙虾头部，使得食用起来更加安全。今天小编的分享就到这里了，希望对您有所帮助。