鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密，洁净有光泽，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合长期储存。那么鳗鱼干怎么做好吃？下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家鳗鱼干的做法。

鳗鱼干的做法：鳗鱼干烧肉

1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用；

2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；

3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；

4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色；

5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右；

6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。

鳗鱼干的做法：清蒸鳗鱼干

1.鳗鱼干先用温水泡15分钟；

2.芹菜洗净切小段，姜切成丝，大蒜切片；

3.把鳗鱼干先放下面，芹菜和姜丝，大蒜放上面，再滴几滴酱油在碗里；

4.放锅上蒸15分钟，我怕不熟，所以蒸久了一点 ；

5.出锅后滴几滴香油，再拌匀就可以享用了。

鳗鱼干的做法：鳗鱼干蒸茄子

原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉

调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油

制作：

1.将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。

2.蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。

3.鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。

特点：软香可口，鲜味十足

注：

1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。

2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。

总结：鳗鱼干怎么做好吃？通过以上的内容我们了解到鱼干的做法，喜欢吃鱼干的朋友们可以按照以上的鱼干的做法做出美味的菜肴来。