家住郑州二七区的张婆婆最近几天一直感觉肠胃不舒服，本来按照她的习惯，感觉胃肠不舒服，忍几天就会慢慢好转。谁知张婆婆的肠胃病非但没好，反而肚子疼痛难忍，还出现了全身发抖冒冷汗的状况。张婆婆的儿子看情况不对，就把张婆婆送到郑州肛泰肛肠医院就诊，经肠炎便秘科主任赵虎医师诊断，张婆婆患上的是急性肠炎。原来张婆婆是个特别节约的人，家里吃不完的剩菜剩饭，都让她解决了。赵虎在对张婆婆检查后，诊断她是吃了已经变质的剩菜，导致的急性肠炎。专家提醒直肠炎常见于体质虚弱、抵抗力低下人群，胃肠道疾病、大便秘结、腹泻等，都可引起肠炎，严重的需立刻到医院进行治疗。另外，过度饮酒、过食刺激性强的食物、长期服用泻药等也可引起肠炎。因此，赵虎建议大家，出现腹泻、呕吐，一定要及时到正规医院就诊，以免贻误病情。【相关阅读】常由剩饭、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大肠杆菌中毒常吃剩饭很伤胃剩菜剩饭怎么吃不致癌？老吃剩饭 易得胃病剩饭如何处理能美味又营养？夏日严防儿童食物中毒 剩饭最好不吃第二顿支招：科学营养地处理剩饭剩饭剩菜能够保存几天
孩子这两天什么饭也不吃，肚子也胀胀的，这是怎么了？昨天上午，廖女士带着6岁的儿子到郑州市儿童医院消化科门诊看病。经过询问得知，廖女士的儿子这两天吃了不少粽子，因为食用不节制，导致食欲不振、肚胀、便秘症状。郑州市儿童医院消化内科副主任于静介绍说，每年端午节前后，都会有不少孩子因为食用粽子不当而诱发消化道疾病。又到粽子飘香的时候，孩子如何吃粽子才最健康呢？于静表示，粽子虽好，也不能贪吃，由于粽子只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂，孩子娇嫩的消化器官消化起粽子时会有些费力。有些粽子经过蒸、煮之后，还会释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，多吃会加重胃肠负担。因此，尽量不要将粽子作为零食在餐后食用，这样会加重孩子的胃肠道负担，更不要让孩子在早上食用粽子。儿童的消化道较稚嫩，比起中午和晚上，经过一个夜晚的放松后尤其稚嫩，早上如果在空腹的情况下，只食用这又黏又硬的粽子，又不饮水，粽子很不容易消化，在胃里停留的时间会长些，会刺激胃酸分泌，导致肠胃发病。专家建议，吃粽子时要多喝茶水，帮助吞咽和消化，最好多搭配些青菜、沙拉、蔬菜清肠。餐后要多吃水果。煮熟的粽子冷冻后，一定要充分加热，煮热变软后才可让孩子食用。【相关阅读】吃粽子最好配蔬菜趁热吃端午聊美食 揭秘6大粽子之最端午将至 别让端午粽堵了你的胃气粽子美味别多吃 5种新吃法健康不伤身
由法国高美爱博展览集团和（中国）商业发展中心共同主办的第十三届中国国际食品和饮料展览会（SIAL China 2012）将于5月9日在上海新国际博览中心开幕，喜迎海内外宾客。该展的展览面积将连续第二年获得25%的高速增长，达到73200平方米的规模，成为亚洲最大的国际性食品和饮料展。据悉， 本届展会将有来自68个国家和地区的1750家展商参展，比2011年增加15%。海外参展团有37个，前十大海外参展国或地区为法国、美国、西班牙、中国台湾地区、韩国、波兰、日本、印度和希腊。国内方面，浙江省农业厅、山东省商务厅、上海市农委、福州市商贸服务局、宁波保税区、甘肃省贸促会将率地方展团参展；中国乳制品工业协会、中国水产流通与加工协会、农业部对外经济合作中心等机构也将组团参展。本届中食展的海外荣誉国为巴西，由37家企业组成的国家展团，将推出肉类、咖啡、葡萄酒等巴西特色产品。国内荣誉省为浙江省，组织了30家出口型龙头企业参展。中食展是综合性的食品饮料展，有30类参展产品。除去国家和地区团组外，产品专区这一展示形式发展强劲，如酒专馆，乳制品专区，糖果和休闲食品专区，水产食品专区，咖啡与茶及饮料专区，调味品（含橄榄油）专区，果蔬专区，冷冻食品专区，有机健康食品专区，罐头专区，食品加工技术专区等等。酒世界专馆将展出海内外葡萄酒和烈性酒，有350家中外参展商。海外有9个参展团，来自南非，澳大利亚，希腊，法国，西班牙，美国，德国，意大利和著名的百坦德索酒业公司。据不完全统计，酒世界展馆将展出23个国家的中高端酒品。配合酒世界专馆的发展，主办方将组织"第13届中国国际葡萄酒和烈性酒最优性价比品酒会"、"第4届葡萄酒创新论坛"、"品酒屋"等专业活动，并将加强酒类贸易商的邀请工作。糖果休闲食品专区由280多家中外企业组成， 是目前国内规模最大的休闲食品展示平台，是中食展最具视觉和味觉享受的区域之一。今年，该专区将推出 "首届巧克力活动展示区"， 由来自比利时和德国的高档巧克力品牌企业组织展示和现场表演，向观众展现"梦幻的巧克力世界"。休闲食品专区同时还推出首届休闲食尚展演，由著名的泰国和韩国品牌企业，向观众展示泰式和韩式的休闲美食。其它展期活动，如第八届食品大趋势及创新大赛、 21FOOD国际买家见面会、零售商经销商洽谈区、第五届SIAL美食厨房、亚洲青年希望厨师大赛、埃斯科菲厨师团队赛、酒店和零售论坛、巴黎-美食之都及巴黎SIAL展发布会等也将在展会同期登台亮相。由中国食品和包装机械工业协会与高美爱博展览集团共同主办的第十二届中国上海国际包装和食品加工技术展以及由中国罐头工业协会主办的第五届上海国际罐藏食品及原辅材机械设备博览会将于同期同地展出。随着近两年展会的快速扩张，主办方加强了海内外的买家组织工作。自去年年底以来，在首尔、东京、台北、香港、新加坡以及京津沪穗等海内外15个大城市举办了新闻发布会。预计将有四万名食品进出口商、代理商、经销商、批发与零售商、生产厂家和酒店餐饮业人士届时前来展会采购和交流。中食展是巴黎国际食品展在亚洲地区的子展，每年五月在沪举办。该展会以国际性、专业性、贸易性作为办展方针，同时根据中国市场的需求，均衡发展进口贸易、出口贸易和国内贸易三个不同的贸易板块，发展和地方政府及专业协会的合作，短期内发展成亚洲规模最大的国际食品展，发展态势令人瞩目。
蔬菜富含膳食纤维，热量低，而且具有饱腹感，一向是最佳减肥食品。但蔬菜种类那么多，哪些减肥功效最出众呢？下面为大家挑选出减肥蔬菜中的7种，它们可是营养专家推荐的减肥首选哦，赶紧来看看吧！美国科学家曾根据坚实的研究提出，在不增加卡路里含量的情况下加大食物分量是减肥最实际的办法，而在这个基础上最有效的就是多吃含水量大的食物，例如蔬菜。蔬菜中含有大量的水，它们能增大食物的分量却不会增加卡路里。下面，小编给大家介绍几种国内外公认的既能饱腹又能减肥的蔬菜。一、黄瓜1、黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。2、黄瓜中含有一种叫做丙醇二酸的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。3、黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。【推荐食谱】黄瓜炒木耳原料：黄瓜600克，泡过的木耳60克。调料：油20克，盐3克，味精4克，糖2克，大蒜2瓣，葱少许。做法：热锅放油，放蒜下去爆香，加入青瓜炒。在锅里加入少许水，加入木耳。一分钟后调味，熟后装碟即可。推荐理由：此菜清淡、爽口，有助于开胃。木耳营养价值高，和黄瓜放在一起炒后味道更香，还能有效清理体内废物。二、芦笋【减肥原理】1、莴笋的汁液还可增加胃液、胆汁和消化酶的分泌，并刺激胃肠道平滑肌的蠕动，可增加食欲、帮助消化和通大便。2、莴笋的含钾量高，有利于促进排尿。3、莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感，达到减肥目的。4、中医有记载：莴笋具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，能够去脂消炎。【推荐食谱】莴笋花椰菜汤材料：莴笋120克、花椰菜150克、四色蔬菜（冷冻）80克。做法：莴笋切适当大小、花椰菜拨块，加超市内买的冷冻蔬菜煮汤，加适量调味即可。推荐理由：莴笋花椰菜汤是简单营养又减肥的家常菜谱，做好了香喷喷的！三、芥菜【减肥原理】1、芥菜有助于清除人体内多余的脂肪，从而起到减肥的作用。2、芥菜组织较粗硬、含有大量的B族维生素，量食用纤维素，故有减肥与宽肠通便的作用，可以用来防治便秘。【推荐食谱】白灼芥菜材料：主料：芥菜400克，调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克做法1. 将芥菜择洗干净；2. 炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内；3. 酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。推荐理由：白灼芥菜的热量（以100克可食部分计）是67大卡（280千焦），单位热量较低。每100克白灼芥菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。四、魔芋【减肥原理】1、魔芋中含大量的葡萄甘露聚糖，具有强大的膨胀力，可以填充胃肠，消除饥饿感。2、热量低，用以替代主食，可以减少摄入食物的数量和能量，消耗人体内脂肪。【推荐食谱】菠菜鲜笋魔芋汤材料：菠菜200克、鲜笋1个、魔芋100克、辣椒1个配料：鲜汤、盐各适量。做法：1、菠菜洗净切段，鲜笋切块，辣椒去子切成丝；2、魔芋浸泡清水10分钟，捞出，放入滚水烫一下去味，再捞出冲凉，切片；3、锅内倒入鲜汤煮开，放入菠菜、鲜笋片、辣椒丝、魔芋煮熟，加入盐调味即可。推荐理由：魔芋是排毒减脂，润肠通便的秘密法宝，让你在享受可口的同时轻松减脂，是一款健康又绿色的纤体瘦身汤。
肿瘤的发生起源于单个细胞基因的改变(DNA损伤)，导致细胞异常增生。多数情况下DNA损伤可被修复，但当体内DNA损伤与修复平衡被打破，如长时间暴露于高水平DNA损伤剂或机体DNA修复能力低下时，则可能发生肿瘤。大量的观察研究证实，多种因素可引起细胞基因改变(DNA损伤)，常见的因素有病毒感染、辐射、环境化学致癌物及食源性致癌物等。一方面，膳食中存在致癌因子，另一方面，膳食中也存在消除致癌物对DNA的损伤的阻断剂，科学合理地摄入这些阻断剂可以预防肿瘤的发生。肿瘤(恶性肿瘤)发生的过程分为启动阶段、促进阶段和进展阶段。食物致癌物的阻断剂可影响三个阶段中的任一阶段。近年来的研究表明，食物中含有许多致癌物阻断剂，而这些成分主要存在于有色的植物性食物内。植物性食物的致癌物阻断剂物质又可分为多酚类、有机硫化物、类胡萝卜素等。其中，多酚中的花青素是植物色素的主要成分，我们日常食用的紫色、紫罗兰色、红色、黄色、橙色等五色蔬菜及水果就是富含花青素的食物。研究发现，花青素清除自由基的能力明显强于维生素C及维生素E，也强于维生素C和维生素E的联合抗氧化清除自由基作用，具有抑制化学致癌物作用及抗细胞遗传基因DNA损伤突变作用，可起到预防肿瘤发生的作用。柑橘类水果、蓝莓、草莓等富含花青素类物质。多酚类的另一类物质——槲皮素阻滞肿瘤细胞的繁殖。经研究检测，拥有槲皮素含量冠军的当属洋葱了，而跟随其后的为包菜、西兰花、菜豆、莴苣及叶、蚕豆、韭菜等，有不少试验证实，多吃含槲皮素丰富的蔬菜，患癌肿的危险性明显减少，尤其是胃癌、结肠癌和直肠癌。有机硫化物中异硫氢酸盐阻滞致癌物的激活，也可增加抗氧化酶的活性，抑制乳腺癌、膀胱癌、肝癌、食道癌、结肠癌等的发生，而富含异硫氢酸盐的食物有西兰花、包菜、水芹等。绿色蔬菜中的叶绿素有抑癌作用。将小麦苗割下，用致癌物进行实验，可发现小麦苗有明显抑癌效果。抑癌物质主要是叶绿素，食物含叶绿素越多，抑癌作用越强，95%的叶绿素不被肠腔的酸碱破坏，一直存在抑癌作用。芹菜、菠菜、芥菜、黄瓜、生菜等含叶绿素较多。胡萝卜防癌的主要成分是β-胡萝卜素，血中β-胡萝卜素低的人易患各种癌症。有报导称，每天吃1根中等大小胡萝卜的人，患肺癌的危险性可明显减少。番茄中饱含番茄红素，研究发现，经常多吃番茄，其血液中番茄红素水平高可以使患胰腺癌、前列腺癌及子宫癌的危险性大大降低。2007年中国营养学会推荐国人每日的蔬菜摄入量最好为500克，水果为200～400g克，多吃五色蔬菜与水果，减少肿瘤的发生，使健康、长寿变得不再遥远。江苏省人民医院营养科副主任医师 曾珊