医生，喝三物汤能治我这个病吗？在肿瘤科的诊室里，经常会听到这样的问题。据广州中医药大学第一附属医院大肿瘤主任林丽珠教授介绍，所谓的三物汤，主要是用红萝卜、白萝卜、番茄三种食物煮汤而成，它确有一定的抗癌、防癌作用，目前正受到普罗大众、特别是肿瘤患者的热捧，成为他们心目中的健康饮料新天后。但事实上，由于肿瘤的恶性度比较高，这种汤的抗癌、防癌力量其实比较薄弱。林丽珠提醒说，若肿瘤患者仅仅依靠三物汤抗肿瘤，其治疗力度明显是不足的，应在合理、系统的抗癌治疗下，搭配类似的适当食疗，才能起到较理想的抗癌作用。谈到‘三物汤’防治肿瘤的神奇效果，就离不开其中所含有的抗癌物质——茄红素。广州中医药大学第一附属医院大肿瘤主任林丽珠教授介绍说，茄红素是植物果实和蔬菜中天然存在的一种类胡萝卜素，有高效的抗氧化作用，能清除人体内导致衰老、癌变的自由基，延缓衰老，帮助防紫外线，减少皮肤色素，帮助肌肤平衡水分及油脂分泌，美容护肤；还能够提高人体免疫力，起到预防癌症、激活细胞的作用。研究发现茄红素能抗癌根据1996年至1998年的一项研究，用茄红素对200位健康人、38位患者及941位住院癌症病人进行试验，发现茄红素对口腔癌、喉癌和食道癌有明显的抑制作用。另有研究表明，茄红素对前列腺癌、结肠癌的增殖有抑制作用，甚至可预防肺癌的形成。1999年3月，美国健康基金会在纽约举行的国际学术研讨会上，来自世界各地著名的专家学者对番茄与番茄制品对于预防癌症功效展开了热烈的讨论。不少专家学者及其带领的研究团队经过大量流行病学的调查及体外实验证实，茄红素可以帮助人体预防多种癌症的发生，包括前列腺癌、乳癌及大肠癌、直肠癌、胃癌等，并能降低心血管疾病发生的危险。经常饮用番茄汁的妇女患子宫颈癌的几率只为平常女性的三分之一。三物汤抗肿瘤力度不足虽然‘三物汤’中富含茄红素，适合普通人群预防肿瘤。但由于肿瘤的恶性度比较高，其抗癌、防癌力量就显得比较薄弱了。林丽珠指出说，若肿瘤患者仅仅依靠三物汤抗肿瘤，其治疗力度明显不足。她建议，患者应在合理、系统的抗癌治疗下，搭配类似的适当食疗，才能起到较理想的抗癌作用。医生提醒三物汤并非人人都适合喝三物汤再好，也应合理食用。林丽珠提醒说：中医认为红萝卜、白萝卜、番茄，其味甘，而性偏凉，有消食除胀、降气化痰的作用，阴虚火旺、食滞气逆、痰多的人，吃了效果比较好；如果体质偏凉，脾虚而无明显食滞就不能多吃。此外，因萝卜本身会影响人参功效，故气虚而服用人参的患者，应尽量少吃或不吃萝卜。名词解释茄红素茄红素是自然界600多种胡萝卜素中的一种，是一种非环状的类胡萝卜素，但其扫除单线态氧这种自由基的能力，却是乙型胡萝卜素的2倍，比维生素E强100倍。人体无法自制茄红素，必须从日常的膳食中获得。据林丽珠介绍，许多水果都富含茄红素，尤其是红肉水果，如：粉红色的葡萄柚、杏仁、石榴、木瓜、红肉西瓜等，最好的来源是番茄、萝卜。现代营养学研究发现，每100克新鲜番茄的茄红素含量约0.88至4.2毫克，且愈红愈成熟的番茄含量愈高，粉红的葡萄柚为3.36毫克，石榴为5.4毫克，红肉西瓜则为4.9毫克。
危害一：容易生石人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时，若夜宵过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。经常喜欢吃夜宵，如果进食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人体内血脂突然升高。危害二：夜宵营养难于消耗夜宵都吃得比较好，虽然营养丰富，但也暴露出另一个问题，即营养如何消耗。据科学研究报告，在吃夜宵时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。况且，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。再加上饮酒，则更容易与酒精性脂肪肝结缘。危害三：胆固醇明显增多经常喜欢吃夜宵，如果进食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人体内血脂突然升高。人体的血液在夜间经常保持高脂肪含量，夜间进食太多，或频繁、屡次进食，会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，并且刺激肝脏制造更多的低密度脂蛋白。运载过多的胆固醇到动脉壁堆积起来（包括阴茎动脉），也成为动脉粥样硬化和冠心病、阳痿的诱因之一。同时，因为长期夜宵过饱，会反复刺激胰岛，使胰岛素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰岛素的β细胞功能减退，甚至提前衰退，发生糖尿病。这些病症均能影响性功能，导致性衰退。危害四：诱发失眠夜宵过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其它部位。因此，想拥有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上确实需要补充营养，最佳选择是碳水化合物，即淀粉和糖类，如一片面包，一杯牛奶或清淡的稀粥。因为这类食品会间接地改善脑的化学反应，令身体分泌胰岛素，从而发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。这些都是吃夜宵的坏处，如果不及时改正这个错误的饮食习惯，势必会缩短你的寿命。【相关阅读】世界杯夜宵毛豆千万别跟啥同吃疲惫时刻白领们吃些什么好选对食物吃夜宵熬夜族夜宵喝粥可养肠胃辅助治疗疾病夜宵中吃出异物 酒店：从海里和鱼一起捞上来的夜宵吃完花生毛豆后别再吃肉切记：宁可饿一点也不要吃夜宵早餐夜宵吃粽子易搞坏肠胃怎样健康吃夜宵熬夜吃夜宵胃癌缠上年轻人
高钙奶到底值不值得受此青睐呢？我们对超市中的牛奶做了一个检测。他们从市场上买了三个品牌的多种盒装牛奶，利用标准方法测定了其中的营养成分，蛋白质的含量都符合标识，甚至还略高一些。按照国家标准，蛋白质含量应大于等于2.9%,而实测数据为3.0%～3.1%.脂肪也是一样，比标注数值略高一点。关键问题出在钙含量上。每100克普通牛奶的钙含量在102～107毫克之间，而高钙奶呢？在109～112毫克之间。而包装上面，可是明明白白地写着，其中的钙含量达到130～140毫克，有的甚至宣称不低于150毫克。蛋白质体系不稳定本来，向牛奶里添加大量的钙，是一件很有技术难度的事情，其中的蛋白质和钙之间还有着微妙的平衡。如果人为地增加钙含量，很容易造成蛋白质体系不稳定。就是说，真正的高钙奶居民买回家中，如果喝之前进行加热，其中的蛋白质应该容易发生反应，形成一定的白色沉淀，口感上也变得没有普通牛奶的鲜和甜。而市场上买到的这几种高钙奶,加热后味道基本上和普通奶没区别。牛奶和酸奶本身就含钙丰富一项调查结果表明，购买高钙奶的人，往往是那些对牛奶营养价值了解甚少的人群。其实，牛奶和酸奶本身就含钙丰富，已经称得上是高钙食品，而且成人每天喝一两袋普通牛奶，就能满足每天的钙需求量和补钙要求量。许多消费者都有错误认识许多消费者都有错误认识，以为只有额外加钙的食品才能补钙，商家也是利用了消费者不了解某些食品自然、高效补钙的弱点，故意要给一些食品贴出高钙的牌子，至于补钙效果怎样，至今也没有科学数据的证实。如此推理，如果食品制作当中添加钙就能够称为高钙食品，那么是否石膏豆腐和卤水豆腐全部要改名为高钙豆腐或高钙高镁豆腐呢？消费者的当务之急就是了解天然的补钙食品都有哪些，科学理性地为身体补钙，不要糊里糊涂地追求高钙的标识。奶制品、豆制品是最高效的补钙食品。
不小心将食物掉落在地上，不少人会迅速拾起，吹一吹吃下去，美其名曰不干不净，吃了没病。民间也一直有传闻称，食物掉到地上后，如果在5秒以内捡起来就还能吃，超时则不宜食用。这一说法到底有没有科学依据？7日，营养专家接受采访时表示，一旦食物掉到地上细菌就会瞬间转移，为健康起见最好不要吃。广州军区武汉总医院营养科主任韩芳表示，5秒规则并不准确。食物落在地上多久滋生细菌以及细菌量有多少，还需要考虑多方面因素。如在阳光暴晒下，细菌繁殖速度慢，食物掉在地面接触的细菌就少；阴暗潮湿的环境下，细菌繁殖速度快，食物接触地面接触的细菌就多。而且，地面清洁度越低，转移到食物上的细菌数量就越多。沾染细菌的多少，还和与地面的接触面积有关。如果食物掉地的瞬间，在没有接触到地面时接住则关系不大。食物只要接触到地面，细菌瞬间就会转移到食物上。韩芳说，过去食物比较匮乏，掉在地上的食物捡起来简单处理一下还吃，这一习惯显然不健康。细菌是肉眼看不见的，尽管食物看上去仍然干净，但还是尽量不要食用，否则可能引起呕吐、腹泻等各种消化道疾病。【相关阅读】高盐高糖食物 落地三秒仍可食食品素面朝天，安全才能落地食物落地5秒内食用无害说法美专家认为不靠谱
冬季进补虽说是中医养生保健的一大特点，但也并非人人都需要。在冬季进行补益，切忌走入进补的误区。误区一：地域不分滥补冬季的西北、东北地区天气寒冷，进补宜大温大热之味，如羊肉、狗肉、鹿肉等，补品中如人参酒、参茸酒等，强壮补身，御寒助阳确有作用。而长江以南地区虽已入冬，但气温较北方地区要温和的多，进补宜清淡甘温之味，如鸡、鸭、鹅等。长江以南地区的人们如果多食羊肉、狗肉、鹿肉等容易燥热动火，出现咽痛、口疮、鼻出血等症状。雨量较少且气候偏燥的地带，也是少用为佳，应以干润生津之品如百合、荸荠、莲藕、梨等果蔬为宜。误区二：老少不辨蛮补老年人生理机能减退，大多体质虚弱，所以适当适量进补可增强抵抗力，有利于身体健康。然而，小儿生理机能旺盛，正常发育的健康儿童，或生病尚未痊愈 的儿童，就不宜进补，尤其对一些甘温、温热之物，如羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、麻雀卵等，只适宜于成年人，儿童即使体质弱，也应忌食或少食，反之则有 损无益。所以，青少年（包括小儿），由于身体处于生长发育阶段，应注意饮食营养，调节补充，一般不宜以药物进补。误区三：辨证不清乱补为使冬季进补能更准确地达到预期效果，应根据人的不同体质和食物的属性进行辨证施补，中医按照食物的性味，可分为平补、温补和清补等类。所谓平补食 物是帮助维持健康和生命所必须的食物；温补食物能温阳助火，改善畏寒怕冷症状，从而增强体质，如阴虚内热的体质，多食则加重阳热升火，出现咽干、齿痛、牙 龈出血、便秘等症状；清补食物偏凉可以清火，如阳虚偏寒体质，多食反而使体寒更甚，从而出现腹泻、腹痛等症。因此，即使身体虚，也不能盲目乱补，身体虚有许多种类，每一种虚证，都有针对性的补方、补药和食物，药证不符，不但无效无益，反而有副作用。误区四：无虚盲目求补时下，由于媒体广泛传播，广告中各种补品的神奇、灵验功效的宣传往往夸大其词，人们基于求补心，出现了很多无虚求补者。世上绝无有病治病，无 病保健的补药。古往今来，违反虚则补之的法则，乱求补药招灾者，比比皆是。如人参，中医称谓大补元气，宁神益智，益肺健脾，堪称补药中之极品。若遇 心衰、休克、出血、体质虚弱、阳痿等症状者，人参确有药到病除之效。然而，若补不对症，轻则不适，重则致人死命。【相关阅读】专家解读冬季进补有哪些宜忌不同地区冬季进补吃什么冬季进补适宜食羊肉 改善阳气不足促进血液循环冬季进补前如何辨别自身体质类型冬季进补，别被羊肉给涮了专家提醒冬季进补要因人而异餐桌上的8大误区警惕：补充维生素的15个误区