近年，橄榄油因其保健功效备受糖友推崇，但再健康的油，也需要注意每天的摄入量。否则，不但发挥不出其保健功效，还容易给大家包括糖尿病病友带来其他健康隐患。橄榄油是人类历史上最古老的食用油之一，是营养素保存最完整的油脂。无论凉拌还是烹炒，其略带橄榄味的独特气味都能给人带来清新的口感。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的坏胆固醇，升高好胆固醇，对控制血脂有益。尽管橄榄油有很多保健功效，但和其他食用油一样，每百克含99.9克脂肪和899千卡热量。因此，吃多了也对健康不利，同样会造成肥胖等问题。橄榄油每天食用不宜超过30克，最好限制在25克以下。市场上常见的橄榄油，可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。特级初榨橄榄油营养素保存最好、质量上佳，是首选。不少人在吃橄榄油时也有个误区，认为橄榄油只有做凉拌菜才能保住其营养。其实，它完全可以用来炒菜，但油温不可过高，像煎炸都不行。实际上，不单是橄榄油，任何油都不适合高温烹调。保存橄榄油时，需要注意储油容器必须干净、干燥，封口要好。糖尿病病友选购时最好选择小瓶包装，存放应避免强光照射、避免高温，宜于背光、通风处存储。
随着人们越来越注重健康饮食，仙人掌也成了时尚食品。科学证实，这种浑身带刺让人望而生畏的食物，富含钙、钾、磷等矿物质和维生素，以及丰富的膳食纤维，是为数不多的全营养食物。墨西哥有2000种仙人掌墨西哥是仙人掌种植最广泛的国家，世界上近3000种仙人掌，墨西哥就占了2000种，而其中可以食用的百来种，在墨西哥都能找到，难怪墨西哥人与仙人掌有着难解之缘。开车经过墨西哥北部，成片成片生长在荒原上的都是高大有如树木的仙人掌，景象蔚为壮观。在墨西哥普埃布拉州发掘出来的700多年前的仙人掌种子和茎块，更是证明在哥伦布发现美洲新大陆之前，土著人就已经在种植食用仙人掌了。当西班牙人抵达墨西哥的时候，墨西哥城的名字就叫做特诺奇蒂特兰，意思是石头上的水果。仙人掌能吃能外用如今，仙人掌已经成为墨西哥人最主要的蔬菜之一。当地人或者把仙人掌切丝，过水和洋葱、辣椒凉拌，或者煮了以后就鸡蛋吃。和芦荟一样，仙人掌肉茎里含有大量的酸性胶质，如果不经过水中浸泡，吃起来酸得难以下咽。但处理后滑嫩柔韧，带着淡淡的酸味，十分爽口。仙人掌的果实，也就是大家熟悉的火龙果，生长在仙人掌的顶端。每年七八月，是火龙果的成熟期，超市和水果铺都有卖。火龙果果肉有红色和绿色两种，里面还嵌满了坚硬的种子，吃的时候很难和果肉剥离，只能连籽一起吞下。当地人认为，只有这样吃才有保护肠胃的功效。墨西哥人认为，仙人掌浑身是宝：它的茎加热后可治疗烧伤和脓肿;其中的琥珀酸、酒石酸等，对糖尿病、高血脂都有疗效。由于每天都吃仙人掌，墨西哥人几乎没有得高血脂的。不仅如此，《墨西哥大百科全书》刊载的资料还指出，食用一片仙人掌，能满足一天维生素需要量的50%，铁需要量的70%，并有抗衰老和促进新陈代谢的功效。中国也有食用仙人掌其实，在中国，《唐本草》中就有仙人掌久服长生，坚筋骨，令人不老之说。明代药物学家李自珍曾在《本草纲目》上说：人常食仙人掌可长寿。但当时的仙人掌还是作为药物来使用的。而从2007年12月20日在北京召开的仙人掌营养价值论坛专家研讨会上记者了解到，安徽亳州兴邦科技开发有限公司引进了可食用的米邦塔仙人掌，并且该品种仙人掌已获得卫生部 新资源食品认证，从此米邦塔食用仙人掌在中国也就有了合法的身份证。在此前7月，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对兴邦科技米邦塔仙人掌进行检测后发现，原片中的钙含量是鲜牛奶的3倍以上，SOD含量是鲜牛奶的7倍以上，含有很高的药用价值和保健护肤功效，能帮助弥补中国人钙摄入不足的缺口。此外，仙人掌的可贵之处在于它是一种食品而非药品或保健品，中国老年学会老年医学委员会主任委员张立平强调：人们常说‘药补不如食补’，仙人掌这种全能食品如果真能走进人们的生活，一定会对国人的健康大有益处。在会上记者也获悉，除了可食用的仙人掌外，兴邦公司还对其进行了深度开发，生产出保健品、化妆品、果酒、饮料等四大系列300多种产品。现在，仙人掌这种曾经可望而不可即的健康食品，离中国人的生活已经不远了!
前两天成都的气温一路走高，甚至从二十多度一下飙升到三十多度。喝啤酒、吃烧烤或者坐在办公室吹空调，丰富的夏日生活，让人好不惬意。可是连续3天下班后被朋友叫出去吃烧烤、喝啤酒的小张有点撑不住了，上厕所"后院"火辣辣的疼，想必是痔疮又犯了。 这天下班前，好友们又在QQ群里热闹的讨论晚上去哪里喝酒，小张在QQ上发出一个虚弱的表情，说，"同志们继续战斗吧，我已经"阵亡"啦~~"当天便抛开好友们，独自来到成都东大肛肠医院看诊。 医生为小张做了无痛肠镜检查，发现小张的痔疮已经发展到3期，需要手术治疗。 夏季痔疮病变率高 据东大肛肠医院统计：近期肛肠疾患人群大量增多，其中有一部分均为复发人群。夏季病变率为最高，医生预计,今年夏季会比其他季节患病就医人数增长一倍以上。 医生提醒：夏季痔疮需谨慎对待，痔疮若得不到及时治疗，病情不断加重，易致贫血、皮肤湿疹、肛门功能失常、败血症、毒血症、植物神经紊乱，引发妇科疾病、诱发直肠肿瘤等疾病。 饮食调理改善肠道环境 夏季是痔疮高发期，因气压较高，空气燥热，特别是在室内久呆时，体内水分丢失过多，导致消化系统功能紊乱，痔疮快速病变成脓肿甚至肛瘘，肛瘘患者如果不及时救治，会导致反复发作，难以根治。医生提示：天气转热，夏季痔疮高发，要注意饮食，以防"后院"起火。痔疮虽然是小病，但是及早治疗恢复快，久拖不治可能导致贫血、感染、坏死甚至嵌顿，比较危险。 夏季要特别注意饮食的调理，多喝开水、饮淡茶，多吃萝卜、番茄、梨、百合、银耳等类食物，适当增加粗粮、豆类和蔬菜、水果等含纤维的食品，这样可以给机体补充水分和增加肠蠕动，防止便秘，也可改善或控制痔疮侵袭。 发生痔疮应及时治疗 1.有了便意不要强忍，排便时不要看书看报、久蹲不起或过分使劲用力。否则会使肛肠充血，肛垫下移导致病理性肥大脱垂出血，诱发痔疮甚至使病情加重。 2.一旦出现出血、疼痛、脱出、嵌顿或血栓形成等症状时，应及时到医院检查。尤其是在发现血栓时，在夏季的生活习惯很容易造成痔中的血液循环受阻而使血液凝结成块，从而引起敏感疼痛，如果有了此症状，一定要及时去正规医院治疗，以免使病情加重或导致其他肛肠疾患。(记者 余星雨）
许多工作繁忙而渴求完美的成熟女性尽管能抽出时间来做美容、买衣服，甚至服用保健品，却往往会忽视自己的饮食和运动，也很少给自己接触自然的机会。不能忘记的是，大自然具有神奇的身心健康力量，而这些好处存在于天然食物、阳光、新鲜空气和森林草地当中，远不是保健品和美容品所能完全替代的……在现代社会当中，人们不可能生活在森林当中，也不可能每天在阳光下漫步。来自大自然，在阳光下成长的天然食物，几乎是人类与自然联系的最后纽带。那么，你应当怎样获得自然赋予的抗衰老力量呢？鱼肉：鱼肉可为女性提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高。同时，鱼肉中的胆固醇含量较低，在摄入优质蛋白的同时，不会带入更多的胆固醇。西兰花：属十字花科蔬菜，富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。十字花科的蔬菜已被科学研究证实是最好的抗衰老和抗癌食物。洋葱：可清血，有助于降低胆固醇。适当摄入洋葱等降脂食物，是防治高脂血症的有效方法。豆腐：豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。对职业女性而言，选择豆类制品有助于增强体内的抗衰老能力。圆白菜：是十字花科的蔬菜，其维生素C含量很丰富，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助身体排毒。新鲜果蔬：新鲜果蔬中含丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，能保持人体组织或器官外层组织的健康。而维生素C和E则可延缓细胞因氧化所产生的老化，让青春容颜常驻。
鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度、湿度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡。同样，鸡蛋也是一种营养非常丰富的食品，其中含有优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种维生素和铁、钙、钾等人体所需要的多种矿物质。曾经，鸡蛋被人们当成珍贵的补品，只有孩子、老人、病人、孕产妇才有吃它的权利。现在生活好了，山珍海味都不再新鲜，小小的鸡蛋地位更是越来越低：胆固醇太高、脂肪太多、老人不能吃、慢性病人不能吃……这些反健康的帽子被扣在鸡蛋头上，让越来越多的人开始怕吃鸡蛋、少吃鸡蛋、甚至不吃鸡蛋。鸡蛋不是血脂杀手令人惋惜的是，许多医学家和营养学家把他们的研究方向，从鸡蛋营养转到了鸡蛋对健康的危害上，也给鸡蛋扣上了不少罪名。日前，《美国临床营养学杂志》刊登的一篇报告甚至指出，经常吃鸡蛋的男性死亡率会升高22%，如果是糖尿病患者，这个比率还要翻倍。人们对于鸡蛋的顾虑，多源于鸡蛋中的胆固醇。中国营养学会理事长程义勇教授表示：美国心脏病协会、中国营养学会等都建议，普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克，高血脂者应控制在200毫克以下。鸡蛋蛋黄中的确含有许多胆固醇，一个50克的鸡蛋，胆固醇含量达290毫克，所以人们对它敬而远之。事实上，胆固醇并不是健康杀手，它是一种非常重要的营养素，参与维生素D和许多激素的合成。再者，人们每天自身合成的胆固醇几乎达1000毫克，远比食物摄入的多。对于血脂异常的人来说，适当运动和放松心情对血脂的影响，远胜于少吃一个鸡蛋。目前并没有一项真正的人群实验证明，吃鸡蛋会使血脂升高。大量研究指出，每天吃一个鸡蛋既不会升高血脂，也不会增加心脑血管疾病风险。相反，鸡蛋中的优质蛋白、维生素等，正是慢性病人所需要的。大连营养学会理事王兴国告诉《生命时报》记者。鸡蛋是全营养食品在营养学界，鸡蛋一直有全营养食品的美称。程义勇说，第一，除了母乳，鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。它是一种最优质、最天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。第二，鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。第三，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。中国农业大学食品学院副教授范志红说。第四，鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。从中医角度来说，鸡蛋更是一种独一无二的平衡食品。李时珍在《本草纲目》中指出，鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，其功效媲美阿胶。近年来，国内外营养学家和医学家的研究发现，每天吃1个鸡蛋，可以给你带来从头到脚的健康：健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降。预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。延缓衰老。鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋，如何首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋等。每天到底该吃多少蛋王兴国表示，现在人们在吃鸡蛋方面还有一个很大的误区，就是光吃蛋清不吃蛋黄。我有一次在酒店吃自助早餐，发现餐桌上散落着很多鸡蛋黄，觉得非常可惜。鸡蛋清的营养单一，远不如蛋黄，这简直就是以营养的名义进行浪费！有人认为蛋清的蛋白质含量高，事实上，按照现代人的饮食模式，每天6两左右粮食、一袋奶、一个鸡蛋、一些豆制品、2两左右的肉类再加上1斤左右的蔬菜和水果，很容易获得足够的蛋白质，根本不需要额外吃蛋清。人们给鸡蛋扣上的各种恶名，其实是在给自己的不正确生活方式找替罪羊。红肉吃的太多，油脂摄入量过高带来的健康危害，远比多吃一两个鸡蛋或蛋黄严重。程义勇说。针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量的确要有所不同。程义勇推荐，儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。还有一些人饮食中肉类较少，也可以按照这个标准吃。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。最好放在早上或中午吃，可以为一天的工作提供充足营养，也可以避免晚上摄入过多胆固醇。王兴国提醒说，吃鸡蛋的数量不是一成不变的。有些人习惯每天早晨吃个煮鸡蛋，但如果知道当天可能会在外就餐，就可以省略鸡蛋，因为下馆子往往蛋白质会超标。对于鸡蛋的烹调方式，王兴国认为，煎炒烹炸样样皆可。蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。水煮蛋也是不错的选择，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。相比之下，煎鸡蛋热量较高，不宜多吃。