菊黄蟹肥的秋天，螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴，不仅好吃，还含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。但是螃蟹如果和一些食品混吃就会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。黄酒螃蟹好搭档，美食健康两不误黄酒中富含氨基酸和酯类物质，有暖胃的功效，酒精可以除腥，甜味可以增鲜。螃蟹的鲜腥与黄酒的甜香是绝配，尤其以浙江绍兴产的花雕酒为佐蟹的极品。从中医角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛、腹泻，如果配上活血祛寒的酒，可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。吃蟹的同时喝点温和养生的黄酒，与性凉的蟹形成绝配，正所谓黄酒螃蟹好搭档。吃螃蟹常见的十三禁忌：河（湖）蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。河（湖）蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。蟹要现蒸现吃，不要存放。一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。吃蟹不要乱嚼一气。吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。少吃，不宜吃太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。不要与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。不要和柿子一起吃。蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。五类病人不适合食用。患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。吃螃蟹后勿吃花生。花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。吃螃蟹后勿吃冷饮。冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。吃螃蟹后勿吃泥鳅。据《本草纲目》记载：泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。吃螃蟹后勿吃梨。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。吃蟹后勿吃香瓜。香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。温馨提示：与螃蟹相克的食物螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。【相关阅读】秋季正是品蟹时 食用螃蟹八大禁忌你得知秋季吃蟹需要注意点啥西红柿螃蟹同吃中毒系谣传避开螃蟹相克食物 品尝肥美秋蟹更健康
近来，在多次随同执法部门进行市场检查时，记者发现，不少不合格产品均来自桥西水产调味品批发市场，为什么这么多不合格产品均出自同一市场？几天前，我们对这里进行了暗访。沿迎泽大桥西行，一上晋祠路，远远就看见了水产调味品批发市场。行至附近，一股浓浓的调味品味道随风飘来。走进大门，只见一排排门面房前堆放着各式各样的瓶瓶罐罐，从油、盐、酱、醋到食盐、味精、辣椒、豆腐皮，只要是厨房用得到的，这里全有。但循着巷道走去，我们的疑惑越来越多。疑问一：生产日期藏哪儿了？在巷道边，只见两个小伙子正在从车上往下卸甜面酱，我们询问甜面酱的生产日期，货主说生产日期就在商标上。我们看商标，可哪儿也找不到商标。就让货主找给我们看，但货主找了个遍也没有找到。他只好去问同伴，同伴转而又去问同伴，都说是就在商标上，但就是找不见商标。生产日期能藏到何处呢？疑问二：辣椒酱不怕热？在一家商铺门口，堆放着不少辣椒酱，我们在其包装上，看到这种产品保质期为18个月，但标注的附带条件是，须在25摄氏度下。适逢盛夏，辣椒酱在门口堆放，批发商又如何保持25摄氏度呢？高温之下，原本18个月的保质期要打多少折扣？疑问三：豆腐皮从哪儿来？在一排批发豆腐皮、腐竹的商铺前，我们发现产品包装上只注明厂址，而未注明详细的厂名，同时也没有生产日期，摊主只是说刚进的货，可这个刚距今是多久呢？疑问四：天津离我们有多近？一位晋源区来这里进货的商贩车上装着好几箱小包装的三鲜菜，外包装上注明的生产厂家是天津，但在包装的另一侧，记者却看到：厂址，桥西批发市场。车主告诉记者，这就是从相距不远的另一个市场批发的，但这里也有，只是价格比那边高。这个天津离我们怎么就这么近呢？疑问五：谁来监管这里的食品质量？记者来到该市场管理部门，一位姓米的负责人这样说：我们只负责卫生和治安等管理。这里的食品安全吗？这位负责人说，他们不管食品质量。据调查，桥西批发市场是本市规模较大的一家调味品批发市场，有100多家经营户，年营业额达到十几个亿，经营品种多达千余种。暗访结束后，我们更多了几分担忧：这里全部都是进口食品，这种状况不能不令人担忧。而且，我们看到的，仅仅是其中很小的一部分……
早晨起床，脸有些肿，这样的情况频繁出现，说明你的身体可能出现了水分代谢不良问题；如果浮肿持续严重，甚至会引发心跳加速、目眩、失眠、过敏性鼻炎等症状。下面的5种食物，能有效预防和改善浮肿。1、土豆功效分析： 土豆因营养丰富，又被称为长在土里的苹果,它含有丰富的无机盐分，而无机盐中的钾含量很高，钾不仅能帮助身体排出因食盐过多而滞留在体内的钠，还能促进身体排出多余水分。食用方法：为了有效利用土豆中的钾，在蒸、烤或煮土豆时，最好不要去皮；用土豆炖菜时，不妨连汤一起喝掉；若是炒制土豆，则避免切得过碎，以及长时间浸泡在水里；同时，有土豆配制的菜味道宜尽量清淡。2、黄瓜功效分析：黄瓜中90%以上的成分都是水，营养价值也不高。但是，黄瓜皮中所含的异檞皮苷有较好的利尿作用，因此，黄瓜自古以来便用于膀胱炎和急性肾炎的应急治疗。食用方法：黄瓜可以连皮生吃，如果连着瓜蒂、藤蔓一起干燥后煮水喝，更能获得强力的利尿效果。但是，胃肠易寒冷的人，不适宜过多食用生黄瓜。3、红豆功效分析：红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷有很强的利尿作用，对脚气病和因肾脏功能衰退引起的脸部、脚部浮肿，有很好的改善之效。食用方法：红豆常被做成豆沙馅使用，但若想用于消肿，这种做法却不是最好的选择，因为做豆沙馅是留下煮熟烂的红豆，而皂角苷已经随着倒掉的汤水流失了。熬红豆汤是首选，用小火煮，熬到汤的分量只有加清水时总量的一半即可盛出饮用。4、西瓜功效分析：西瓜含有一种氨基酸类的成分，叫作瓜氨酸，有很好的利尿功效，同时也是治疗肾脏疾病的药物成分之一，还对因心脏病、高血压及妊娠引起的浮肿有效。食用方法：西瓜皮可用来煮水饮用，另外还有一种西瓜糖疗法。具体做法是，取成熟的西瓜2～3个，用勺挖出果肉，并放入纱布中挤出汁，将西瓜汁倒入锅中，以文火煮，约5~6个小时后，煮至1杯左右的分量，且汁水已变稠，呈糖浆状，放入干净容器中保存。每天饮3次，1次1～2匙。5、鲤鱼功效分析：以鲤鱼作食补材料，能消除孕妇怀孕期间的浮肿，促使产后母乳分泌顺畅，同时还对咳嗽、肝脏病、皮肤病、胃溃疡、风湿和痔疮等疾病有效。食用方法：为了去除鲤鱼肉中的泥腥味，可将鲤鱼先放入干净的水中养1~2天，再宰杀制菜。鲤鱼的烹饪方法很多，清蒸或红烧都不错，但是不管选择哪种方法，烹制的时间都要长一些，直至骨头炖软为止。
关于美国的穷人最近又有了个新的说法，叫做美国正成为食品券国家，理由呢？美国现在有有4600万人在领取政府发放的食品券。食品券体系是美国政府最主要的反饥饿项目，也是政府为穷人提供的一种社会福利。政府每年拨出专门款项为穷人家庭提供食品上的经济补贴，也就是政府发银子，让穷人别饿着，肚皮得填饱了。简而言之，食品券是美国政府为保证低收入家庭能够达到政府规定的饮食健康标准而实施的营养资助项目，食品券本身是一种内部流通货币，供低收入家庭在超级市场购买各种食品。有人认为美国穷人的生活水平要好过中国中产阶级，这种看法比较片面。当然一个四口之家年收入2万多美元（将近13万元人民币）在美国就叫穷人家庭，在中国一个家庭年收入10万元人民币以上可能会过上个小康生活。由于美国生活成本较高，一个四口之家要过上小康生活水平，年收入7万美元才说的过去，所以年收入2万美元的家庭属于穷人一点也不为过。但是如果仔细观察美国社会穷人的生活状况，有一个不能说是有趣但却较为复杂的现象，那就是美国穷人发福的人多，越穷的人家胖子越多。【相关阅读】为何法国人大吃大喝还比美国人苗条？
媒体报道，作为中国的八角之乡，广西所产的八角竟然九成以上是硫黄熏制过的，而少量未被硫黄熏制的八角主要销往国外。如此说来，我们食用硫黄八角的概率会很高。硫黄在常温条件下为淡黄色固体，在熏蒸过程中能与空气中的氧反应生成二氧化硫，对食品起到脱色和漂白的作用。硫黄、亚硫酸盐、低亚硫酸盐、焦亚硫酸盐等，越来越广泛地应用于食品添加与加工过程。它们都可以生成二氧化硫，而二氧化硫才是真正的有效成分。危害与熏蒸浓度相关媒体不断披露，硫黄姜、果脯二氧化硫超标、一次性筷子二氧化硫超标等，这次又增加了硫黄八角。而二氧化硫又是一种传统的大气污染物，可引起多种呼吸系统疾病，甚至与肺癌的发生有关。看起来，我们已经在一个广泛的领域与硫亲密接触。2005年，我国某城市对农贸市场及超市的4种面食类、8种干菜干果类、两种中药材和4种水发产品共77件样品进行亚硫酸盐残留量检测，发现亚硫酸盐超标样品占总样品量的23.4%。其中当归、枸杞子二氧化硫超标率为100%，年糕、粉丝、黄花菜、腐竹和无核红枣的亚硫酸盐超标率分别为23.8%、7.7%、66.7%、50%和100%。硫黄熏制是中药材加工、储存、养护的传统方法之一。但是用硫黄熏制中药材的目的，在于适度改变药材的理化性状，而不是通过改善其卖相，以假乱真、以次充好。有研究表明，中药淮山药的硫黄熏制，其二氧化硫残留量，与使用的硫黄剂量最具相关性。对大鼠分别给予山药饮片、市售熏蒸山药饮片和饱和熏蒸山药饮片水提浓缩液，不同浓度硫黄熏蒸山药对不同脏器引起的氧化应激作用与浓度有关，高浓度硫黄熏蒸山药对雌雄大鼠造成肝脏、肾脏等脏器的氧化损伤作用。中药材与八角都不是人们的主要食材，评论其危害，很大程度上取决于其熏蒸浓度。限硫是国际通行做法研究表明，接触较大剂量的二氧化硫，对于实验动物的中枢神经系统、消化系统、生殖系统及淋巴细胞遗传毒性研究，存在确切的损伤效应。因此，许多国家都对食品中的亚硫酸盐规定了最大限量。日本对盐渍蔬菜、淀粉食品中的二氧化硫限量为30mg/kg；德国对大蒜制品的限量为50mg/kg，速冻蘑菇为10mg/kg。我国食品添加剂使用卫生标准中规定，以二氧化硫含量计，饼干、食糖、粉丝、罐头不得超过50mg/kg，其他品种不得超过100mg/kg。美国食品和药物管理局规定，凡食品中含有亚硫酸盐超过10mg/kg，必须在食品标签上注明该种食品含有亚硫酸盐。2004年9月以来，欧盟食品与饲料快速预警系统曾连续通报从我国进口的虾仁、大蒜粉、杏干等食品中亚硫酸盐含量超标，已经发生多批次食品因亚硫酸盐超标被召回的事件。我国出口水产品亚硫酸盐超标的主要原因是渔民在捕捞运输过程中不规范使用亚硫酸盐所致，而其他产品中则是由于使用硫黄熏蒸或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。如此看来，用于出口的八角不用硫黄熏蒸，生产加工者的内心是明白的，为何内销一定要使用硫黄？媒体披露，主要原因是因为硫黄熏制可以降低八角的加工成本，其潜在危害是使消费者付出相对应的健康成本。食品硫污染现象的曝光概率越来越频繁，一方面说明人们的健康意识在不断增强，另一方面说明食品添加剂的滥用和违规生产加工现象依然存在。来源广泛的食品硫污染，降低了单一产品的卫生标准安全系数。一次食用八角虽少，由于来源的多样化，食品硫的叠加有时也会让人们付出健康的代价。【相关阅读】硫磺能用来熏蒸食品吗？专家带你认识食品非法添加物 硫氰酸钠专家带你认识食品非法添加物 工业硫磺食品色泽光鲜 可能被硫黄美容两批次食品疑似二氧化硫超标食品颜色特别鲜亮要当心