此次研讨会，与会专家分别就营养成分、烹饪方法两方面对中西快餐进行了比较。专家称，中式快餐的膳食结构相对合理，常用的烹调方式有五六种。对比中餐，西式快餐普遍脂肪超标、碳水化合物含量低，血糖生成指数高，烹饪方式主要靠炸。长期食用很难保持健康、平衡的身体。调查数据还显示，儿童随着对西式快餐频率的增加肥胖率也会增加。所以，专家建议让我们的孩子每月吃西式快餐的次数不要超过2次。业内人士对这一观点表示质疑，声称西式快餐种类繁多，如此断言有失偏颇。
就此问题，我们也求证了相关行业协会。中国烹饪协会副秘书长边疆对此事发表了看法，他认为，西式快餐公布的营养数据较中式快餐透明，但对于原料及制作工艺完全不同的东西，很难进行横向比较，建议企业用科学的手段来比较。对于同在中国这片土地上的中西快餐，只是经营主体的不同，没有对立之分。
如今，中式快餐正日益深入到普通消费者的生活中。一批鲜明的中式快餐品牌企业脱颖而出并凭借自身的饮食口味优势占领了市场。有分析人士称，如果仅靠营养健康的概念来与西式快餐分庭抗礼，只停留在一个相对较低的竞争层面。先进的管理模式、优质的服务同样决定了企业的发展。不管是中式快餐还是西式快餐都存在着自身的优劣势，完全可以取长补短，共同加快整个快餐行业的发展。