每100克干品香菇中含有7.8克的粗纤维，就如同一把健齿的牙刷，咀嚼时与牙面产生摩擦，可以对牙齿起到清洗的作用，减少菌斑的形成。香菇中还含有鲜香味的物质——鸟苷酸和香菇精，气息芳香，有助于口气清新。

芹菜中含有大量的粗纤维，吃芹菜的同时就能擦去不少黏附在牙齿表面的细菌。对粗纤维食品反复咀嚼还可刺激唾液的分泌，以平衡口腔内的酸碱度。

酸甜的葡萄干也是健齿的好食品。美国学者称，葡萄干内含有多种抑制口腔细菌生长的化合物，这些化学物质是植物中的自然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康，能够有效地防止蛀牙、牙龈炎和牙周炎等。中医则以为，葡萄干可以清热解毒，也就是通常所说的有帮助预防“火牙”的功效。

还有几种刺激性较强的食品，如洋葱、芥末、薄荷等，也都是口腔内细菌的天敌，经常食用有益牙齿健康。

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