无论朋友聚会还是商务宴请，大家总在消化完满桌的鸡鸭鱼肉后才想起——是不是该吃点青菜了。青菜永远是配角，十个八个荤菜，加上一个素菜，每人只能分到一筷子。有句民谚说得好：三天不吃青，两眼冒金星。别说三天，现在的很多人，可能十天半个月都不能正经吃一顿青菜吧。很多时候，人们觉得只有饭和肉才能吃饱，为什么不吃青菜也会眼冒金星呢？其实，蔬菜在膳食宝塔中所占比例仅次于粮食，《中国居民膳食指南》中指出，成人每天应摄入300—500克蔬菜，深色蔬菜最好达到一半。这是因为，虽然肉和主食可以提供蛋白质、脂肪和碳水化合物，但蔬菜是人们日常生活中维生素和矿物质的最重要来源。蔬菜中维生素C和胡萝卜素含量丰富，维生素C不能在体内储存，只有靠每天吃新鲜蔬菜水果，才能满足人体需要。蔬菜含钾、钙、镁等矿物质较多，它在人体内的最终代谢产物呈碱性，能够及时和肉类、蛋类分解产生的酸进行中和，对维持体内的酸碱平衡非常有益。此外，蔬菜还能提供丰富的植物化学物质，这些颜色各异的物质能够帮助人体抗氧化、延缓衰老，因此最好把多种蔬菜合炒，不但可以增进食物的色、香、味，还可以促进食欲，同时也符合营养互补的原则。▲（本文作者是朝阳医院营养师宋新）
每年入春，20%的西班牙人会出现打喷嚏、结膜发炎、鼻塞、咳嗽甚至哮喘等花粉过敏症状。西班牙今年冬季雨水充足，专家们预计类似症状将比往年更为严重，并为此提出一系列防治措施。据西班牙20分钟网站报道，较为常见的做法包括关闭住所和工作场所的窗户，避开公园、花园和森林等处，使用加湿器和带有花粉过滤器的空调，少去可能加剧过敏症状的烟雾缭绕的场所或者有冷空气、温度会突然发生变化的环境。容易过敏者在春季应多使用太阳眼镜和口罩来保护他们的眼睛和鼻腔粘膜不受花粉侵扰。控制饮食也是办法之一。比如地中海食谱便有着增强免疫系统、防止过敏的优点。地中海食谱的特点是均衡，常规食物是粮食、新鲜蔬菜水果、鱼和干果，控制牛奶、蛋和家禽肉摄入，不常吃猪肉、牛肉和羊肉。此外，准备治疗鼻充血的药物以及缓解眼睛发痒症状的眼药水，尤其是防治过敏的抗组胺药也是必要的。虽然这些药物均为非处方药，但还是应在向药剂师咨询后小心使用。春天开始前一两个星期便着手使用药物，效果更为显著。其中，以疫苗注射为手段的免疫疗法才是专家认定唯一具备医学因果性的治疗方法。近年来，一些先进技术开始被运用于这一领域，如生物共振、磁疗法或臭氧疗法等都是时下西班牙人青睐的防治过敏手段。(记者冯俊伟 报道员谢宇智)
春节马上要到了，许多人开始购置年货，市面上的东西琳琅满目让人眼花缭乱。年货中各种干果，如开心果、瓜子、核桃、桂圆干……最为热销。在这看似大同小异的市场上，商家却有着许多不能说的秘密，比如有不少开心果是经过漂白的；多味的瓜子许多都是添加了香精、香料的；桂圆干可能是上过色素的……下面就教你一些挑选技巧。开心果挑选技巧：未漂白的开心果颜色呈乳白色、微黄，而漂白过的一般颜色明显惨白。自然成熟的开心果成熟时果壳自动裂开，果仁和外边的壳在底部是相连的；而被机器压开的开心果果仁基本都已经脱离了外壳，晃动的时候有响声。炒瓜子挑选技巧：最好选择有质量保证的品牌瓜子；或者尽量选择原味瓜子，少吃多味瓜子。买散装瓜子时要注意，表面太亮的瓜子不要买。核桃挑选技巧：选核桃要看颜色，色黑的好，因为太白的可能是漂白过的；其次，要选重的，把核桃丢到地上能弹起来的是空的，至少不饱满。另外，黑色核桃中颜色发白的一般是不饱满的，是未自然成熟的果实。挑选时还应取果仁观察，果仁丰满为上，干瘪为次。果仁色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次。桂圆干挑选技巧：好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，肉质厚；甜味足的桂圆干要比甜味差的桂圆干重；不要购买颜色金黄的桂圆干，偏黑色的反而更放心。另外，不要买太湿的桂圆干，如果存储不当会造成变质。红枣挑选技巧：表皮褶皱少的新鲜，新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的；颜色越深的越甜，通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度，颜色越深的，成熟度更高，也就越甜；顶端有柄的没蛀虫，红枣的含糖量通常在60%～80%，很容易被虫蛀，顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了，还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。【相关阅读】干果食疗：秋季润燥养生多吃五仁养生保健：减肥效果好 别拿干果营养不当回事儿研究称吃杏仁花生和杏干可降低肝癌危险
十一长假，人们或出游或聚餐，不规律的长假生活难免在身体里积存毒素。节后通过合理的饮食排毒，简单可行，您不妨一试。1.胡萝卜和葡萄助肝排毒：排毒离不开肝脏。我们的肝脏就像个大型的垃圾处理器，夜以继日地为我们的身体解毒。胡萝卜含有胡萝卜素及大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效地降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除。葡萄所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。2.黄瓜和苹果助肾排毒：机体在新陈代谢过程中产生多种废物，绝大部分废物随尿液排出体外。黄瓜、苹果等蔬果的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排除泌尿系统的毒素。3.魔芋和黑木耳润肠排毒：肠道是消化系统的最末端，加上又长又曲，不但是吸纳代谢物的大本营，更易隐藏宿便，保持排泄顺畅就是一种排毒方式。多吃魔芋、黑木耳、海带、猪血、糙米、蔬菜、杂粮等富含纤维的食物可以帮助人体排除体内的毒素和垃圾。4.适当多喝水可助排毒：多饮水可以促进新陈代谢，缩短粪便在肠道内停留的时间，减少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。一天中有三个时间一定要喝水。早晨起床时喝水，既可以补水又促进毒素的排出。下午3点左右，中医认为这是膀胱经最活跃的时间，所以要多喝水。晚上9点，是人体免疫系统活跃的时间，此时人体会恢复免疫系统、再造细胞等，所以及时补充水分很有必要。5.每周吃一天全素食可助排毒：过多的油腻或刺激性食物，会在新陈代谢中产生大量的毒素，造成肠胃的巨大负担，但是长期吃素又会造成体内营养不均衡，建议每周有一天吃素。(来源：沈阳晚报 高级营养师 赵英敏)
饮料如同其他消费品，如今也成为一种生活时尚。对于关注由内而外的健康，崇尚绿色天然饮食的人们，番茄越来越受到他们的喜爱和推崇。由于番茄富含营养成分，已开始成为人们保持健康身体的生活必备品。追求天然、含糖量少、多种维生素等有益健康的饮料成为消费的主流趋势，近年来盛行的功能性饮料就说明了这一点。但在饮料中添加营养元素，毕竟不如原材料本身所含有的营养成分更为合理、更易为人体所吸收。番茄汁成为当前的时尚饮品，因其富含茄红素、糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等，其维生素C的含量相当于苹果含量的2.5倍、西瓜含量的10倍，含有可预防高血压的维生素p是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，无需添加任何成分，一个成年人若每天食用300克番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。茄红素作为一种天然色素，更是一种良好的天然抗氧化剂，由于茄红素存在于番茄细胞内，透过机械性破坏可使茄红素较易释放出来，使人体更易吸收，可以有效对抗多种人体退化（老年）性疾病。营养学专家发现，经过深加工的番茄产品中的茄红素含量要远远高于生番茄中的茄红素含量。此外，番茄还对糖尿病患者有一定的好处。据美国科学家日前发表的一份研究报告显示，番茄汁可以帮助糖尿病患者抵御能使病情复杂化的心脏问题。研究者发现，糖尿病患者在连续饮用番茄汁3个星期后，会出现血液变稀薄的效果，也就是说番茄汁可以降低血小板的凝聚作用，从而减少血栓的形成。