三五个如苍蝇一样有着敏锐嗅觉的食客们，开着宝马或者骑着电瓶车，一头扎进着狭小的、满是油烟的小馆子里面。一碗雪白蹄花汤、一盘红亮的蒜泥白肉、一碟咸萝卜榨菜、尖尖一碗白米干饭，撸起袖子，没有嫌弃，吃得不亦乐乎。这样的馆子，就是成都人亲切自嘲的苍蝇馆子。苍蝇馆子的标配苍蝇馆子大多隐匿在市井小巷中间，门脸小、堂子小、装修简陋又如苍蝇般散落，却偏有那么些人，不管巷子有多深，都能追寻到美味。苍蝇馆子的服务态度普遍不太好。因为生意火爆，堂子又小，服务员一个顶几个用，经常顾得了这头顾不了那头，所以，上菜时都服务员直接把盘子感觉像甩到你桌子上过来的一样，粗暴得很。苍蝇馆子的菜没有摆盘和，没有装饰，没有任何矫揉造作的噱头，家常得不能再家常，味道也是看大厨当日的水准，要是遇上感冒什么的，尝不出来味道，多搁几勺盐齁死人也是常有的事。苍蝇馆子不仅仅只是川菜馆。一些卖钵钵鸡、卖面的、卖肥肠粉的、甚至是卖串串的，只要符合没有经过精美装修的小饭馆的条件，不管是卖什么，都被归到苍蝇馆子这类。成都值得一吃去的苍蝇馆子如今，成都好吃的苍蝇馆子挺多，只是看你愿不愿意找。青羊大道的魏鸡肉，就有好吃的拌鸡、热窝鸡、墨鱼炖鸡也不错，生意很好，但是菜品一直保持一定的水准，值得一试。肖家河中街的江油肥肠，以一道特色的肥肠打遍天下，最好吃的当属豆花肥肠，嫩滑的豆花和有咬劲的肥肠配合得天衣无缝，香辣可口，非常下饭。辣可口，非常下饭。大骨汤也不错，相对清淡，喝完了还可以免费续。盛隆街的青豆花，以鲜辣的盐帮菜为特色，尖椒剔骨肉辣香四溢，经小尖鸡的做法改良来的，省去了小米辣和仔姜，让菜在味道相似的状态下没得那么辣。最后缓和一下味蕾，可以来一份鸡汁豆花，文火熬鸡汤太鲜美了。玉洁西街的老枝花卤，主打蛇肉，劲道有嚼头，有股中药的淡淡清香，看着不是很辣，但吃到嘴里回辣劲辣十足，又有配上淡淡的甘甜，吃完久久回味。如今，随着城市发展，那些曾经火爆的在犄角旮旯的苍蝇馆子，要么扶摇直上，要么销声匿迹，或许不久后的某天，我们只能在心里缅怀它们了。
品酒客·2012法国葡萄酒品鉴会 （共2场）4月23日（13:30-15:00）4月24日（13:30-15:00） 北京 国贸法国，是世界上葡萄酒酿造历史最悠久的国家之一，葡萄酒质量首屈一指。胡锦涛主席访问法国时，也曾到五大名庄之一的玛歌酒庄品尝1982年的佳酿。至2010年第二季度，法国葡萄酒在国内原瓶进口酒市场，约占44％的市场份额，排行第一。无论是在高级餐厅会所盛宴，乃至家中朋友聚会，品赏法国葡萄酒，已成为一种生活品位的象征。然而，如何品鉴葡萄美酒，搭配菜肴，却有一番深邃的学问，探索过程的优美，能让品质生活更有滋味。品酒客作为法国多个产区列级名庄的国内总代理，一直致力于为每一位朋友，寻找到钟爱的那瓶酒，并能真挚地细细品味而不懈努力。品酒客将会在2012第五届中国北京国际葡萄酒与烈酒展览会（4月23日-25日北京中国国际贸易中心）的同期举办两场法国专场葡萄酒品鉴会，时间是4月23号下午13:30-15:00和4月24号下午13:30-15:00，届时，将由世界排名最高的华人品酒师邝英志先生主讲，邝先生幽默风趣的演讲，必定能让大家对葡萄酒的鉴赏和品味有更进一步的了解！下面，请让我介绍…品酒客战略合作伙伴：世界排名最高华人品酒师Mr. peter Kwong邝英志先生专业殊荣1997年法国格兰披治国际品酒师大赛 : 亚洲排名第二、世界排名第十六1996年法国格兰披治国际品酒师大赛 : 全港冠军1995年香港品酒师大赛 : 全港冠军专业资格香港葡萄酒评审协会主席香港葡萄酒商会 - 教育及培训委员会主席香港专业品酒师协会 - 首任品酒师名鉴总监 2009香港专业品酒师协会主席 - 2003香港专业品酒师协会副主席 (1998-2006)亚洲HOFEX 2009 - 国际葡萄酒挑战赛大会评判"Everyday Bordeaux " 指定评审 (2007-2010)香港全港最佳品酒师大赛评判 (2003, 2007 & 2008)广州名酒展开幕嘉宾、葡萄酒大赛评委主席 (2009 & 2010)法国波尔多葡萄酒学院认可指定讲师法国食品协会专业葡萄酒讲师香港管理专业协会专业葡萄酒讲师香港旅游发展局嘉宾讲师香港多份报章、时尚品味杂志葡萄酒专栏作家香港亚洲电视、新城财经台、澳门电视台被访嘉宾中国凤凰卫视、中央电视台、广州电视台、被访嘉宾如果有兴趣参加以上活动，请点击"法国葡萄酒品鉴会网上申请表"提前预订座席。或联系；咨询活动，请联系：张爽北京金万洲会展服务有限公司电话：010-64414996-606传真：010-64412631E-mail: info@winechinaexhibition.com
应季提醒今天是冬至日。冬至来临，预示冬令进补也到了冲刺阶段。现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，调节体内的物质代谢，使营养物质贮存于体内，帮助体内阳气生发，为来年的身体健康打好基础。不过，广州中医药大学第一附属医院体检科主任陈瑞芳教授指出，不光三九天要重视进补，从冬至到来年立春，亦即每年广州最寒冷的这段时间，都是进补的大好时机。用膏方进补更方便说到冬季进补，当下最火的就是食疗。既能一饱口福，又能防病养生，但对于长期身体失调及患病人群来说，光靠食疗有时并不能解决问题，整体调理还须借助药物。冬令进补的首选是膏方。它具有良好的滋补功效，既可治病又可养身，而且服用方便，在冬季更易保存，比食疗、汤方和丸药都更加适用。陈瑞芳教授说。膏方是根据人的不同体质、不同临床表现而确立不同处方，经药物浓煎后掺入某些辅料(如蜂蜜、阿胶)制成的一种稠厚状半流质或冻状剂型，比汤药更适宜坚持服用；而且，它不像汤药那般药效快，是缓慢地调补身体，符合虚弱身体康复‘欲速则不达’的原则。因为加入了蜂蜜，口感更佳之余，对润燥也有很好功效；再者，与丸药相比，膏方的原料可以任意变化，更符合个人体质和病情的需要。补膏方前先服开路方亚健康者：现代社会工作生活压力大，众多的应酬、无度的烟酒、长期的睡眠不足，均可造成人体的各项正常生理机能大幅度变化，抗病能力下降，从而使机体处于亚健康状态，这就非常需要适时进行全面调理，膏方疗法就是最佳的选择。老年人：随着年龄的增长，老年人的各种机能逐渐下降，而冬令进补，则能增强体质，延缓衰老。女性：女性防衰老的调养应从35岁开始。这一年龄段的女性，形体容易发胖，加上工作、家务、子女教育等压力，容易造成精血亏损、阴阳失调和衰老。而平时工作、家务繁忙，无暇顾及身体，所以服用膏方更为适宜。儿童：小儿根据生长需要可以适当进补，尤其是反复呼吸道感染、久咳不愈、厌食、贫血等体虚的患儿宜于调补。慢性病人：在冬令季节结合病症一边施补一边治病，对疾病的治疗和康复作用更大。从目前临床应用膏方的情况来看，不但内科病人可以服用膏方，妇科、儿科、外科、伤骨科、五官科的病人都可以服用膏方药，通过服用膏方来达到除病强身的目的。大病、手术、产后患者：大病初愈，元气大伤，各项机能低下，及时进补有利于元气的恢复。陈瑞芳教授表示，膏方的吃法很简单，每次取一勺或半勺用少量开水烊化服用即可，根据病症需要也可用温热黄酒冲服。但在服膏方之前，最好先服开路方作为试探性调补，以观察患者服药后的反应。什么是开路方？在服用膏方之前，先由医师详细询问病史，辨证分析，给予处方，在正式膏方服用之前，以汤剂的形式服用，并观察服药后的反应，为开好膏方做准备。开路方的作用有二：消除宿积、健运脾胃，以利于膏方的吸收；观察药效，了解患者的服药反应以及对药物的适应性。Tips：膏方进补有何禁忌？1、膏方进补时忌生冷、油腻辛辣以及有较强的刺激性食物；2、不宜饮浓茶；3、含有人参的膏方忌食萝卜，含有首乌的膏方要忌猪、羊血及铁剂，且不能与牛奶同服；4、在服用膏方期间如发生感冒、发热咳嗽多痰或其他急性疾病时应暂停服用；5、服用膏方时若发生便秘、腹泻、腹胀、痰多等不良反应，应及时咨询医生。(宋导 方宁 陈秋霞)
1、孕期饮食与未来婴儿视力的关系◎妇女怀孕时多吃油质鱼类，如沙丁鱼和鲭鱼，她们的孩子可以比较快达到成年人程度的视觉深度。这是由于，油质鱼类富有一种构成神经膜的要素，被称为omega-3脂肪酸，在omega-3脂肪酸含有HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系。能帮助胎儿视力健全发展。怀孕第7-9个月到出生前后的胎儿如果缺乏DHA，会出现视神经炎、视力模糊，甚至失明。但不建议孕妇吃鱼类罐头食品，最好购买鲜鱼自己烹饪。孕妇每个星期至少吃一次鱼。◎除了油脂类鱼外，还应多吃含胡萝卜素的食品以及绿叶蔬菜。防止维生素A、B、E缺乏。尤其是妊娠反应剧烈，持续时间比较长，影响进食，呕吐的孕妇，一定要注意维生素和微量元素的补充。孕早期妊娠反应严重者，不要迁就自己，要勇敢的面对，尽最大可能的吃您喜欢的食品，您时刻牢记，妊娠反应不是病，是可以通过毅力克服的现象，孕妇的饮食与孩子的视力发展有密切的关系。为了您腹中的宝宝有一双明亮健康的眼睛，要鼓励自己，多吃对孩子有益的食品。◎缺钙的孕妇，生的孩子在少年时患近视眼高于不缺钙的三倍。因此，怀孕期间补充足够的钙是非常必要。2、妈妈在哺乳期的饮食习惯与小儿视力发育也有着直接关连。妈妈在哺乳期饮食结构不合理，是造成幼儿视力发育障碍的原因之一。◎妈妈在哺乳期摄入过多的脂肪类食物，会导致母乳中锌缺乏，如果妈妈不重视对豆制品和胡萝卜素的摄入，会导致母乳中各类营养的不足，这些营养素对小儿的视力发育是很有益处的，会对孩子将来视力发育带来影响。因此，建议哺乳期的妈妈要做到均衡营养，要克服偏食的饮食习惯。◎如果实在吃不下一些饮食，应该服用维生素A、胡萝卜素、绿叶蔬菜、豆制品和动物肝脏，这些辅食的吸收都有助于幼儿视力的发育。◎母乳中含有与视力发展有密切关系的HDA，这也是提倡母乳喂养好的原因之一，如果不能够母乳喂养，应吃添加有HDA的婴儿配方奶粉。3、有利于视力发育的饮食◎瘦肉、禽肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等，里面含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成份，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质。◎含有维生素A的食物对眼睛也有益，缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜盲症。维生素A还可以预防和治疗干眼病。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类，植物性的食物，比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子。◎含有维生素C的食物对眼睛也有益。维生素C是组成眼球水晶体的成份之一。如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病。各种新鲜蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨桔子等含量最高。◎丰富的钙粉对眼睛也是有好处的，钙具有消除眼睛紧张的作用。如豆类、绿叶蔬菜、虾皮含钙量都比较丰富。烧排骨汤、松鱼、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。◎维生素B1是视觉神经的营养来源之一，维生素B1不足，眼睛容易疲劳；维生素B2不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鲜奶、麦芽等食物。◎枸杞子具有清肝明目的功效，对眼睛有益，枸杞子含有丰富的胡萝卜素，维生素A、B1、B2、C,钙、铁等，是眼睛的营养品。小贴士枸杞子的三种食疗配方1、枸杞子加米：煮成粥后，加入一点白糖。2、枸杞子加菊花：用热水冲泡饮用。3、枸杞子加猪肝：煲汤。◎维生素E具有抗氧化作用，可抑制晶状体内的过氧化脂质反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，对增强肌肉代谢作用和生殖机能均有良好影响，能促进病变组织的恢复。对治疗某些眼病有一定辅助作用，但儿童不宜服用维生素E，要通过膳食来补充。膳食中豆油、花生油和香蕉含量均较高，每100克花生油含维生素E12毫克，是饮食中维生素E的主要来源。◎山桑子：山桑子被称为眼睛的保护神。山桑子能够加速视紫质再生的能力，以促进视觉敏锐度，山桑子中的花青素成分，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素，除了山桑子之外，也可多吃其它富含花青素的食物如红、紫、紫红、蓝色等颜色的蔬菜、水果或浆果，例如：红甜菜、红蕃茄、茄子、黑樱桃皮、巨峰黑葡萄、加州李、油桃。最重要的是吃下深色的部分。因此，不要把深色的部分去掉。◎多吃青菜水果对眼睛有保健作用：各种青菜中含有Lutein和Zeaxanthin等物质，尤其是绿色蔬菜。可以预防眼睛受到阳光紫外线的伤害，也能预防自由基对眼睛组织的伤害。【相关阅读】常吃甘薯可消除眼睛疲劳 提高视力饮食调理法有助明目护视力眼疲劳也可饮食补视力与食物：眼疾患者的饮食治疗方法
为落实国家关于发展农产品特别是有机食品的相关政策，有中管院批准，于2012年7月联合主办的"2012中国北京国际有机食品博览会"（以下简称为"有机展"），今年七月（4-6日）展会将在北京国际会议中心隆重举办。发展有机产业，对于全面提高我国农产品质量水平，切实保障农产品消费安全，增强农产品市场竞争力，促进农业增效和农民增收具有重要意义。几年来"有机展"正是秉承着这一理念，在高端食品、农产品、食品多元化领域里提供优质的服务。为此，历届展会我们均配合展览同时举办"有机食品发展高峰论坛"、中国"有机"和有机知识普及的推介活动，无论是关于行业发展的前沿讨论，新兴市场的积极拓展还是消费发展与趋势方面，都已经成为一个有着凝聚力和影响力的平台，并成为全国优质高端农产品集中亮相的平台。对消费者来说，展会提供营养健康的食品、高品质的生活空间及服务；对国家来说，"有机展"引领农业现代化、保障国家食品安全、协助国家解决"三农"等问题。展会期间，中央电视台、中央人民广播电台、北京晚报、农民日报等各大主流媒体均对大会进行了报道。展会自创办以来，一直严格遵循有机概念，参展商均为经国家认证的知名有机产品企业，伊利集团、内蒙古草原兴发股份有限公司、北京欧阁有机农庄科贸发展有限公司、北京波龙堡葡萄酒业有限公司、北京青圃园菜蔬有限公司、中国山货花卉进出口公司、青龙高科技股份有限公司、内蒙古清谷新禾有机食品有限公司、黑龙江北大荒农业股份有限公司等国内龙头和有代表性的有机食品企业百余家，另外，沈阳有机食品进出口协会、江西万载县有机农业产业化工作领导小组办公室、淄博市有机食品协会、贵州省凤冈县有机农业办公室、中国台湾省等地区、行业协会组织等纷纷率团参加"有机展"。据统计，展会三天的展期共迎来2万余人参观商，现场各展位前来洽谈、咨询的客人络绎不绝，推介会现场的品尝、采购热情也十分高涨。海外方面，历届有机展吸引了来自澳大利亚、西班牙、意大利、玻利维亚、韩国、德国、荷兰、中国台湾地区、香港特别行政区等多家海外企业来华参展，2011年"有机展"还迎来了拉美展团，集中展示了拉丁美洲丰富的物产和极具特色的地域风情与文化。此外，参加"有机展"的还有来自全国各省市及国外的认证机构及组织。有机食品的相关服务机构、新闻出版机构、社会公益组织也参加了"有机展"。为进一步提高有机食品和绿色食品发展潜力，加强与各协会组织间的交流与合作，2012年有机展我们也邀请到多方联手共盈搭建"大食品展"舞台，共同打造全产业链、全国乃至全球的"2012北京有机食品博览会"北京国际会议中心隆重举行。大会官方网：http://www.fcechina.com/