人体内维生素的缺乏是一种较为普遍的现象，轻者可不产生明显不适，重者会造成疾病。那么，不同种类的维生素不足可引起什么样的症状呢？维生素A缺乏：在较暗的光线下视物不清楚，眼睛干涩，易疲劳；皮肤粗糙，易生粉刺或呈鳞屑状剥落；儿童的生长发育迟缓，指甲、毛发晦暗无光泽等。含维生素A丰富的食物有芹菜、菠菜、番茄、胡萝卜、蛋黄、动物肝脏、牛奶、杏等。维生素B1缺乏：心情烦燥、健忘，易疲倦，失眠心慌、气喘，食欲下降，消化不良，体重减轻，工作效率下降等。含维生素B1丰富的食物有糙米、标准面粉、豆制品、花生、动物肝脏、肾、心等。维生素B2缺乏：口部出现一排排微小的辐射状皱纹，咽喉肿痛，口角破裂，舌质呈朱红色，眼白出现红丝，眼睛畏光，在暗光下视物不清，阴囊两侧出现对称型红斑等。含维生素B2丰富的食物有动物内脏、酵母、蛋黄、奶类、豆类、绿叶蔬菜。烟酸缺乏：皮肤起疹，舌质呈鲜红色，精神混乱，胆怯易怒，情绪不安，腹泻及痴呆。含烟酸丰富的食物有酵母、蛋黄、动物肝脏、水果、蔬菜、肉类、花生。维生素B6缺乏：贫血，记忆力减退，易患肾或膀胱结石，神经衰弱，口服避孕药的妇女出现腹胀，脸及踝部浮肿，头晕，味觉减退。儿童发育缓慢，反应迟钝，记忆力低下。含维生素B6丰富的食物有蛋黄、新鲜猪肉、牛羊肉、鱼、牛奶、豆类、糙米、麦芽、菠菜、白菜。维生素B12缺乏：恶性贫血，精神混乱，眼睛疲劳；儿童生长停滞。含维生素B12丰富的食物有动物肝脏、肾、心、脑、舌头、蛋黄、黄豆、麦胚。泛酸缺乏：对事物淡漠，抗病力低下，易疲劳，失眠，手脚抽筋，腹痛，呕吐。含泛酸丰富的食物有动物肝脏、肾、脑、蛋黄、牛奶。叶酸缺乏：贫血、食欲不振、消化不良、婴儿生长迟缓、失眠、健忘、脾气急躁，含叶酸丰富的食物有动物肝脏、肾、心、牛肉、橙、黄豆、西瓜、香蕉、绿叶蔬菜。维生素C缺乏：皮肤易出紫斑，牙龈肿胀，易患龋齿。腰背疼痛，软弱无力，抗病力低下，血胆固醇增高，易患哮喘。含维生素C丰富的食物有新鲜蔬菜、水果、大枣、刺梨、猕猴桃等。维生素D缺乏：儿童生长迟缓，小儿易患佝偻病，牙齿发育不良，手足抽筋，老人周身疼痛，易骨折。含维生素D丰富的食物有动物肝脏、鱼肝油。维生素E缺乏：贫血，动脉硬化，肌肉萎缩，早期衰老，皮肤丧失柔软光泽，易患乳腺炎，易流产，性欲低下。含维生素E丰富的食物有大豆、芝麻、玉米、花生、动物肝脏、蛋黄、菠菜、胡萝卜、胡桃仁、麦胚。维生素K缺乏：婴儿痉挛，皮肤，内脏有出血倾象。含维生素K丰富的食物有动物内脏、菠菜。维生素p缺乏：皮肤易出紫斑、易患感冒。含维生素p丰富的食物有柑橘、橙、杏、李、茶叶。维生素V缺乏：易患胃或十二指肠溃疡。含维生素V丰富的食物有各种新鲜蔬菜。
据分析，芝麻中除含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。常吃芝麻，可保肝护心，还能清除细胞内衰老物质自由基，延缓细胞的衰老，保持机体青春活力。据报道，日本科学家最近研究表明，芝麻中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心。人体试验结果证实，芝麻素被血液输送至肝脏时，可代谢成抗氧化物质，其抗氧化效果大大强于维生素E，而且熟芝麻的抗氧化效果最好。芝麻还能强壮心脑血管。芝麻油的主要成分是亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，它们被誉为血管清道夫，能促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，使血管保持年轻。此外，芝麻的含铁量为各种食物之首，比同量菠菜所含的铁多3倍，故在治疗缺铁性贫血方面，芝麻是任何食物所无法比拟的。专家建议，一天吃40克熟芝麻就有保健效果。芝麻分黑白两种，食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为佳。研究显示，熟芝麻的抗氧化效果最好，新鲜芝麻必须经过高温160-190摄氏度焙炒，抗氧化的功能才能达到最高。(王风成）
5月10日，中国·天津第二十届投资贸易洽谈会暨第九届pECC国际贸易投资博览会（以下简称津洽会）在天津梅江会展中心开幕。在会展中心N2展厅，新疆特色农产品展区吸引了大批参观者，成为了本届津洽会的一大亮点。当天，新疆37家国家级和省级农业产业化重点龙头企业带来的苹果、香梨、红枣、薄皮核桃等几十种优质特色产品集中亮相津洽会，拉开了新疆名优特农产品借助展会进军天津市场的序幕。一个1公斤重的哈密瓜售价50元，不到1小时卖出了30个。吐鲁番火澜丹牌哈密瓜的展台前围满了顾客，这哈密瓜太好吃了，口感又甜又脆，一句句赞美引来了越来越多的人驻足品尝。连切了两三个哈密瓜，吐鲁番火澜丹农民种植专业合作社总经理曹宇又高兴又有些担心，今天就带了100多个瓜来参会，没想到这么火爆！这次津洽会，新疆农产品展区面积400多平方米，共有43个展位，是独立组团参展面积最大的展区。这么大的展区，唱主角的绝不仅是哈密瓜，每一个展台都有精品。作为新疆消费者都熟悉的品牌，西尔丹牌辣椒酱也上了展会。和辣椒酱一起参展的，还有新疆的特色美食馕。我们专门从北京带了几百个馕和辣椒酱一起推广，让顾客尝尝馕也记住辣椒酱的香味。 新疆西尔丹食品有限公司总经理程华介绍说，他们想到用馕夹着辣椒酱让顾客品尝的办法，推广辣椒酱的同时，让馕也得到了推广。一上午近100个馕也是一销而空。津洽会上，自治区特色农产品展团还专门召开新闻发布会，推介新疆的特色农产品。自治区农业厅党组书记刘学虎说，经过几年的推广，新疆农产品在北京市场已经站稳脚跟，这次主要依托北京，打开天津市场，利用展会平台，创建新的营销网络和销售机制，让新疆特色农产品走进天津的千家万户。刘学虎表示，今年，我区还将在太原等城市建立新疆特色农产品展销平台，力争年内实现全国省会城市全覆盖，继续拓宽新疆特色农产品的销售网络和渠道。
上夜班，熬夜看球，人们免不了要给身体补充点能量。营养专家提醒，合理地补充夜宵有助于帮助人体消除疲劳、恢复体力，夜宵最好别选啤酒加烤串，最好是清淡的半流食，而且要侧重补充维生素和蛋白质等。 北京积水潭医院营养科赵霞指出，熬夜会打乱人体的生物钟，使身体的正常节律发生紊乱，对人的视力、肠胃健康和睡眠都会造成影响，导致人易疲乏、注意力不集中。而合理调整饮食，可在一定程度上弥补生物钟紊乱对人体造成的影响。 研究发现，生物钟紊乱导致人体代谢改变，主要是人对热量、蛋白质和维生素的需求增大。因此，熬夜时最好在晚餐后4到5小时(夜里11点到12点左右)吃顿夜宵，保证体力。夜宵应选择容易消化的、富含维生素与蛋白质、口味清淡的食物，最好是半流食，如片汤、馄饨、面条、水饺、牛奶、蛋糕等；不要贪吃烤肉串等油腻的食物，不能大鱼大肉，临睡前摄入过多肉类容易使热量超标，还会增加胃肠负担、影响睡眠质量，而且不利于恢复体力，时间长了还可以导致肥胖、胆结石等疾病。另外，夜宵的量不宜大。 熬夜还要特别注意补充维生素，维生素A能提高对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳，维生素A主要存在于动物肝脏、奶类、蛋类及有色蔬菜中，因此要多吃瘦肉、鱼肉、猪肝、胡萝卜、柿子椒、芒果、菠萝等食物。维生素C可缓解熬夜的疲劳、增强机体抵抗力，因此要多吃新鲜的瓜果蔬菜。此外，还应适当补充热量、蛋白质，以免出现乏力，头昏眼花的问题，应吃些有助于迅速恢复体力的食物，如巧克力、糖、杏仁、腰果、胡桃等，也可喝牛奶、酸奶和饮料。 最后需要提醒的是，最好在吃完夜宵过段时间再睡觉，否则会影响消化。(记者杨凤立)
1、温开水6大保健功效之清洁口腔温开水干净、温和，是一种良性保护剂，不刺激口腔、咽喉，用温水漱口，会感到清爽舒服，使口腔细菌、食物残渣更易清除。每每吃完食品，反复几次用温暖的开水漱口，能够使食物残留顺畅去除，是口腔保洁的好方法；吃饭前，使用温暖开水漱口，可以去除口中部分污物；睡眠前，使用温开水漱口，洗除口腔烟味等怪异味，冲去口喉食物残留，使你清清爽爽进入梦乡。用温开水洗刷漱口时，大口含水，用舌头在口中反复搅拌翻滚作潮。鼻吸空气，盛入胸腔，再屏住气，使劲突发外喷，水气齐射，心胸口鼻顿觉爽快！——健康达人说：习惯喝温开水之后，含糖的饮料就和我绝缘了。我几乎没有再喝过市售的果汁、汽水等饮料。有温开水就喝温开水，没温开水时退而求其次喝一般的开水；如果真要喝果汁，我也一定只喝现榨的果汁。这样的习惯让我在减肥的过程当中如虎添翼，我只要专心抗拒食物的诱惑就可以了，不必再花心思去说服自己：我不能喝珍珠奶茶或是我不能喝含糖的饮料。2、温开水6大保健功效之帮助早餐吸收早上喝杯温开水，水到之处都能冲得干干净净，帮肠胃、肝肾肩负，不但能缓解便秘，降低脑血栓、心肌梗塞的发病率，还能帮你有效吸收早餐。因此，清晨起床后，一定记得喝1-2杯（200-400毫升）温开水。3、温开水6大保健功效之保护牙龈医学研究表明，牙齿进行新陈代谢的最佳温度为35摄氏度。如果刷牙不注意水温，容易引起牙龈出血和痉挛，缩短牙齿寿命。不少人经常用凉水洗脸，温水刷牙作为早晨的生活功课，这是一个颇有科学道理的良好生活习惯。温热的开水刷牙，不仅仅对清除牙齿之间及口腔里的污垢有事半功倍的效果，而且温热的水体在齿缝中流动冲刷，保护牙龈以及牙口神经都有较好的养护作用，一举多得。4、温开水6大保健功效之排除胸堵中老年人常常会因为进食，造成食道添堵而不爽的现象，也有的由于心情纠结，会给自个形成胸堵。这时候使用温软的一杯温开水慢慢咽下，会顿觉心胸开朗，排堵除塞，心舒气顺。5、温开水6大保健功效之噎住了，赶紧喝点温开水！温水就像润滑剂，在疏通喉管食道滞留上，具有很好的特异功能。我们在进食过程中，常常由于一不小心，给喉咙部位造成临时性的咽喉塞咔，不要盲目掏掘，伤害食道组织。最好的方法就是使用温开水大口吞咽，冲下残留物。水，几乎就像是一把温润软刀子，在疏通喉管食道滞留上，具有很好的特异功能。6、温开水6大保健功效之温润解酒许多酒友在交杯换盏之际，容易醉酒伤身。人们尽管有很多所谓的解酒秘方，希望从醉态中获得轻松，但是最好的方法还是让醉酒人马上饮用几杯温开水，能够让温开水温情地冲淡稀释酒精，保护人体肝脏，补偿因为醉酒呕吐失却的大量水分。同时，可以在每次喝酒后自觉饮用温开水，稀释体内解酒数量，保护人体肝脏，补偿因为醉酒呕吐失去的大量水分，尽快解除解酒伤害肝功能的警报。【相关阅读】温开水不为人知的五种健康妙用温开水六用：酒后几杯温水可解酒保肝高压病人天冷早起应喝温开水