专家提示，在整个妊娠期中，其后期的营养最为重要。在孕期的后三个月中，由于胎儿的迅速生长，其体重的一半几乎在此时期增加，所以从孕妇的体型可看出，腹部隆起的速度特别快。多吃酸性食物 由于酸味能刺激胃酸分泌，还能提高消化酶的活性，促进胃肠的蠕动，并增加食欲，可减轻孕妇恶心呕吐的反应。孕妇怀孕二至三个月后，胎儿骨骼开始形成，构成骨骼的主要成分是钙，但是，要使钙沉淀下来形成骨质，必须有酸味物质参与，故孕妇吃些酸味食物能帮助胎儿骨骼生长发育。酸味食物中大多含有孕妇和胎儿不可缺少的营养物质——维生素C。补充钙质 医学研究表明，如果孕期后三个月营养不良，胎儿在产期死亡率高，体重低于2500克的轻体重儿也多，出生后一周内新生儿死亡率也高，脑细胞数减少，中枢神经的发育也受影响。这样的新生儿到了学龄前约有30％智力迟钝、记忆力差。此时孕妇若钙摄入不足，婴儿还会得佝偻病和低钙血症抽搐。显而易见，孕期内钙摄入充足，可维持孕妇自身与胎儿生长之需。研究表明，自孕期七个月开始，母体与胎儿都开始大量进行钙贮备，胎儿每日约贮备300毫克，孕妇每日约贮备30毫克。故怀孕后期钙的每日摄入量应由孕期早中期的800毫克，增加到不得少于1500毫克。摄足蛋白质 医学专家认为，在人脑发育过程中有两个高峰。第一高峰在妊娠26周；第二高峰在接近产期。这两次高峰是神经元分化及神经胶质分化速度最快时期。显然这两个高峰都在孕后期，此时增加营养是非常必要的。要求热量应保证每日摄入2500千卡，因为葡萄糖是脑细胞的主要基质，也是其能量之源；蛋白质每日应保证摄入80～90克，因其是脑细胞组织的重要成分，胎儿脑组织中蛋白质占46％。另外，脂肪、铁、钙、磷、锌、碘也不可少。补铁 在孕后期补充铁更重要。孕后期铁需要量猛增，由于母体血容量逐渐增大，特别是孕晚期约增加1300毫升，需额外补铁650毫克。同时胎儿、胎盘、脐带的生长也需要铁，若不及时补铁，增加膳食中含铁量高的食物，有可能发生孕妇贫血。做好孕后期贫血的防治对母子两代人均有益。此时应当多吃些含铁量丰富的食物。 ■文/于惠中 （副主任医师）
当体内缺水1%时，人会感到口渴；缺水2%时，工作效率开始下降；缺水4%时，人会感到乏力、迟钝和情绪不安，对压力的耐受性下降，甚至还会感到恶心。口渴感是处于脱水状态的身体向我们发出的警告。因为只有当体内脱水持续了相当一段时间后，我们才能感到口渴。有时也会有体内严重干燥但嘴不干的情况出现，因此不能仅凭口腔的干燥程度来判断体内是否干燥。还好在我们的体内有一台非常精密的干燥报警装置。这个装置可以通过各种症状来提醒我们体内旱情，只是我们读不懂这些信号罢了。1、无端感到疲倦人体制造能量的过程不能离开水分。水是调节矿物质离子泵渗透平衡的中央控制器。能量就是在水运转这个泵，把钾元素送入细胞内部，把钠元素送出细胞外部的过程中产生。当水启动泵蛋白时，钠元素和钾元素会附到泵蛋白上，起到发电机磁石的作用。这与水力发电厂发电的原理相同。如想顺利进行这个过程，细胞内部需要有75%的水分。只有这样，穿过细胞膜的水分才可以运转泵，通过这个过程完成钠元素和钾元素等物质的交换。身体不能储存水分。我们喝的水被用于消化、吸收、能量制造、清除垃圾等很多方面，剩下的水分则全部通过小便排出体外。所以不经常喝水，身体没有足够的水去制造能量，人只能感到疲倦了。2、无端感到烦躁、焦虑和忧郁心烦或焦虑、忧郁等情绪是大脑前额叶告诉我们自己的活动区域内水分不足的信号。当体内缺水时，由于不能生产出充足的尿液，身体只能挪用部分核心物质作为抗氧化物质来处理代谢过程中产生的毒性垃圾。这些核心物质包括动物生长必不可少的必需氨基酸---色氨酸，以及新陈代谢必不可少的氨基酸——酪氨酸。这两种物质被用作中和肝脏毒性垃圾的抗氧化物质。另外，色氨酸还是保持和整合身体机能平衡所需的神经传导物质——血清素、褪黑激素、色胺和吲哚胺的制造原料。所以当体内缺水时，将不断消耗用于新陈代谢的一部分必需氨基酸，让人感到全身乏力。情绪忧郁表示体内干燥已经加剧了。当体内缺少酪氨酸时，人会产生忧郁的情绪。酪氨酸这种氨基酸是大脑用于制造肾上腺素和去甲肾上腺素、多巴胺等神经传导物质的原料。如果酪氨酸被挪用去解除体内毒素，神经传导物质的活动将会减少，人会失去活力，情绪也会变得忧郁。如果你无端感到烦躁或忧郁，请慢慢喝两三杯水。这样很快就能沉下心来，并恢复平时的心态。3、消化不良食物进入口腔后，唾液中的消化酶在咀嚼过程中将食物变软。食物通过食道、胃和小肠时，碳水化合物被分解成葡萄糖，蛋白质被分解成氨基酸，脂肪被分解成小脂肪酸，维生素和矿物质也溶于水中，变成易于人体吸收的形态。身体缺水导致垃圾堆积在体内，我们的身体就会像对付疾病一样对付这些垃圾，用全部的能量清除体内垃圾，而不去执行每日都要进行的细胞再生工作。因此缺水会导致众多身体器官，尤其是消化器官和淋巴系统、肾脏等失去正常的活力，特别是从头到尾一直需要水的消化过程更容易受到影响。食物在水中溶解、粉碎、分散的过程称为水解。将这些分解后的营养成分送往细胞的同样还是水。而且把吸收的营养转换成能量的过程也需要水。所以当身体干燥时，消化自然就会受到影响。相反，过量摄取水分也会影响消化。饭前或饭后马上喝水，会稀释胃内的消化液，易导致胃部不适，吃饭时喝水会促进糖分吸收，易导致肥胖。因此水泡饭或就汤吃饭的习惯不利于身体健康。最好是饭前或饭后0.5~1小时内喝水。4、出现便秘摄取食物后，食物中的营养素被人体吸收，剩下的残渣被慢慢压缩后，移动到大肠。食物残渣被慢慢压缩移动到大肠的过程，水分起着润滑剂的作用，换句话说，就是软化大便利于排泄。为了防止身体干燥，小肠的最后一节和大肠善于吸收水分。如果体内水分不足，大便在通过小肠和大肠时，会变得又硬又圆。而且缺少润滑剂，其移动速度将变得缓慢。这样就出现了便秘。如果大便在体内停积过久，大便中的二氧化碳和沼气等有害气体会被人体吸收，导致头痛、恶心、消化不良、食欲不振等问题。大便在肠内停积越久，致癌物质和体内垃圾与大肠接触的时间也越长。如果大肠经常与致癌物质长时间接触，大肠细胞容易发生变异，导致大肠息肉或结肠憩室，严重时甚至会导致大肠癌。人们为了改善便秘吃膳食纤维。但是不喝水光吃膳食纤维，大便只会越来越硬，加剧便秘。在摄取膳食纤维的同时，还应注意喝水。喝水的同时多吃些善于吸收水分的柔软的纤维质，这是解决便秘的最自然最轻松的方法。但粗纤维可能导致消化不良。5、腰部赘肉增加身体缺水，不仅会降低激素能力，也容易导致便秘。慢性便秘可在腹内引起循环障碍，蓄积腹腔内脂肪，而腹腔内脂肪过剩将进一步导致排泄困难。由此形成循环不畅和腹腔内脂肪增加的恶性循环。体内干燥导致的激素分泌不足容易使人变胖，尤其是生长激素和雌性激素的减少将增加腰部赘肉。缺乏生长激素将减少肌肉量并增加腹部脂肪，而减少的肌肉量会降低基础代谢量，使人陷入肥胖的恶性循环。6、有体臭清除体内毒素是皮肤的功能之一。皮肤就像筛孔很细的筛子，当水分通过这些筛孔蒸发时，体内废弃物会随着水分一同排出体外。废弃物散发出令人不快的气味，水分不足将提高其浓度，使体臭加剧。当肝脏和肾脏等排毒器官或排泄器官超负荷工作时，皮肤需要更努力地排出毒素，结果将导致皮肤出疹。7、不能熟睡口渴会使人经常从睡梦中醒来，而且缺水还会让人感到燥热，无法熟睡。由于不能获得深睡眠，睡觉时会持续做梦或做噩梦，身体也会隐隐酸痛。即使在睡觉中，我们的身体也在持续消耗水分。如果睡足了8个小时，通过呼吸就会失去大量水分，而且睡觉时也会流汗，加剧体内脱水。因此，白天应补充足够的水分，睡觉前也要饮用约1/4杯水。但是如果饮水过量，反而会频繁半夜起床小便，所以饮水量应以没有渴感为宜。8、记忆力降低如果血液中的水分不足，导致脑细胞缺水，大脑将无法获得所需的氧气和营养，脑细胞功能就会下降。如果脑细胞得不到充足的水分，其恢复能力和信息传递能力将会下降，记忆力自然也会降低。比这个更严重的是，血液循环障碍将导致水分供应不畅，脑细胞在不知不觉中逐渐受到损害。健忘症也因此产生。
吃完水果，随手把果皮贴在脸上，本来是为了让皮肤细腻光滑，没想到却起了小疙瘩，近来，南京军区福州总医院皮肤科主任刘向农的门诊中就接诊了不少这样的患者。因为，有些果蔬中含有光敏性物质，如鲜芦荟中的芦荟甙和鲜芒果中的芒果甙，直接贴在皮肤上，这些物质吸收光线后，会产生过敏反应，引起局部红肿。在很多人的印象中，用自己买的水果榨汁涂抹皮肤，比添加了化学成分的护肤品要天然安全，这些水果中的维生素、果胶、绿茶酚等可以让皮肤直接好好享受营养大餐，但如果水果没选对，这种方法反而会让皮肤很受伤。有些水果，如柠檬、西红柿、草莓，酸性很强，会对皮肤起漂白作用，榨汁后涂抹在脸上反而使皮肤粗糙。特别是肤质敏感的人，或有哮喘等过敏性疾病的人，最好不要使用芒果、桃子、芦荟等易导致过敏的汁液直接涂抹皮肤。其实，为了防止一不留神挑错了水果，还不如用丝瓜榨汁做纯天然的护肤品，第三军医大学新桥医院皮肤科主任何威这样建议，日本的《每日新闻》曾刊登过介绍80岁高龄的作家平林英子的文章，道出她皮肤细腻光滑，没有皱纹的秘密，是每天早晨用纱布蘸丝瓜汁擦脸，几十年从不间断。因此，专家特意做出了研究，发现丝瓜汁含有丰富的营养成分，如防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白细嫩。何威主任说，丝瓜汁护肤是有讲究的，如果想去油，可以将丝瓜榨汁，然后在1500～2000毫升的温水里，加入丝瓜汁75～100毫升，装在瓶子里保存，每天用来洗脸，这些丝瓜水大致连续用20天左右，可去除肌肤多余的油脂，使脸部粗大毛孔变得细小平整。如果想防晒，将丝瓜汁与适量蜂蜜、冰牛奶混合，涂抹在脸上15～20分钟后，用清水洗净。如果想除皱纹，把纯丝瓜汁用密封的瓶子保存，每天晚上洗脸后用棉球蘸丝瓜汁均匀涂抹于面部，20分钟后用清水洗净，坚持使用会有明显的效果。
虽然洋快餐被扣上了不健康等诸多不佳的帽子，但是毋庸置疑的是，它们是很多孩子的最爱。因此，营养专家指出，家长在控制孩子进食洋快餐频率的同时，还要注意为孩子做出一些巧妙合理的搭配，尽量让孩子吃得更健康。饮料不选碳酸类可乐等碳酸性饮料含磷酸、碳酸，会带走体内的钙，并且含糖量过高，有气体，没有太多营养价值，喝后有饱胀感，影响正餐。许多儿童不肯好好吃饭就是这个原因。甜筒等冷冻甜品类食品含糖、奶油，极易引起肥胖，含糖量过高也会影响正餐。清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅建议，家长带孩子吃洋快餐时，饮料最好选择果汁类和牛奶等。餐后补充蔬菜水果一般说来，洋快餐中的部分微量营养素例如维生素含量不是很充足。如果每天或经常性食用，可能会造成维生素等摄取不足，热量摄取过量。很多家长认为汉堡中既含有蔬菜、肉类，又含有面粉类主食，比较健康，餐后就不用补充蔬菜水果了，其实汉堡基料中的白面粉是精食，对人体的重点生理效应在于产生热量，而且夹杂了大量奶油，脂肪含量高，维生素含量低，餐后仍需为孩子补充维生素。因此，王玉梅建议，孩子吃了洋快餐后要多吃一些新鲜水果、蔬菜作为补充，平时多吃新鲜的肉、蛋、奶，并经常改变摄取营养素的来源，能最大程度上避免营养素摄取不平衡的问题。洋快餐 不可天天吃洋快餐作为一种饮食风味，孩子们可以去尝试一下，但不能把它作为日常膳食的一部分，因为洋快餐的膳食营养结构并不均衡，不利于孩子的生长发育。专家建议，最好的饮食结构应是饮食多元化，在每日三餐中合理搭配足够的果蔬、豆类、谷物、蛋奶、鱼、肉等食品，保持营养均衡、不挑食、不偏食。洋快餐可以吃，但不应经常吃、天天吃，更不能餐餐吃。
秋天是胃病的好发季节，要保护好胃就要吃好早餐。一夜睡醒，体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，需及时补充能量与营养，如果夜间胃里分泌的胃酸没有食品去中和，会刺激胃黏膜而导致胃部不适，久之则可引起炎症、溃疡病；早上不进食，就不能弥补夜间丧失的水分和营养素，使血粘度增加，不利于一夜间产生的废物排出，从而增加患结石以及中风、心肌梗死的危险。然而不少人由于起床太晚，只能随便吃一点或干脆不吃早饭，这样的确省事，但对健康的影响是可想而知的。还有一些主张体内环保，提倡生机饮食的人，一大早就喝蔬果汁，理由是摄取蔬果中直接的营养及清理体内废物。可此法忽略了一最重要的因素，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境。身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。从中医角度看，吃早餐时是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶的。秋季要想护好胃，营养师建议大家在早餐上应该注意以下两点：一、早餐要吃热吃热食才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指胃这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统加挛缩、血流更加不顺。也许刚开始吃喝冰冷食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断。这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。二、早餐搭配要合理合理指的是富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选，还应加上其他干点，因为谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖，纠正一夜后可能产生的低血糖，并可提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率。所以谷类食品是不可缺少的。但这类食品消化较快，过两三个小时就会感到饥饿(尤其是吃泡饭、粥)，因此还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根，达到酸碱平衡。早餐不宜太油，特别是油炸食品，否则会给胃肠增加太重的负担，并使脂肪摄入过量。也不要常把方便面当早餐，方便面除了碳水化合物，很少有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。早上第一餐，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等等，然后再配着吃些蔬菜、面包、馒头包子、水果、点心等。特别指出，因为牛奶容易生痰、容易过敏，因此喝牛奶较不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。