近日，一份来自澳大利亚的最新医学研究表明，对于软饮料的过度摄取可能会间接提升肾损伤的几率，而医学专家们怀疑造成这一结果的主要原因在于软饮料中普遍带有的高酸性。饮料酸碱度不合标准根据此项研究的负责人，来自澳大利亚莫道克大学的知名环境学与营养学专家彼得·丁欧博士的介绍：这次所进行的对比研究主要是分析了30种左右软饮料及运动饮料的含糖量、调味剂及pH值（酸碱度），并且就它们对人体健康所存在的潜在危害也做了一定的研究。作为普通的医学常识，相信大多数人都知道人体内的酸碱度在自然情况下应该约为7.2。然而，在对大约30种软饮料及运动饮料进行了检测后，研究小组的医学专家们发现其中个别软饮料及运动饮料的酸碱度不仅低至只有2.5,而且更有些软饮料及运动饮料内含多达七种调味剂和超过10%的含糖量。肾脏受损源于酸碱度针对研究分析后所得出的数据，彼得·丁欧博士表示：由于软饮料及运动饮料中的酸碱度普遍明显低于我们人体内在自然情况下的酸碱度。因此，每当我们饮用软饮料及运动饮料时，我们体内的肾脏将会受压，因为肾脏本身就是人体内调节酸碱度的主要器官。所以，当人们长期持续性的过度摄取软饮料及运动饮料时，也就意味着出现肾损伤的几率将会随之升高。最后，彼得·丁欧博士还说：其实有节制性的饮用软饮料及运动饮料并不会对人体健康产生过多的危害，但是越来越多的人已经把软饮料和运动饮料当成自己唯一的日常饮品，而情况最为严重的群体当属年轻人与青少年。
第八届大阪食品博览会26日在大阪国际展览中心拉开帷幕，中国饮食展位前参观者络绎不绝，中国饮食大受青睐。设在大阪国际展览中心五号馆内的中国饮食展位引人注目，一盘盘中国佳肴吸引了众多参观者驻足观赏。十多年前从山东省来到日本，目前就职于大阪一家饭店的高级厨师张喜方告诉记者，参加大阪食品博览会是弘扬中国饮食文化的一次好机会，他连夜赶制了蛟龙雕刻。他在现场还向参观者展示了精湛的食品雕刻技术，一块萝卜在他手中不一会就变成一朵漂亮的牡丹，他精彩的表演引来阵阵喝彩。徜徉在熙熙攘攘的展馆内，不时还能看到一些其他的中国饮食元素。神户南京街包子铺正在向参观者推销热腾腾的肉包子，还有一个摊位前摆放着醒目的广告牌，正在销售普洱茶。四年一届的大阪食品博览会规模宏大，参展商众多，是日本规模最大的食品博览会。据统计，上届博览会参观者达60多万人次。本届博览会展品包括食品原材料、调料、各类小吃、厨房用具和设备等。参观者在欣赏、品味世界各地风味食品的同时，还可以了解世界饮食文化，观赏来自世界各地文艺团体的演出。本届博览会将持续到5月6日。
导读：咸蟹、醉虾、泥螺、毛蚶是宁波人喜欢的家常菜。这些不用煮熟就可上桌的海鲜虽然味道鲜美，但是暗藏危机。家住江东的小安（化名）就是因为贪吃没有全熟的海鲜和肉类而得了肺吸虫病3次入院。医生提醒，生海鲜、河鲜、肉类上往往带有寄生虫，一定要煮熟煮透才能食用。女孩3次因为肺吸虫入院昨天上午，记者在市第一医院急诊病房看到了准备接受手术的小安。22岁的小安已经是第三次因为肺吸虫住院了，家人都认为这和她的饮食习惯有关。小安的妈妈告诉记者，他们都是土生土长的宁波人，非常喜欢吃海鲜，而且多数时候不会煮熟，因为都觉得越熟越没有味道。咸蟹、醉虾、泥螺、毛蚶都是他们的家常菜，尤其是醉虾，他们都喜欢在虾还在跳的时候入口，觉得这样最鲜美。5年前，还在读高一的小安开始咳嗽、发烧，挂了几天点滴都不见效果，后来在鄞州人民医院查出胸腔积水，进一步血检发现，竟是肺吸虫病。医生说，这和小安经常生吃海鲜有关。这次住过院后，家里不再三天两头生吃海鲜了。前年，小安考上了大学，经常和同学外出聚餐，年轻人喜欢吃烧烤，牛排经常只要六分熟，小安没有想到，没有完全熟的肉里也会有寄生虫，去年，她再次因为肺吸虫病住院。最近一年，小安基本不碰生的海鲜，但烧烤还是经常去吃。病情稳定了一年后如今再度发作，只能开刀手术治疗。肺吸虫可使人瘫痪宁波市第一医院急诊科主任、呼吸科主任医师宗建平认为，小安得肺吸虫病很有可能是因为吃了这些没有煮熟的海鲜和肉类。小安的经历不是个例，得肺吸虫病的患者他已经遇到了好几例，多半都是喜欢吃海鲜的本地人。宗建平特别提到了宁波人常吃的一道菜醉虾，这道菜的做法是用酒来呛活虾。宗建平说，这道菜味道鲜美，但隐患很大，包括肺吸虫在内的某些寄生虫可随着活虾进入人体内。宗建平介绍，肺吸虫是一种寄生虫，人和牛羊等动物是它的终宿主。终宿主排出虫卵至水中，经过中间宿主，比如在螃蟹体内发育成囊蚴。人生食这些海鲜、河鲜，囊蚴就会进入体内。囊蚴在消化道里破裂，幼虫脱出并穿过肠壁进入腹腔，穿过横膈入胸腔和肺，在肺内发育为成虫。可引起咳嗽、咳血、腹痛、腹泻等症状，有的虫体甚至可沿颈内动脉进入颅脑，侵犯脑组织，引起瘫痪、麻木、失语等。所以他想提醒市民：不要光照顾味觉，海鲜、河鲜、肉类一定要煮熟煮透才能食用。在高温下，肺吸虫是可以杀死的。【相关阅读】温州38岁壮汉因生吃海鲜突发中风 确诊患肺吸虫病6岁娃喝溪水染上肺吸虫病专家提醒生吃水产品易诱发肺吸虫病男子吃半熟螃蟹险偏瘫 肺吸虫进大脑医生称罕见生吃蟹易感染肺吸虫 五类人应慎吃大闸蟹吃蟹吃出肺吸虫
1.身体气味经研究发现 ，红色肉类会对身体气味产生不良影响。2.痤疮（痘痘）高饱和脂肪和反式脂肪酸会使皮下脂肪增多，这会刺激痤疮的增加。科学家指出，常喝牛奶也会导致痤疮高发。3.过敏过敏是食物的头号副作用。理论上，任何食物都会引起过敏。但事实上，90%的过敏反应的罪魁祸首是以下8类食品：牛奶、鸡蛋、花生、坚果（包括巴西坚果、胡桃、杏仁和胡桃）、鱼类、贝类、大豆和小麦。4.念珠菌病（又称作酵母菌感染）人体内正常酵母的过度繁殖就会导致酵母菌感染，而食物正是通过影响体内酵母水平来达到这一目的（食品提供营养给酵母）。可能会导致酵母菌感染这类疾病的食物是：糖、醋、精制的碳水化合物、发酵粉以及富含酵母的食品。5.烧心和反酸能够引起烧心的食物很多很多，有的食物会造成下括约肌（能够让食物从食管到胃的一种肌肉）的无力，从而会在一些情况下导致胃酸比平时要高。以上情况会使反酸的几率大大增加。最常见的引发烧心的食物是柑橘类水果、油炸和含脂肪食品、醋、番茄、巧克力。6.高胆固醇（高血脂）动物性食物中的胆固醇含量比较高，摄入这些食物会导致人体血液中的胆固醇含量升高，增加心脏病发生的危险。相关的食物包括：牛猪羊的脑、内脏器官（肝、肾、脾）、鸡蛋。7.肾结石高动物蛋白和低纤维会导致肾结石的产生。一些研究表明，应增加膳食中的钙并减少盐、动物蛋白的摄入，减少富含草酸的食物，如菠菜、可可、坚果、辣椒、茶等，其草酸会与钙结合成不能被人体吸收的草酸钙沉淀，随粪便排出体外。8.认知障碍和记忆力下降由Rush大学在芝加哥的医学中心进行的研究指出，特别是对于一些老年人，如果他们摄入的食物中包含太多的铜，会使他们的学习和思维能力迟缓，记忆力迅速下降。9.水肿高盐、高糖、高钠的食物会引起水肿。身体需要一定浓度的盐来维持内环境的平衡，但摄入的盐分过多则会使体内的盐浓度升高，人体为了稀释过高的盐浓度，就会滞留住大量的水，从而导致水肿。10.（偏）头痛食品可能引发的不仅仅有偏头痛，也包括紧张型头痛——感觉就像戴上紧箍咒，整个头部都疼。其通过影响脑部的化学物质或者通过化学作用改变血管的大小使人头部疼痛。有些人则会由于食物中的高含量的氨基酸酪胺和苯胺脲致使他们体内更多的血液流向大脑，从而导致头疼。常见的可能引起头疼的食物有：成熟的干酪、啤酒、红葡萄酒、巧克力，以及含有亚硝酸盐的食品（如烟熏或腌制的肉制品）。【相关阅读】推荐11种零副作用的美味养生瓜选择营养品需慎重 摄取过量产生副作用水果可以帮你对付化疗副作用自制草莓茶可辅助治疗癌症减轻化疗副作用猕猴桃可减少食泡菜带来的副作用减肥药副作用大 喝水不如喝茶
鲜奶vs.酸奶酸奶更适合特殊人群鲜奶是经过巴氏杀菌法制成的低温保鲜奶，由于其热处理条件温和，营养成分基本保存较完整。鲜奶每100克可以提供能量54千卡，所含的营养成分主要有蛋白质3.0克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克、维生素A24微克、维生素B20.14毫克、钙104毫克、磷73毫克、钾109毫克、钠37毫克。酸奶每100克（指普通原味酸奶）可以提供能量72千卡，含有的营养成分主要包括蛋白质2.5克、脂肪2.7克、碳水化合物9.3克、维生素A26微克、维生素B20.15毫克、钙118毫克、磷85毫克、钾150毫克、钠40毫克。酸奶根据口味一般分为三种：一是纯酸牛奶，它是以鲜奶或奶粉为原料，脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品；二是调味酸奶，它是指添加了糖或调味剂等辅料的酸奶；三是果味酸奶，指添加了天然果料等辅料的酸奶。可以看出，酸奶中除了蛋白质和脂肪略低于鲜奶以外，其余营养成分包括碳水化合物、维生素、矿物质均高于鲜奶，而且还富含乳酸菌。另外，酸奶中不含乳糖，适合乳糖不耐受的人群食用。但对于调味酸奶、果味酸奶不建议过量饮用。长保质期奶vs.短保质期奶主要营养成分差别不大保质期长的奶即常温奶，也称灭菌奶。在牛奶加工过程中，采用超高温灭菌技术，即135~152℃高温瞬间消毒杀菌，能将牛奶中的细菌全部杀死。常温奶具有保质期长的优点，保质期在一个月至半年。保质期短的奶就是上面说过的鲜奶，也叫巴氏杀菌奶。它是采用巴氏消毒法加工的牛奶，以63℃加热30分钟或者72℃加热15秒，将有害微生物杀死，把对人体有益的微生物保留下来。由于鲜奶采用的是低温灭菌法，相对于常温奶来说它的口感比较浓郁，这也是人们选择饮用鲜奶的重要原因。鲜奶的不足是需要低温冷藏，保质期也仅能维持3~7天。很多人认为经过超高温灭菌的常温奶将会流失很多营养成分，其实不然。牛奶中包含的营养素很多，但人们饮用牛奶的最主要目的是为了补充蛋白质和钙。虽然在超高温灭菌工艺中会有一些营养成分比如维生素会被破坏，但并没有降低牛奶的主要营养，因为大多数维生素的获取途径并不是牛奶，而是蔬菜和水果。鲜奶与常温奶相比，无论是钙的吸收率，还是蛋白质的功效，二者均没有本质区别。鲜奶vs.奶制品奶粉奶酪营养物含量更高鲜奶的营养成分上文已提到了。奶制品包括奶粉、酸奶、奶酪、奶油、奶片等。奶粉是指将鲜奶灭菌、浓缩，然后经喷雾、干燥制成的粉状产品，通常分为四种，为全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉。一般来讲，全脂奶粉蛋白质、钙等营养成分是鲜奶的6~8倍。奶酪是指鲜奶经消毒后，再用乳酸菌发酵的产品，富含蛋白质、脂肪和钙等营养成分。奶油又称黄油，是指将鲜奶消毒后离心分离为稀奶油和脱脂乳，然后以发酵或不发酵的稀奶油为原料制成的固态产品，奶油富含脂肪和胆固醇，其他营养成分较少。《中国居民膳食指南》推荐，正常成人每日应进食奶及奶制品300克。这其中既可以根据自身口味，选择鲜奶（巴氏奶）、常温奶或酸奶，同样也可以适当搭配奶粉和奶酪，但奶油富含脂肪和胆固醇，不要多吃。另外要注意，奶粉和奶酪中的营养成分较之鲜奶、酸奶要高6~8倍，如选用应相应减少鲜奶和酸奶的量。特别提示市场上买不到真正的鲜奶真正的鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，鲜的含义是新鲜，不经过任何加工。根据卫生部《生鲜牛乳收购标准》的规定，生鲜牛乳系指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛乳房内挤出的初乳。2010年6月版的《生鲜牛乳收购标准》中要求生乳中细菌总数每毫升低于200万个，生乳蛋白质含量每100克不低于2.9克。当然，这与发达国家的标准（生乳蛋白质含量每100克3.0克以上，菌落总数每毫升20万个以下）有一些差距。因为不经过热加工处理的生鲜乳，在很短时间内就有可能受微生物（细菌）污染，饮用后会危害人体健康。因此，我国《乳与乳品卫生管理办法》中明确规定，生牛乳禁止上市。也就是说，在市场上根本见不到绝对意义上的鲜奶。人们常说的鲜奶其实就是经过巴氏杀菌法制成的低温保鲜奶。【相关阅读】奶制品坚果西红柿 10种夏日要常吃的食物六种奶营养大pK 你选对了吗寒冷吃奶制品鸡蛋和坚果健康广州香满楼畜牧公司奶制品生产日期超前被查