甲鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，具有很高的营养价值，而且还具有较高的药用食疗价值。身体虚弱可适当用甲鱼补适食人群适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；适宜各种类型的身体虚弱可适当用甲鱼补癌症患者及放疗化疗后食用；适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；适宜低蛋白血症患者食用。甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食。甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为鳖裙身体虚弱可适当用甲鱼补周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成甲鱼汤饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。食疗作用甲鱼肉性平、味甘；归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用；可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。如何挑选甲鱼好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向身体虚弱可适当用甲鱼补上翘，体外无伤病痕迹；把甲鱼翻转，头腿活动灵活，很快能翻回来，既为质量较优的甲鱼；需格外注意的是，买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
有许多老人的饮食信奉越清淡越好，甚至说吃素能长寿。有许多老人的饮食信奉越清淡越好，甚至说吃素能长寿。他们的根据是素食可以减少胃肠负担，容易消化，还可以防止心脏病的发生。但事实证明，人吃过分清淡食物会降低体质，疾病反而更容易侵袭人体。即使患有心脏病的老人，也不可强求饮食必定要清淡。而有一个针对佛门弟子的调查表明，吃素并不能与健康之间划上等号——他们中大多数患有不同程度的营养不良。究其原因，主要是他们长年吃素，从而饮食中摄入的蛋白质、脂肪等严重不足，不能满足机体代谢的需要。在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低，不易于被人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食，却能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和代谢过程，提供大量的优质蛋白和必需的脂肪酸。其实，人身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人体所需的营养成分是不是全、是不是适量。从食物中所摄取的成分及其份量，正是人体生理及生活运作中需要的，为正确的营养摄取最基本的原则之一。例如在海产品中，大多含有非常丰富的优质蛋白，还有能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸、以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。在一定程度内多加进食海产品，是大有益处的。我国于1987年在全国28个省、市、自治区范围内的14万余人中做了一次系统的营养调查发现：国民饮食中，蛋白质、钙和核黄素(维生素B2)摄入不足，解决这个问题的最好方法是适量的荤食。荤素相间的饮食可促进人体的新陈代谢，促使组织细胞的结构完全，以提高抗病能力，并延缓衰老及增进健康长寿。老年人可以大米、面粉或杂粮为主食，每日喝豆浆或牛奶。菜肴以瘦肉(每1-2日50克左右)、蛋禽、鲜鱼虾等荤食以及各种蔬菜为主.
来不及吃早餐，至少来根香蕉！香蕉是最理想的早餐救急品，它富含碳水化合物、维生素B6以及钾、镁和叶酸等矿物质，能提供一定的饱腹感，让你一上午都精神抖擞。早上吃些香蕉，再摄入水分，如此简单的方法，就能将带给肠胃的负担控制到最小，这就能令早上较弱的消化机能逐步恢复。就算早餐的分量不减少，香蕉也能配合每一天的饮食，帮助维生素发挥肠道蠕动能力，改善睡眠质量，让你健康地改善易胖体质。早餐吃好 瘦得更快！7招吃对减肥早餐功效1：改善便秘成年女性中，几乎有90%处于膳食纤维不足的状态，而香蕉的纤维素相当丰富，特别是有便秘问题，排毒不太好的人群，可以利用香蕉来促进肠道的蠕动能力，将积聚已久的毒素与废物排出，有望在短期内减重数斤哦！早餐吃好 瘦得更快！7招吃对减肥早餐功效2：消除水肿在水果中，香蕉的钾含量最丰富。我们体内都含有各种矿物质，其中钠会令血压上升，而摄入钾，就能在排尿的时候，促进钠的排出，同时消除水肿。功效3：消除压力、抗老化香蕉中还含有5-羟色胺，可以缓解压力，稳定情绪，改善睡眠质量，让你远离压力肥胖。同时，植物化学成分又能抗老化，让你瘦身漂亮。早餐吃好 瘦得更快！7招吃对减肥早餐吃一顿有技术含量的减肥早餐1、早餐前喝一杯黑咖啡美国科学家研究发现，在早餐前30分钟喝一杯黑咖啡不仅能帮你有效地控制食欲，让你只吃到以往食物的75%就感觉到已经饱了，还能将脂肪燃烧速度加快5%。这应归功于咖啡所含的产热物质黄嘌呤。早餐吃好 瘦得更快！7招吃对减肥早餐2、补充300毫克钙，大概相当于300毫升牛奶这是加快脂肪燃烧的好办法。最新研究表明，按照这种方法进餐的女性，比不摄入钙质的女性能多减去22%的体重。3、用全谷物食物代替精制主食告别白米粥、牛奶吐司、馒头等这类主食，用燕麦粥、杂粮粥、全麦面包、山药、红薯等代替，这类复合碳水化合物既能快速转化为能量为身体和大脑供能，又能提供持续的饱腹感，让你不会产生中途觅食的冲动。早餐吃好 瘦得更快！7招吃对减肥早餐4、优质蛋白能防止暴饮暴食鸡蛋、牛奶、豆浆都可以，优质蛋白有助于延缓胃的排空速度，并能保持血糖的稳定，避免因血糖波动导致暴饮暴食，也能降低午餐时对高脂肪高糖食物的兴趣。5、用果酱代替黄油早餐爱在面包上涂黄油、榛子巧克力酱（脂肪含量31%）或花生酱（脂肪含量53%）这些都是令你发胖的脂肪炸弹。不妨改一下口味，用杏酱、李子酱、蓝莓酱来代替。早餐吃好 瘦得更快！7招吃对减肥早餐6、最爱油饼、油条这类油炸食物。脂肪含量过高，另外过高的铝还会增加患老年痴呆的风险。
据香港文汇报报道，在香港湾仔会展举行的香港美食博览13日踏入第3天，场内整日人头涌涌，生意畅旺，各展商收钱售货也忙个不停。美食博览今年首次另辟展馆设立尊贵美食区，场内专卖鹅肝、猫屎咖啡等高价矜贵美食。有专售参茸海味的参展商表示，不少内地豪客为免挤迫，宁愿另付25元(港币，下同)入场费只到该区扫靓货，大手购入燕窝、海蔘及花胶等，每宗生意额平均4万至5万元，每日营业额高达双位数字。至于香港市民则集中在主场馆入特价货抗通胀，罐头、面食及食油等均为大众目标，不少精明主妇更拖箧入场，实行为未来数月储粮。主妇猛攻罐头面食摊位13日适逢周末，美食博览整天人流络绎不绝，不少摊位逼满识食老饕，务求寻找平、靓、正美食。香港近月通胀强劲，食材价格更不断飙升，场内不少售卖罐头、面食等的摊位，便成为香港本地精明主妇的扫货目标。代理多个罐装食物品牌的昌港有限公司，在会场内以超值优惠价出售多种罐头，其中原价16.8元的五香肉丁，在场内只售20元两罐，成为最畅销的货品，而原价4.2元的茄汁黄豆，则以10元3罐出售，结果500罐存货两日内售罄。公司业务拓展部经理杨小姐表示，由于产品的价格最少较市面便宜20%，不少顾客一买12罐，甚至有顾客一买再买囤货。猫屎咖啡蜘蛛肚齐亮相场内贵价食材的销情同样理想。安记海味董事总经理潘权辉表示，不少熟客专程到场购买蔘茸海味，展期首两天营业额已较去年上升15%，其中有香港客户以逾4万元购入冬虫草、燕窝等，惟香港近日股市波动，加上人流感觉较往年少，整体营业额仍存在隐忧。在主展馆及尊贵美食区均设有摊位的恒兴行负责人廖淑雯表示，不少内地旅客只逛尊贵美食区专攻贵价品，平均每宗生意达4万至5万元，而售价每斤38万元、俗称蜘蛛肚的马来西亚野生大红鱼鱼鳔，13日亦有内地客决定购买，他想买最大只的镇店之宝，重2斤多售逾5万元，但想展期近尾声才出售，或先收订金日后到门市交易。
传统养生是中国5000年文化传统的重要组成部分，是个常话常新的话题。谁不想拥有健康的身体。然而，现实的情况却是，社会上存在着数量可观的亚健康群。统计资料显示，成年人中各种与饮食、生活方式相关的疾病，如高血压、高血脂、糖尿病等富贵病人群日益增加，青少年的体质、身心健康都存在很大问题。因此，在今天，如何科学养生，就显得十分重要。中国有句古话,叫做药补不如食补,食补不如水补,水是百药之王，健康养生应由饮水养生开始。饮水可养生人如果不吃饭的话，仍能存活几周；但要是不喝水，几天后就会脱水而死。我们身体三分之二多的部分是水，水本身就是一种最重要的营养素,任何饮料都无法替代。水主要负责消化食物、传送养分、保持各关节和内脏器官的湿润、调节人体的温度。当淡水充足时，人体的各个组织都能有效地工作。但是，当缺水时，就会导致身体疼痛、组织损伤和各种各样的健康问题。根据研究，诸如气喘病、过敏症、高血压、高胆固醇、头痛、周期性偏头痛等症状，都可以通过充分饮水得到缓解或甚至治愈。好的水能溶解、携带各种人体必需的物质，但质量差的水也可以溶解、携带大量对人体有毒、有害的物质，从而产生急慢性中毒，甚至影响子孙后代的健康。人类需要5-10天的时间对体内水进行更新，如果长期喝质量差的水，就等于你长期处于恶性循环状态；反之，人们能喝好水，健康将时刻伴随你。喝水的平衡之道专家告诉我们，养生的要义在于平衡，即促进身体的平衡以及与外部环境的和谐。传统养生古已有之.民谚就有春捂秋冻、冬吃萝卜夏吃姜等在民众中拥有广泛认知度和可行性的养生之道。应用于饮水方面，也就是说饮水和吃饭一样，要细品慢咽，不能盲目暴饮。尤其是在高温环境下或运动过后大量出汗时，不能一味求快地暴饮。暴饮不但不能起到补水作用，反而会造成脱水。如果人体在短时间内过量饮水，会增加心脏、肾脏等脏器的负担，打乱人体正常的生理调节能力。专家建议，在大量出汗运动中，以每隔30分钟补水150~250毫升为最好；在运动前15分钟还应补水300~500毫升。身体处于稳定状态的时候，每天正常补水1000-2000亳升。但是如果自觉或不自觉地大量饮水，这其中就有问题了。首先，说明你的身体可能处于脱水状态，身处高温环境，大量排汗或大量进食盐分都可能出现这种情况，那么补水是必要的；其次，如果存在高血糖、垂体或肾脏功能异常的情况；或者处于感昌等感染性疾病中；又或有泌尿系统炎症，甚至是高尿酸血症患者，那也可以主动大量饮水。相关链接水对于养生有极其重要的作用，如何将水的养生功能发挥到最大？我们要学会有技巧地喝水。卧床 痛风 病人多饮水许多卧床病人为了减少小便次数，故尽量减少饮水量，其实这样可能会引发尿路结石。如果饮水太少，排尿减少，废料增多，就容易形成微小结石，还会诱发尿路感染。长期卧床休息的病人，在病情允许的情况下，应多饮水以增加尿量，及时排除体内的废料。而痛风病人主要是由于血中的尿酸浓度增高，尿酸结晶增加并堆积在组织中，从而引起痛风。若痛风病人每天饮用大量水，就可以促进尿酸排泄，预防血液中尿酸值过高。专家建议尿酸偏高或痛风病人每天至少饮水2500毫升以上，其中晨起饮用500毫升，日间可每隔3~4小时饮用1杯水，晚上睡觉前也可适量饮水。睡前 饮水预防脑卒中医学研究表明，老年人睡前过度控制水分的摄取，有引发脑卒中的危险。为了预防脑卒中或心肌梗死，老年人睡前必须补充水分。老年人在晚饭后至翌日起床这段时间不饮水，血液中的水分就会不足，血液容易黏稠，起床前后易引发心脑血管疾病。所以专家建议老年人最好在床头放一杯水，以便起夜后及时补充水分。肥胖 餐后半小时喝一些水想减轻体重，又不喝足够的水，身体的脂肪不能代谢，体重反而增加。体内的很多化学反应都是以水为介质进行的。身体的消化功能、内分泌功能都需要水，代谢产物中的毒性物质要靠水来消除，适当饮水可避免肠胃功能紊乱。你可以在用餐半小时后，喝一些水，加强身体的消化功能，助你维持身材。烦躁 多多喝水人的精神状态如果和生理机能相联系，有一种物质是联系二者的枢纽，那就是激素。简单地讲，激素也分成两种：一种产生快感、一种产生痛苦。大脑制造出来的内啡肽被称为快活荷尔蒙，而肾上腺素通常被称为痛苦荷尔蒙。当一个人痛苦烦躁时，肾上腺素就会飙升，但它如同其他毒物一样也可以排出体外，方法之一就是多喝水。如果辅助体力劳动，肾上腺素会同汗水一起排出。或者大哭一场，肾上腺素也会同泪水排出。健康饮水5个tips水是生命的源泉。地球表面大约有70%被水覆盖，没有水地球上就不会有生物。而人体近70%为水分，血液中水分约占80%以上。哺乳期的婴儿体内有90%-80%的水分，成年人体内则有70%-60%的水分，而老年人体内则有60%-50%的水分。饿了吃饭，渴了喝水，似乎已经是再习惯再熟悉再明白再清楚不过的事了，其实并非那么简单，喝水中也蕴涵着很大的学问。学会科学喝水让你身体更健康。tips1：起床一杯水清晨可以说是一天之中补充水份的最佳时机，因为清晨饮水可以使肠胃马上苏醒过来，刺激蠕动、防止便秘，更重要的是，经过长时间的睡眠后，血液浓度增高。这个时候补充水分，能迅速降低血液浓度，促进循环，让人神清气爽，恢复清醒。tips2：睡前一杯水人体在睡眠的时候会自然发汗，在不知不觉中流失水分及盐分，而睡眠的八小时内，身体都无法补充水分，这就是为何起床会觉得口干的原因。因此医生建议睡前半小时要预先补充水分、电解质，让身体在睡眠中仍维持平衡状态，同时降低尿液浓度，防止结石发生机率。tips3：不要等到口渴才喝水人感到口渴，表明体内水分已失去平衡，细胞已处于轻度脱水状态。如果硬要到口渴时才去饮水的话，犹如土地龟裂时才去给庄稼浇水，为时已晚。应该养成良好的饮水习惯，经常饮水，少饮多次，让人体水分常处在良性状态。tips4：运动后不宜一次性快速大量饮水夏天运动后虽然会大量失水，但也不能快速大量地饮水，而要细水长流。为弥补运动的失水，应该在运动前、运动中、运动后给予补充，并且建议在运动前饮水300-500毫升，在运动中每隔15分钟饮150-250毫升，在运动后再补足所需的水份。tips5：餐前宜空腹饮水早、中、晚三餐之前约一个小时，应该喝一定数量的水。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2至3分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，一小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要，因此，饭前补充水分很重要。尤其是早餐前，因为睡了一夜，时间较长，人体损失水分较多，早上醒来，多饮些水是非常重要的。