虽然说水果要多吃，但是依照中医的看法，人有体质，水果也有水果的性质，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，一不留神，吃水果也会让人不舒服，但如果根据自己的体质选择水果，那么滋养的功效则会事半功倍！桃子--含铁量居水果之冠民间有句俗话桃子养人杏伤人。因桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。杏子--止咳润肠通便好杏含有柠檬酸、苹果酸、β胡萝卜素，主要用于止咳平喘、润肠、通便。但是《本草纲目》记载生食多，伤筋骨。西瓜--清热解暑又利尿我国民间有句谚语夏日吃西瓜，药物不用抓。说明夏季最适宜吃西瓜。西瓜富含维生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效，对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。西瓜虽好，但中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。柑橘--柠檬烯有抗癌作用柑橘果实能润肺理气，新鲜橘汁含多种肌酸、维生素，对人体新陈代谢有帮助，具有美白效果，还兼具多种保健功效。橘瓤表面的白色丝络，含维生素p，能防治高血压，具化痰功效。有一种著名的精油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研究指出柠檬烯具有抗癌作用。木瓜--治疗蛋白质消化障碍木瓜不仅是一种美味的水果，还有医疗效果。木瓜中含有一种称为番木瓜（papain）的重要消化酶，可将蛋白质类食物分解成可消化的状态，可溶解高达其本身35倍的瘦肉，这就是人们会以木瓜来治疗蛋白质消化障碍的原因。其在木瓜树的叶部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。菠萝--分解蛋白质消血块每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。草莓--减少日晒疼痛草莓富含维生素C、B、钙、磷和钾，今日仍在植物性药品中占有一席之地。其叶部煮沸后可当做一种收敛剂，并能治疗腹泻、发烧、口内溃疡及牙龈等疾病。葡萄--抗氧化效果好葡萄籽的抗氧化效果不仅是维生素C的20倍，更是维生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OpC抗氧化剂，OpC是一种强效类黄酮，主要存在于表皮与种子里，红色葡萄籽尤其是OpC的有效来源，是增加人体内抗氧化活动的潜在关键，可保护免疫氧化损伤，并延缓老化过程。香蕉--抗忧郁助睡眠香蕉为人类最古老的水果之一，其营养价值相当高，是天然钾的来源，同时还含可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，它维持正常血压和心脏功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必须氨基酸---色氨酸的来源。其和维生素B6、烟碱酸及镁一起作用，是人体制造血清素的主要原料，具有抗忧郁、镇定、安眠之功效。苹果--降胆固醇预防胆结石苹果不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物、苹果酸等，还有一种宝贵的果胶成分。果胶是一种可溶性纤维素，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，并和胆固醇结合，帮助人体排出体外，达到降低胆固醇的目的。其中果胶也会和胆囊中的胆固醇结合排出，可以稀释胆汁，有预防胆结石的效果。
多少年来，大白菜一直是我国北方百姓冬季生活中的主要蔬菜，被人们称为当家菜。如今，一到冬季就全民动手大量储存大白菜的景象已被商场里琳琅满目的应时鲜菜所取代。不过，在鸡、鱼、肉、蛋的膳食中，科学搭配，经常食用大白菜，也会使人顿感清香爽口，利胃保肠，对促进人体健康极为有利。大白菜营养丰富，除了含有维生素C、钙、磷、铁以外，还含有一定量的蛋白质、脂肪、糖和维生素B2。经常食用大白菜，对预防老年性动脉硬化和心血管疾病大有好处。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。但是营养学家们指出，冬季食用大白菜，让人体充分吸收利用这些营养素，烹饪大白菜的方法最为关键。一、宜先洗后切由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失，因此要先洗后切，以保证营养成分不被丢失。二、烹调宜加醋在烹饪大白菜时，应适当放点醋，无论从味道还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。三、宜用开水焯研究发现，烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫，最好是用开水。因为大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65摄氏度时活动力最强，而在85摄氏度时就被破坏了。所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水而不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏.大白菜中的维生素C是相对稳定的,但是,烹饪白菜也不要时间过长,醋可以晚些放。
常听到人说：这种牛奶味道淡，不好；那种牛奶又香又浓，特别好。还有人对牛奶广告印象深刻：喝完牛奶后，嘴唇上留着一圈白白的牛奶胡子，似乎这样的牛奶很浓，才是好牛奶。其实，这些都是误解。真正的好牛奶是不以香浓为标准的。好牛奶，不是要浓。我们在超市买到的牛奶都是经过了均质工艺处理的，这种工艺把大颗粒的牛奶脂肪打碎成小颗粒，使得牛奶脂肪不容易上浮，但也使牛奶变得很稀。另外，牛奶脂肪含量会随季节略有变化，不同产品的脂肪含量标准也不同，因此牛奶有的稍微稠一些，有的稍微稀一些，都是正常的。如果买到很浓稠，而脂肪、蛋白质含量跟其他产品一样的牛奶，就要怀疑是否加入了增稠剂。好牛奶，不用很香。牛奶的香味主要来自于脂肪，因此全脂牛奶要比脱脂牛奶香一些。牛奶的加工方法不同，香味也不同。巴氏杀菌奶加工温度低，乳脂肪香味清淡；高温杀菌纯牛奶，乳脂肪经过高温处理，香味较浓。但牛奶的香味特点仍然是淡淡的乳香味，略带一点咸腥味。那种入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，极有可能加入了牛奶香精。不过，有的厂家为了让牛奶更香浓，会在其中加入稀奶油，制成特浓牛奶。这样会增加成本，使牛奶的售价更高，同时脂肪含量也更高。因此，需要控制体重的人，或者体力活动较少的人，还是要少喝这种特浓奶。提醒大家，真正的牛奶，水分含量至少有85%以上；而真正的好牛奶，不添加增稠剂和香精，保持牛奶特有的淡淡乳香味，并且较为稀薄。希望大家别一味追求牛奶的香浓。【相关阅读】提示：好牛奶不会太香浓
三月三，地菜煮鸡蛋，这是民间的一种风俗。不过昨晚，一条湘阴、望城等地吃地菜煮鸡蛋中毒的消息疯传。记者在网上搜索发现，这一消息大约自昨日21时许突然大范围求证式传播，消息传播过程中，所谓发生中毒事件的地点，也从湘阴、望城等地扩展至汨罗、益阳、宁乡等地。昨日23时40分许，记者分别致电长沙、岳阳、益阳三地120，值班人员均表示没有吃地菜煮鸡蛋中毒的出诊急救记录。望城区人民医院急诊科护士吴志云说，她只听到病人和家属在讨论这个事，但医院并未收治中毒的人。宁乡县人民医院急诊科值班的医护人员同样表示，该院也没有收治中毒的病患。在QQ群上提醒网友小心地菜中毒的周先生，老家在宁乡县朱良桥乡左家村，他说，昨晚接到老家父亲电话，父亲提醒他不要吃地菜煮鸡蛋，原因是他父亲坐车时听村民议论，说当地一村民吃地菜煮鸡蛋中毒了。听父亲说，中毒的人进行了鉴定，鉴定的结果是因为这几个月连续下雨，地菜见不到阳光，村民吃了这种没见阳光的地菜所以中毒。周先生说，他父亲也表示自己只是听说。周先生的姨夫汤先生家在湘阴车马乡，他昨晚也向周先生提醒，说当地已经有人中毒了。不过，昨晚记者致电汤先生求证时，他表示，自己是听别人说，是否有中毒一事，无法确认。湘阴县人民医院杨院长表示：我从来没有听说这个事情。他表示，一般发生这种事情自己会在第一时间掌握情况，但是自己确实没有收到类似消息。望城区疾控中心流行病防治科科长李灿说，他专门向传言中事发的几个乡镇了解了情况，并没有出现所谓吃地菜煮鸡蛋大面积中毒的报告。省疾控中心流行病防治科副科长刘富强今日零时接受本报采访时说，吃地菜煮鸡蛋是不会中毒的。刘富强说，如果出现中毒，一般最大可能就是农药中毒。【相关阅读】医生提醒一天吃多枚鸡蛋可能导致蛋白质中毒吃鸡蛋超过几个容易中毒？春食野菜 堪比良药发黄银耳变色紫菜 能吃死人的14种常见食物像吃中药一样吃黄花菜
近日，南平一小学就有多名三年级的学生因误将蓖麻子当长生果，吃下后导致食物中毒，其中8名学生还被紧急送到南京军区福州总医院抢救，目前大部分学生已脱离生命危险。山莓、枳椇、桃金娘……说起记忆中的野果子，不少的吃货仍会不自觉地大咽口水。而我省有些山区的居民，有将植物或其根茎加工菜肴调味以及采食野果食用的习惯，因此误食野毒菇、有毒植物、野果引起食物中毒的事件时有发生。路边的野果别乱吃。省人民医院急诊科的住院医师邵丹提醒，同时她给大家介绍了5招辨别有毒果子的方法。事件回放小学生不识蓖麻子误食引起急性食物中毒11月5日，南平政和石屯中心小学一名3年级学生在上学途中，在路边的树下发现一些椭圆形的棕色果实。该学生不知道这是蓖麻子，带有毒性的，还开玩笑称这是长生不老药，于是不少学生将蓖麻子吃掉，不久就陆续出现中毒症状。随后，该校老师发现学生出现中毒症状，立即拨打了县医院的急救电话，把中毒的学生送到医院。当晚，经过洗胃等抢救措施，大部分学生情况好转，8名中毒比较严重的学生被送往福州总医院治疗，现大部分学生均已脱险。2006年，国家卫生部发布第6号公告，公告指出，蓖麻子外观漂亮饱满，易被儿童当瓜子或花生仁误食，我国个别地区就发生多名学生因误食蓖麻子导致食物中毒事件。而目前对蓖麻毒素无特效解毒药物，蓖麻子无论生熟都不能食用。据了解，蓖麻子有毒成分为蓖麻毒素及蓖麻碱。其中蓖麻毒素是毒性很强的毒性蛋白质，但能被高温破坏，经煮沸2小时以上或加压蒸汽处理0.5小时后即无毒，并且蓖麻毒素难溶于水与有机溶剂，亦不溶于蓖麻油中，因此一般药用蓖麻油没有毒性。由于不少儿童不认识蓖麻，不了解其毒性，一旦误食，往往造成意外中毒。孩子更容易中招。省人民医院急诊科医师邵丹介绍，因为小孩好奇心重，辨识能力差，因此在此类误食野果中毒的病患中以小孩多见。另外，急诊中一些人自己拔草药做药膳导致误食有毒植物的也偶有发生。不过，总体上来说，市区误食野果野菜等中毒的病人并不多，相较而言在基层医院这类的病例会多一些。专家支招4招简单辨识有毒野果误食送医时别忘带毒果标本如何正确辨识有毒野果呢？邵医师介绍说，对于不知名的野果，判断是否有毒，其实可以通过观察同时配合一些小实验来辨别。观形色——外形奇特、颜色鲜艳的野果往往有毒；尤其是在茎、叶、果实上具有亮红色的植物，通常毒性很大。闻气味——若有特别刺激的气味、香味或怪味，则可能是有毒的。看浆液——折断植物后，如果看到有特殊的浆液，如白色或黄色且比较黏稠浓厚的汁液流出，或多或少具有毒性。若将汁液涂在体表敏感部位如肘部或腋窝前上部，如果起疹或肿胀，则肯定不能食用。小实验——在植物切口处放点盐，若该处颜色变化，则可能有毒；植物煮熟后，摇一摇，若产生大量气泡则可能有毒。如果有人误吃了有毒的野菜野果怎么办？邵医师提醒，一般情况下要及时送医。但若离医院较远，可先进行简单的紧急处理，用棉签或手指轻搔一下病人的喉咙，或者大量灌食温开水、盐开水或生鸡蛋清，帮助吐出有毒物质。吐了以后，可以给病人喝些稀面糊，保护胃。另外，为防止毒素被身体吸收，还可以给病人喝些浓茶或者绿豆汤，都有帮助解毒的效果。中毒比较重的人，催吐和解毒需要反复做几次才能见效。