食物养生又到了多雪的冬季，许多老年朋友在这个季节特别容易跌倒，其实，老年人跌倒原因是多方面的。感觉系统和平衡能力减退、中枢神经系统功能退变、骨骼和肌肉结构异常或功能退化、慢性病或药物的影响，甚至心理因素等，都与跌倒有关。其中，最重要的因素之一是骨骼肌肉系统老化。过去，人们认为老年人运动能力损害主要是骨骼问题造成的，如关节炎、骨质疏松、骨质增生等。但现在知道，老年人肌肉减少才是最根本的原因。下肢肌肉减少或力量减弱不但损害关节和骨骼的健康，而且直接造成步态稳定性下降。老年人为弥补其下肢肌肉力量和活动能力的下降，可能会采取更加谨慎的缓慢踱步行走，造成步幅变短、行走不连续、脚不能抬到一个合适的高度等，因此引发跌倒的危险性增加。研究发现，老年人股四头肌力量的减弱与跌倒之间的关联具有显著性。那么，老年人应采取哪些措施来保持肌肉的数量和力量呢？ 抗阻力训练是增加肌肉及其力量的有效方法。抗阻力训练是指在活动过程中需要用力，如举重（上肢）、登山或上楼梯（下肢）、健身拉力器械，还包括负重、下蹲起、绑沙袋行走等日常活动。摄入充足的蛋白质。研究表明，老年人对蛋白质的需要量不比青壮年少，只要肾功能允许，老年人至少要达到每日每公斤体重1.2克蛋白质的摄入量，蛋白质占总能量15%~20%，有助于减少肌肉（其主要成分是蛋白质）衰减。而且，进一步研究发现，来自牛奶、鸡蛋、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品等食物的优质蛋白对保持肌肉数量和力量尤其重要。因此，老年人食谱不能过于清淡，三餐应均匀摄人适量的鱼、肉、蛋、奶、大豆制品等，这样才能最大限度地刺激肌肉蛋白质的合成，增加并保持肌肉质量。 增加抗氧化营养成分的摄入，如维生素C、维生素E 、类胡萝卜素、硒、多酚、黄酮等。这些成分主要来自蔬菜、水果、豆类、坚果、粗粮等植物性食物（硒例外） ，它们的主要作用是缓解氧化应激、减少肌肉衰减，还能提高免疫力。增加维生素D的供应。维生素D主要由皮肤在阳光照射下合成，它能促进钙吸收，故对骨骼健康至关重要。现在已经明确，维生素D对肌肉的结构和功能也具有重要影响。Ⅱ型肌纤维上有维生素D的受体，而且受体数量随年龄增加而减少，所以老年人增加维生素D供应可以直接抑制肌纤维衰减。增加维生素D供应的方法是多晒太阳，或口服维生素AD制剂（鱼肝油）。新的研究表明，成年人每天摄人50微克（2000IU）是安全的。【相关阅读】怎样饮食才能促进钙吸收老胃病早餐喝热粥大雪节气应该吃点啥？多吃黑色食物有助改善手足冰冷糖尿病人 健康饮食很重要
立秋后，很多地方都有贴秋膘的习俗，以提高机体免疫力，但贴秋膘并不是盲目进补。花生有一定的药用价值和保健功能，肠道传染病是儿童在夏秋之际的常见传染病，立秋后儿童多吃点花生，能提高机体抵抗肠道传染病的能力。如今，美国宇航局将花生定为航天食品之一。美国科学家在花生中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质白藜芦醇，其含量是葡萄含量的908倍，具有抗氧化和稀释血液的性能，有助于降低人的胆固醇水平，改善心血管健康。花生被作为重要的油料作物，中国预防医学科学院检验结果表明，每百克花生油的含锌量达到8.48毫克，是色拉油的7倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍，锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞。因此，立秋后适量吃些花生、花生油、花生酱、花生饮料等花生制品有助健康。此外，还可多吃些百合、藕、木耳、枸杞、鸡鸭肉、鲫鱼等。
随着中国老年人口的逐渐增多，老年性痴呆的发病率也越来越高，其中，60岁以上的人群患病率为0.75%—4.69%，80岁以上达40%。据鞍山市长大医院神经内科副主任宋彧琳介绍，老年痴呆症分为阿尔茨海默氏症和血管性痴呆，目前发生老年痴呆症的病因尚未完全清楚，研究发现与多种因素有关，如遗传因素、饮食中铝含量过高、胆固醇过高、高血压、动脉硬化、糖尿病、中风等疾病因素，其发病还往往与受教育程度低、不爱动脑、性格内向、不愿与人接触及不良生活方式等。此外，妇女在更年期后雌激素水平低下等也会造成痴呆。由于老年痴呆症的病因还不是完全清楚，因此，人们目前能做到的就是：早期发现、早期诊断、早期干预。一、及时检查。凡60岁以上的老年人如近期有遗忘现象，应及时到神经内科就诊，做一系列相应检查，以确定是否已患上老年痴呆症。如已发生，便应实行早期的一系列干预措施，来延缓疾病的发展。二、合理饮食。老年人消化功能差，应多吃清淡的食物；鱼类含有丰富的卵磷脂，对防止大脑的衰老有很好的作用；蛋类、瘦肉、菌菇类食品对增加抵抗力、提高记忆力都有帮助；富含维生素的各种食物包括水果和蔬菜等，可以改善大脑细胞营养和延缓大脑细胞衰老。三、老有所为。老年人要多走出家门，参加一些社会活动特别是文体活动，只要自己能参与的，就积极参与。培养广泛爱好，如绘画、书法、跳舞、钓鱼、集邮等，而且力争做出一些成绩，不断加深兴趣。四、享受天伦之乐。多与孙子、孙女在一起，使自己似乎也回到童年。五、勤于用脑。人要活到老、学到老，用脑到老，在生活中不断有创造。六、及时治病。高血压、动脉粥样硬化、高血脂症、糖尿病、中风等都会引起老年痴呆症的发生和病情恶化。因此，患有这些疾病的人应及时治疗。此外，女性补充雌激素也可以预防老年痴呆症的发生。
5月9日上午，2013广州食品博览会（春季）（简称广州食博会）开幕式在广州·琶洲·中洲中心举行。江门市新会区副区长 谢惠文、乌干达驻广州总领事 Solomon Rutega 、中共海珠区委统战部副部长 区工商联党组书记 赖红漫 、中国国际贸易促进委员会广州市海珠区委员会主任 中国国际商会广州海珠区商会会长 唐志荣、广州益武国际展览有限公司总经理 李广韬等大会组委会的相关领导、嘉宾以及参展企业代表出席了开幕式。在开幕式后，新会陈皮村和广府茶居分别举行了开村及启动仪式。由广州益武国际展览有限公司主办的2013广州食品博览会（春季）于2013年5月9-13日在广州琶洲中洲中心盛大举行。本届食博会继续秉承"食出文化、食出健康、食出品位"的主题，在内容设置上增加酒席预定与推介活动、广府茶居、Coffee Boutique咖啡精品等新元素，让广大参会市民、商家全面感受展会文化与商机、健康与温情。展会注重文化和商机广州食博会历来推崇食出文化，并且注重传承与发展广府文化。本届食博会在继续探讨谈广府文化之余，还与咖啡文化中西合璧共同演绎食博会文化。本届食博会首次搭建传统广府茶居，餐饮界泰斗梁达辉（辉叔）、广府乡土文化 "土师爷"屈九（九爷）、传承广州文化的100双手 香港美食促进会白金点心会会长郑志强及各行业广府文化资深人士到现场参与"一盅两件·想点就点"广府食文化发展论坛，分享广府茶居的由来与典故，探讨广府文化特点与发展，分析当前餐饮养生环境等话题，还有一系列的充满浓郁广府味的文化表演。市民可以一边"听古饮茶"，品尝传统广府点心，欣赏广东小曲如粤剧、咸水歌还有广府书画、广彩等各种颇具广府味的表演，让上一辈的老广重温一盅两件的茶楼情怀，年轻一辈也可以认识、感受最原始的传统广府茶楼文化。与广府茶居同场竞技的Coffee Boutique咖啡精品区将会展示完备的家庭咖啡消费产品，如咖啡豆、咖啡机、咖啡器具等相关产品。包括乌干达北京辰奥咖啡有限公司、广州领先投资有限公司、诚品食品有限公司在内的数十家知名咖啡企业在"完美居家咖啡"舞台互动演示，传播咖啡休闲文化。值得一提的是现场会有日本kono式滴漏、虹吸咖啡精彩表演。各展会专区在不断丰富展会的文化内涵的同时，也努力为参展商及采购商搭建一个最紧密的贸易交流平台，促进采购商与参展商达成贸易合作，创建互利双赢发展模式。为此，本届食博会在负一楼名店美食区里首次设立了酒席预定与推介活动，为餐饮企业拓宽销售渠道。各大知名酒楼如王府井、品源轩、新兴家喻可在展会现场便捷、直观展现各品牌餐饮企业的特色佳肴，推出各类筵席，接受现场预订。除了在负一楼的国际美食区有马来西亚和港澳台展现更多热辣国际美食外，一楼设置了马来西亚嘉年华和港澳名品廊，还有"非洲咖啡第一出口国"乌干达咖啡企业。众多国际企业的加盟不仅提升展会的国际化程度，也为参展商提供更为专业、广阔的商贸平台。另外，食博会再次推出针对专业观众的"食品贸易配对洽谈会"。开幕当天下午，来自内地、港澳台以及国外参展商与采购商将在二楼洽谈室直接对话洽谈，共创商机。活动倡导健康和温情春季是流感的高发期，如何从合理饮食预防流感？本届食博会继续倡导食出健康，展馆二楼的"中医食疗养生文化大讲堂"针对社会上人人关心的春夏流行病的预防设置多场讲座，为广大市民详细解答。广州中医药大学黄帝内经教研室专家教授温伟强等专家教授每天轮流现场讲授食疗养生课程。课程主题切合当下春夏两季气候变化，包括春夏食疗养生与防病，夏季如何通过饮食预防中暑，尤其是针对近期流感范围逐渐扩大的情况，专家教您如何通过合理配膳预防流感。同时，医师现场一对一把脉辨质，为市民量身定制个性化药膳方和健康食谱。还有健康文化走廊，展示丰富食疗药方，传播健康养生文化知识，让市民食得更健康。在倡导健康饮食的同时，大会和参展企业为了感谢市民对广州食博会的支持，大部分企业都会推出优惠折扣回馈市民，让市民感受广州食博会的浓厚温情。在食博会期间尤其是5月12日母亲节，各参展企业推出各种优惠策略：马来西亚龙标心燕即食冰糖燕窝买一送一，江门新宝堂和丽宫国际所有产品9折优惠，真滋味极品"XO"酱买三送一，状元坊凭优惠券在5月20日前预定端午粽5000元可返300元，在2013年10月前采购状元坊曲奇、蛋卷3000元以上可享受9折优惠，更有各种红酒、咖啡、茶类及美味小吃展场特惠，各种折扣让人意想不到。另外在北广场舞台的名牌产品推介会，数十家企业轮番上阵，众多知名产品试饮试食。大会还准备了轻松欢乐的舞台表演、有奖问答、互动游戏，让前来观展的市民有得食有得睇有得玩还有奖品送。据了解，主办方展前在广州各大报纸已投放展会优惠券，现场也会准备充足的优惠券提供给到场的市民，让市民获取更多展会优惠信息，享受更多品牌产品、美食的优惠折扣。更重要的是，主办方为感谢广大市民对大会的支持，本届食博会所有观众一律免费入场！
1、蜜奶饮取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻捣烂，同蜂蜜、牛奶调和，早晨空腹温开水冲服。适宜于产后血虚、肠燥便秘、面色萎黄、皮肤不润等症。2、香蕉蜂蜜粥用大米50-100克，香蕉200克，蜂蜜适量。将大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，待凉后加入蜂蜜食用，可润肠通便、滋阴养颜。3、蜂蜜雪梨水取雪梨1-2个，削皮去核切块，放入炖盅内，加少许冻开水，置锅内用文火隔水炖约1小时，取出待凉后加入2勺左右的蜂蜜搅匀即可喝水吃梨肉，可达到润肺润燥的功效；缓解秋燥引起的口干、口渴、咽干等症。蜂蜜萝卜汁。4、蜂蜜萝卜汁取白萝卜400克，洗净，去皮切碎，用洁净纱布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙调匀吞服，每天三次，连服3-5天，对便秘者疗效最佳。5、蜂蜜水取2勺蜂蜜，用40℃以下的温开水冲服，可迅速补充能量。运动或熬夜后饮用蜂蜜水，可缓解疲劳。蜂蜜的作用：（一）护肤美容新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。用法：1、蜂蜜面膜：用蜂蜜加2-3倍水稀释后，每天涂敷面部。也可用麦片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面，使用时按摩面部10分钟，使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中。2、甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份甘油，三份水，加适量面粉调和后，制成面膜，每次在脸上敷20分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤滑嫩，细腻。3、蛋蜜膜：新鲜鸡蛋一只，蜂蜜一匙，将两者搅拌均匀，用软刷子涂刷在面部后进行按摩。待自然风干后，用清水洗净。每周再次，具有润肤去皱、益颜美容的功效。4、葡萄汁蜂蜜面膜：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，边搅拌加入面粉，调匀后敷面，10分钟后用清水洗去，油性皮肤常使用此法，能使皮肤滑润，柔嫩。5、冬季皮肤干燥，可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤，可防止干裂，可豕蜂蜜代替防裂膏。（二）抗菌消炎、促进组织再生优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。（三）促进消化研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显着缩短排便时间。用法：蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。（四）提高免疫力蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。用法：国外常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。（五）促进长寿前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。蜂蜜促进长寿的机制较复杂，是对人体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。【相关阅读】秋冬怎样喝蜂蜜水 润肺润肤事半功倍冬季养生：蜂蜜滋阴润肺 8大养生功效