冬季胃病患者要注意胃部和腹部保暖，饮食应定时定量。下面推荐几个养胃食疗方供参考。近来气温偏低，冷空气刺激，引起不少老胃病患者旧病复发。胃疼、腹胀、打嗝、反酸、恶心等症状随之接踵而至。如何预防胃病复发少食多餐。饮食应定时定量，不要暴饮暴食、贪食刺激性和寒凉食物。保证每餐营养均衡，减少胃酸对胃黏膜的刺 激。每顿饭可以吃六七成饱，上午和下午时段，可以适量加餐。胃病患者适宜吃易消化的软质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉等，多吃富含维生素的新鲜蔬菜水果。 需要注意的是，水果不能从冰箱里拿出来直接吃，最好吃常温的，或蒸水果。应避免饮用浓茶，少吃过甜的食物，戒烟戒酒。注意保暖。尤其是注意胃部和腹部保暖，可以穿上一件保暖效果好的内衣，以防冷空气侵入。睡前最好用热水泡脚，这也可起到暖胃的作用。在温度低的地方，可以准备一个方便携带的暖水袋，给胃部取暖。在家中，需穿好袜子，最好不要光脚。情绪稳定。情绪变化，往往会到来身体上的不适，胃病就是最典型表现之一。平时就胃不好的人，不要过分地大悲或大喜，这都容易致胃病复发。平时，要保持情绪稳定、心情愉快，情绪紧张时，可以多做深呼吸或转移注意力，让自己尽量从不良情绪中解脱出来。注意药物不良刺激。胃病患者需忌服阿司匹林、正痛片、消炎痛、利福平、皮质激素、芬必得、保泰松、布络芬、炎痛喜康等。如果需要服药，可到医院咨询医生，不要擅自做决定。胃疼食疗方大枣红糖生姜汤：大枣7个、红糖120克、生姜60克、水煎，吃枣喝汤。生姜桔皮煎：生姜、桔皮各12克，水煎，日分2～3次服用，有止疼止呕之效。桂皮山楂汤： 桂皮6克，山楂肉10克，红糖30克。水煎山楂肉15分钟，入桂皮，待山楂肉将熟熄火滤汁入红糖，调匀趁热饮服。蜂蜜：蜂蜜65克，空腹开水冲服，治疗胃酸胃疼。胃寒食疗方良姜粥：高良姜15克研成粉，粳米100克，煲粥。胡椒猪肚汤：鲜猪肚1个、胡椒30粒、生姜3片、红枣3个去核，煲汤。姜汁牛肉饭：牛肉100克剁碎，生姜30克去皮，大米150克。胃热食疗方石仙桃猪肚汤：鲜石仙桃60克或干品30克、鲜猪肚1个，隔水炖服。红糖煲豆腐：鲜豆腐500克、红糖60克，加适量清水，煮20分钟后食用。【相关阅读】冬季养胃要里外通吃推荐冬天的最美养胃菜寒冷冬季养生：6大养胃温热餐冬季养生粥推荐：栗子粥可补肾养胃冬季暖身宴：栗子炖鸡益气补肾 红薯健脾养胃秋冬季喝鲫鱼汤润燥滋补养胃
出镜专家 张晔，中国人民解放军309医院营养科主任营养师。对临床多种疑难病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流或做专题发言。近年来，研究重点从医院的营养治疗，转向家庭营养知识的普及与提高，多次在全国妇联、北京电视台生活频道、网上媒体等做过专题录像节目，在全国各地多处营养课堂进行营养知识专题讲座。热性体质不能吃阿胶一顿饭的作用微乎其微，而一日三餐，每天、每月、每年的一日三餐，就决定了人体的健康状况，吃对了是健康良药，吃错了就是慢性毒药。当身体出现疾病时，已经有症状了，伤害脏器时，再想回去可就是去病如抽丝。曾经有个朋友学别人吃阿胶、固元膏之类的，结果才吃了一点，就开始咳嗽而且吐黄痰，因为别人是凉性体质，而我这个朋友是热性体质，吃了固元膏补反了。动物：跑得快的是热性 跑得慢的是凉性植物：阳光下长的是热性 阴地里长的是凉性根据体质，吃食物要讲究凉热。跑得快的动物肉性就热，跑得慢的就凉 比如说羊肉、狗肉动作快，都是热性的，猪肉就凉了。地上的热，水下的凉 猪肉跟鱼虾比，肯定鱼虾凉。鱼虾都在水里面呆着，也是动作快的就热，动作慢的就凉。植物也有凉热 一般的情况下，在上面长的、阳光下的就相对热一些。在水边上长的，阴地里长的就相对的凉，比如说水芹、菌类，如果你的身体虚寒的时候，就不要吃凉的。饭中有豆再加薯；菜中有叶再添果肉中有菇配点笋；汤中有藻飘点花有人说我压根儿不知道我自己是什么体质，我怎么知道怎么吃呢？我告诉你一个办法，如果你有两个菜，你最好有一个拌菜。如果两个肉菜，你一定有一个汆的、炖的，这油就减少了。如果有两个以上的菜，你最好有一个叶子菜，颜色一般不少于三份。紫颜色的菜里面花青素比较高，绿叶子的叶绿素比较多。做饭的时候尽量考虑这样，老老小小就比较平衡了。营养怎么平衡呢？饭中有豆再加薯（红薯、芋头、山药等膳食纤维丰富），菜中有叶再添果（核桃、花生碎等），肉中有菇配点笋，汤中有藻（海带、紫菜、裙带菜等）再飘点花（菊花、桂花、槐花等）。张晔教您妙用厨房宝贝厨房里的利尿药：赤小豆、薏米、鲫鱼、玉米须经期吃点赤小豆 赤小豆偏热，如有肿胀或女孩月经期可以用点赤小豆；薏米去湿效果好 与赤小豆组合在一起虚胖的人吃了有益；赤小豆和薏米一起吃有点偏热，可以加点冬瓜皮和西瓜皮，放一块儿煮，利尿效果很好。厨房里的降脂药：黑木耳、洋葱头洋葱液降血脂 洋葱里含硫化合物，这一化合物可降血脂。黑木耳和黄瓜白菜凉拌吃 用油少，降脂效果特别好。和肉一块儿炒着吃，降脂效果反而不好。厨房里的补钙药：牛奶、虾皮、豆腐牛奶含钙量虽然不多，但吸收量是最好的；虾皮的吸收没有牛奶好，但虾皮可以帮助其它钙吸收；豆腐如果与坚果一起吃，可使钙吸收更充分。厨房里的补血药：大枣、动物血、桑葚、紫葡萄每天吃两三个大枣 补血效果比较好。干枣尽量别生吃 年龄越大越不可以，因为枣皮不好消化。可取半斤干枣洗干净蒸熟，每天吃三颗，小孩子这么吃也非常好。桑椹和紫葡萄可补血 紫葡萄含铁约47毫克，是补血的最佳食品。厨房里的止咳药：银耳、百合、鸭梨、荸荠、莲藕银耳止干咳 银耳有点粘，中医认为这有沉降的作用，痰比较浓的时候千万不用银耳，但干咳时一定少不了银耳。百合、鸭梨、莲藕煮烂吃 如果少咳黄痰，用荸荠，因为荸荠偏凉。厨房里的降压药：芹菜、山楂芹菜打浆带渣喝 如果血压很高，就需要作药物治疗。如果血压还没有高到需要用药，就可通过食物治疗。这个时候就用芹菜打浆，连渣子一块吃。山楂切片泡水喝 山楂对软化血管的效果非常好。如果咬苹果容易牙龈出血，有时候身体不知道怎么回事就青一块紫一块的，这就说明血管的脆性增加了，如果用山楂片泡水，连续喝一个月，效果非常好。厨房里的消炎药：姜、蒜紫皮独头蒜煮熟吃 小孩受凉后肚子痛，这时把紫皮的独头蒜煮熟了给孩子吃，孩子喝两次就会好。最重要的是，煮熟的蒜辣味全没了，小孩也不会拒绝。早起含姜半小时 患有慢性胆囊炎病人，早上将一片姜放到嘴里含半个小时，等姜没有味道后，把口水咽下去，最后把姜片也嚼碎了咽下去，胆囊炎会逐渐好转。
俗话说，油盐酱醋是厨房四宝，前面我们介绍了食用油，那么盐酱醋在使用时需要注意什么呢？盐一定要晚放。要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些。因为人体味蕾上有咸味感受器，它与食物表面附着的钠离子发生作用，才能感知到咸味。如果晚些放盐，或者少放些盐，起锅前烹少量酱油增味，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。这样就可以在同样的咸度下减少盐的用量。如果较早放盐，则盐分已经深入食品内部，在同样的咸度感觉下不知不觉摄入了更多的盐分，对健康不利。早放酱油炖肉不易烂。高温久煮会破坏酱油的营养成分，失去鲜味。因此，应在即将出锅前放酱油。尤其是炖肉时，酱油不宜早放，因为酱油能加速肉中蛋白质的凝固，使肉不易煮烂，而且溶于汤中的蛋白质又极易沉淀，使汤味受到影响，因此酱油最好在肉七成熟时放入。炒土豆放醋可解毒。炒有些菜略加点醋不但能提味、解腻，还有助于维生素的保存以及一些矿物质的吸收。在烹调土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，能起到解毒作用。做菜时放醋的最佳时间在两头，原料入锅时或起锅前。（夏文）
苹果（1）不宜食用过多（2）不宜与萝卜同时食用（3）服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用（4）不宜与海味同食（海味与含有鞣酸的水果同吃，则易引起腹痛、恶心、呕吐等）梨（1）服用糖皮质激素后不宜食用（2）复磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用（3）不宜与鹅肉、蟹同食（4）不宜食后饮开水（易致腹泻）（5）忌多吃（6）忌与油腻、冷热之物杂食桃（1）不应食用两仁的桃（2）食用龟肉、鳖肉及服中药白术时不宜食用（3）服用退热净、阿司匹林、布洛芬时不宜食用（4）服用糖皮质激素时不应食用李子（1）服中药白术时不应食用（2）体虚、久病者不宜多食（3）服磺胺类药物时不宜食用（4）不宜与鸡蛋同食（5）不宜与青鱼同食（6）不宜与蜂蜜同食（7）不宜与雀肉同食荔枝（1）不宜多食（2）服维生素K时不宜食用（3）不宜和动物肝脏同时食用（4）不宜与胡萝卜及黄瓜同时食用（5）服阿司匹林、异烟肼、布洛芬、退热净等药时不宜食用（6）服苦味健胃药时不宜食用枣（1）腐烂变质的枣忌食用（2）服用维生素K时禁忌食用（3）不应和黄瓜或萝卜一起食用（4）不应和动物肝脏同时食用（5）不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛（6）不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀（7）服用退热净、布洛芬等药时禁忌食用（8）服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用香蕉（1）服用痢特灵、甲基苄肼、优降宁、苯乙肼时不宜食用（2）服安体舒通、氨苯蝶啶和补钾药时不宜食用（3）不宜空腹食用（4）服红霉素、甲氰咪呱、灭滴灵时不宜食用（5）不宜与白薯同食瓜子（1）多味葵花籽不宜多食（2）育龄青年不宜多食（能引起睾丸萎缩）菠萝（1）未作加工处理者不宜食用（2）对菠萝过敏者不宜食用（3）不宜与萝卜一起食用（4）服用铁制剂时不宜食用（5）不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用（6）服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱时不宜食用（7）服用维生素K及磺胺类药物时节不宜食用桔子（1）忌与萝卜同食，同食诱发甲状腺肿（2）忌与牛奶、蟹、蛤同食葡萄（1）不宜与海鲜类、鱼类同食（2）服人参者忌用（3）忌铁器（4）忌和四环素同吃。
随着我国城镇居民生活水平的提高和生活节奏的加快，我国城镇居民已改变了在家中自己制作主食馒头和面条的习惯，大都从市场上直接购买，每个北方城镇大都有从事蒸馒头、压面条等面制品加工点，单郑州市就有上千家馒头加工点，可谓是星罗棋布。正因如此，我国面粉加工企业使用了稀释过氧化苯甲酰，才很好地保护了消费者的饮食安全。因为一些非食品添加剂的工业用化学物质也可以起到很好的面粉漂白作用，比如吊白块、荧光粉、亚氯酸盐、硫磺等一类常见的工业化学物质。但这些物质大都毒性很大。比如吊白块是甲醛次硫酸氢钠，摄入10g就可以使人死亡，是工业上常用的漂白剂。硫磺中含有铅、砷、铊等，用于熏蒸漂白时可以形成铅蒸气、氧化砷、氧化铊等有毒物质附于熏蒸物表面；亚氯酸盐是工业常用的氧化剂；荧光粉是工业常用的增白剂。以上工业化学物质食用后对人体危害很大，是严禁在食品中使用的。国家质量监督检验检疫总局，连续几年印发的《关于在食品中使用甲醛次硫酸氢钠（吊白块）产品的监督管理规定》的通知，都明确指出在我国米粉、腐竹、粉丝、面粉等食品中严禁使用吊白块，通过近几年的检查，发现在腐竹、米粉的生产企业有不少使用吊白块。比如2003年第一季度腐竹产品质量国家监督结果，抽查了17家企业，有9家的腐竹产品中使用了吊白块。这主要是腐竹、米粉中的色素只有使用吊白块等工业用强氧化剂才能被破坏，所以尽管年年检查，却仍是无法彻底禁止吊白块在腐竹、米粉中使用的现象。同样，吊白块、荧光粉、亚氯酸盐、硫磺等常见的工业化学物质，对馒头、面条等食品也有很好增白作用，而且购买使用都十分方便，比如在蒸馒头和压面条时，添加一点儿吊白块、荧光粉和亚氯酸盐中任何一种物质，就可以蒸出很白的馒头。但是近年来却很少检查出在馒头、面条中使用以上有毒化学物质的现象，这就是因为我国面粉企业在面粉中使用了稀释过氧化苯甲酰，面粉的色素已被破坏掉，而再加吊白块、荧光粉、亚氯酸盐以及硫磺熏蒸已毫无意义，这才有效地抑止了非食品添加剂，一些有毒有害的工业用化学物质在馒头、面条等面制品中的滥用，才真正保护了我国民众的饮食安全。若不顾这些事实，像有些人和有些部门提倡的那样，我国面粉企业都不使用稀释过氧化苯甲酰，市场上面粉的白度达不到要求，是否会出现蒸馒头和压面条等面制品加工点和餐馆的面制品大量使用吊白块、荧光粉、亚氯酸盐以及硫磺熏蒸馒头的现象呢？如果出现了，面对如此众多的加工点是否能有效的管理和制止呢？如果不考虑这些，而一味地指责稀释过氧化苯甲酰在面粉中的作用，是不科学的，也是不负责任的。随着我国食品工业的发展，今后会有更多的食品添加剂进入我们的生活，这是客观的事实。尽管我国《食品添加剂使用卫生标准》所允许使用的每一种食品添加剂，都是建立在科学的严密的毒性评价基础上，在食品安全方面是有保证的。但是，不可否认，在我国食品添加剂生产、应用以及管理方面仍存在不少问题，而食品添加剂的生产应用是关系到人民群众饮食安全的大事，所以，有关部门应重视食品添加剂的生产应用及管理。比如在食品添加剂的生产应用方面，应注重建立和完善食品添加剂法规，对于违规生产使用食品添加剂的企业应依据《食品卫生法》予以处罚，特别是对一些在食品中使用非食品添加剂，如面粉、腐竹中使用的吊白块、荧光粉、亚氯酸盐等工业用化学物质的现象更应引起重视。要知道，超标使用食品添加剂和使用非食品添加剂的性质上有着本质上的区别，前者属于违规，而后者严格地讲已构成刑事犯罪，两者在处罚方面不能混为一谈。另外，个别对于借用公众对食品添加剂知识不甚了解，为了他们的私自利益或达到某种目的，而进行的违背科学事实的宣传以及热点炒作，有关部门也应予以重视，因为这种行为表面上看是为公众的饮食健康考虑，而实际上危害很大，它不仅是对公众的误导，而且可能会引起公众不必要的担忧和恐慌。食品添加剂是伴随着食品工业发展而发展的，没有食品添加剂就没现代食品工业，应科学公正地对待食品添加剂，使我国食品添加剂行业得以健康的发展，以确保人民群众的饮食卫生和安全。