你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都满满地装着大量的垃圾？其中的一多半，恐怕都会来自于你丢掉的食物原料吧！为什么要扔掉它们呢？理由很多，或者是因为口感差，或者是因为看起来难看，或者，没什么理由，就是看见父母当初把它们扔掉，是一种习惯而已。可是，你到底扔掉了什么？扔掉的部分当中，有没有让人大呼可惜的东西呢？错误方式一：切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶、莴笋的叶子、白菜的老叶评点：蔬菜的几乎每一个部分都有营养价值，而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在，扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍呢。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。其实油麦菜就是叶用的莴笋，莴笋叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的差异，何以命运天差地别？对策：假如觉得混起来炒口感不爽，也不要把叶子扔掉，而是掰下来，另做一盘青菜，或用绿叶做汤、做馅，岂不两全其美？错误方式二：削掉茄子、萝卜、苹果、甘薯等的皮，撕掉番茄的皮评点：这些做法，也都是去掉了蔬菜的营养精华。茄子最令人称道的强健血管功效便来自茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分，也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉实在可惜得很哪。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用中的关键成分。苹果、甘薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纤维，也有一定的防癌效果。若能多保留一些皮，甚至把皮吃掉，显然更有利于健康。对策：吃菜还是尽量吃完整的，纯天然的感觉最好。不要追求特别脆、特别白、特别甜之类境界。如果觉得它们在色彩上或口感上有碍，可以在烹调方法上进行调整，或单独制成另一道菜。比如老北京风味的炒茄子皮和拌萝卜皮就别具特色，集健康和美食于一体。错误方式三：掐掉豆芽的两头、扔掉青椒生籽的白色海绵部分、扔掉冬瓜的白色芯部评点：豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖，而根则是纤维素最高的地方。费时费力地什么择菜，得到的实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，丢掉也很可惜。对策：如果习惯于把它们吃掉，会觉得口感其实很不错呢。就把它们洗干净扔进菜锅好啦！错误方式四：扔掉能够吃掉的骨头和骨髓、扔掉软骨评点：动物的骨头实际上是营养的宝库。通常大家认为它能够补钙，其实它的钙很难溶出被人体吸收，而其中的硫酸软骨素、骨胶原都是对美容非常有益的东西，松质骨红骨髓中的铁，白骨髓中的长链多不饱和脂肪酸，也是有益健康的宝贵资源。对策：把骨头多煮一煮，最好用高压锅压软，然后能嚼的尽量嚼碎，把汁液咽下，柔软的干脆吃掉。错误方式五：扔掉鸡鸭的皮、扔掉鱼的鳞评点：皮里面富含胶原蛋白，对皮肤有益。虽然脂肪高一点，但其脂肪的饱和程度较低。鱼鳞当中则不仅含有很多胶原蛋白，更有大量的钙。对策：用皮煮汤，使其中的胶原蛋白和香味物质溶出来，然后把油去掉，喝汤并吃掉已经很少油的皮。鱼鳞则可以刮下来，放在炖鱼的锅中小火慢炖，然后连汤汁吃掉。错误方式六：扔掉煮鸡蛋的蛋黄评点：蛋黄中含有蛋中60%的蛋白质，几乎全部的维生素，几乎全部的磷、铁、锌硒等元素，还有大部分B族维生素。虽然胆固醇都在蛋黄里，但对心脏有益的磷脂、单不饱和脂肪酸和甜菜碱、叶黄素等健康成分也都在蛋黄里。蛋白中含有88%的水分、蛋白质和钾，其他东西就很少了。扔掉蛋黄实在太可惜！对策：把鸡蛋煮得嫩一些，然后连蛋黄一起吃掉吧！如果觉得口感不佳，可以把蛋切成块，拌1勺水、少许酱油、几滴香油搅匀，你会发现蛋黄很好吃的。
近年来，国内外科学研究证明，高血压、中风、肝硬化、癌肿、肝炎、糖尿病等多种疾病，都与体内器官、血液等所受到的各种污染毒害有关。常吃以下食物能有效清除人体有毒物质：1、菌类食物：菌类食物清血解毒如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。这些菌类含有丰富的硒。经常食用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能，增加体内免疫球蛋白的含量，兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。2、海带：海带防止动脉硬化海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化，阻止人体吸收铅、镉等重金属和排除人体内的放射性元素的作用。褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，故有助于排除毒素物质。3、猪血：猪血润肠排毒猪血的血浆蛋白经胃酸和消化液分解后，能产生一种有润肠作用和解毒作用的物质。这种物质可与粘附于胃肠壁的粉尘、有害金属微粒等发生化学反应，从而使这些有毒有害物排出体外。4、鲜果汁和菜汁：鲜果汁和菜汁鲜果汁和菜汁进入人体可使血液呈碱性，从而将积聚在细胞中的毒素溶解，然后排出体外。5、含胡萝卜素较多的食物：含胡萝卜素较多的食物这类食物有紫菜、甜瓜、胡萝卜、柑、红薯、南瓜、柿子、木瓜、橙子、肝、牛奶、蛋黄、鱼类等。6、绿豆：绿豆可解酒毒绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。
春季减肥吃什么?经过了一个冬季，那些没被吸收掉的营养成分就积攒变成了毒素，残存在身体里，排毒显得格外重要。作为一年之始，春季减肥中，排毒是重中之重。到了春季，身体内部的工作能力不断提高，无论是消化、吸收、代谢，还是能量转换，都逐步朝着上升的趋势发展，所以就时机来说，春季是再好不过的排毒减肥佳期了!春季减肥就是要从饮食排毒着手的，我们将要为你介绍几种优质的春季排毒减肥食物，毫不费力，帮你甩掉体内废物，轻松减重。1.蜂蜜蜂蜜减肥这一点大家都知道，编辑已不想赘述。只不过，蜂蜜除了热量低之外，还具有很强的解毒杀菌效果，能使体内的废物和毒素及时排出，改善新陈代谢。所以人们常说的早起一杯蜂蜜水助减肥是很有道理的。如果你也喜欢蜂蜜水的话，那就养成每天一杯的好习惯吧!只不过你要注意这两点，一是不要用沸水冲泡，这样会破坏蜂蜜的营养成分，用三十来度的温水即可;而是最好不要空腹饮用，搭配营养早餐，效果较好。此外，勤快的美眉还可以自制蜂蜜柚子茶、蜂蜜绿茶、蜂蜜姜茶等，明媚的春天里，来一杯这样的美味茶饮，实在是想想都幸福啊!2.黑木耳黑木耳的口味独特，很多人都喜欢吃，特别是用做凉拌菜，口感极佳，当然，它也是一种优质的春季减肥食物。因为，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种神秘的植物胶质，它们都能促进胃肠蠕动，减少食物脂肪的吸收，防止肥胖发生。值得注意的是，这种植物胶质，有很强的吸附力，可以将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。同样具有这种吸附杂质以达到排毒减肥效果的食物还有海带、山药、菇类等食物。黑木耳非常常见，做起来也很方便。除了凉拌之外，身边很多人都喜欢把它和银耳放一起，加入冰糖煮成双耳汤，不仅美味可口，还能降脂助减肥呢!3.糙米从五行上看，春季肝气旺盛，而酸入肝，吃多酸性食物能让肝气更旺盛，损伤脾脏功能，不利于体内循环。这里的酸性食物可不是指酸枣、酸梅这种酸味的食物，这是根据食物ph值判定的。像淀粉类、动物性脂肪、甜食或是精致加工类食物都属于酸性食物。而我们每天都吃的白米饭就是典型的酸性食物，特别是对于传统的中国人来说，如果不补充碱性食物的摄入，就很容易养成酸性体质，这样非常容易发胖。所以最好的方法就是，把白米饭换成糙米食用。与精致白米饭不同的是，糙米就是很好的碱性食物，而且吃了更能饱腹。另外，其中大量的膳食纤维对排毒也很有效果，姐妹们怕口感不好的话，还可以添加其他谷物一起蒸煮，味道也不差噢!4.芦荟说起排毒食物，芦荟当仁不让，看似是一种普通的植物，其实浑身是宝。首先，芦荟因、芦荟纤维素等能极好地软化血管，扩张毛细血管，清理血管内毒素。而且芦荟的卡路里极低，含有丰富的矿物质和维他命，与其他的零食相比，它的热量更是低到没话说!所以，想吃零食的时候，你可以把芦荟中间的胶质部分取出来，加入一些酸奶，就可以食用了。其次，说到排毒减肥，解决便秘无疑是最常见的突破口，而芦荟中的芦荟大黄素正是可以促进肠道蠕动，帮助消灭便秘的好帮手。欧美人常说，清早一杯芦荟，如金币般珍贵。所以，我们也建议你清晨喝一杯芦荟汁来减肥。很简单，用榨汁机把芦荟榨成汁，过滤之后就能喝了。最后，芦荟本身也有着促进血液循环，提高新陈代谢，改善体质的作用。平常用同样好吃的番茄或是豆腐拌芦荟，也是非常助减肥的优质菜肴呢!当然，和其他的减肥食物相比，芦荟的减肥功效其实很温和，所以请养成正确食用芦荟的习惯吧!食用芦荟的时候，取芦荟中间的大量胶质，避开靠近叶片的部份，生吃或是调理之后食用，都是不错的方法。5.大蒜小时候就常听老人家说，春季多吃大蒜助杀菌。大蒜的好处可不止如此，它可以有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，加速消化。而且还能组织细胞对葡萄糖的吸收，迅速降低体内血糖水平，帮助减掉多余脂肪。虽说很多女生都不爱大蒜的味道，可是它可是春季减肥不可少的一种食物噢!而且大蒜其实是很好吃的一种蔬菜，可不要嫌弃它。6.胡萝卜像上面所说的，根据五行的原理，春季可以多吃一些甜味的食物，帮助调理脾脏，像胡萝卜、大枣、山药、菠菜、香椿、豆腐、莲藕、荸荠等都是很好的春季减肥食物。其中胡萝卜就是可以帮肝排毒的绝佳减肥食物，其中大量的果胶可以与汞结合，降低血液中汞离子的浓度，加速毒素排出。每天食用适量的胡萝卜，更是能刺激胃肠循环，改善酸性体质，帮助解脂。不喜欢胡萝卜的人可以利用无花果和葡萄帮助瘦身，它们的排毒效果也很好。7.热水多喝水助排毒助减肥，这就不用编辑多说了吧!只不过，很多人都不知道正确的喝水方式，春天里身体代谢能力变强，姐妹们更是应该抓住这个好机会。你只需知道在以下的几个时段里该怎么喝水就好。醒来1杯热水：不仅仅是清晨起床时，还包括任何休息时的小睡醒来后，喝一马克杯温热水，最好一饮而尽，可以温暖内脏器官，溶解体内毒素，加速排毒;沐浴后依照体温饮水：沐浴后立即喝杯与体温差不多的温热水，这样可以有效地帮助身体补充流失水分，还不会冷却身体，维持良好的排毒循环系统。盐开水排毒通便：便秘是女性体内毒素和肥胖的主要诱因，假如能够坚持逐日晨起空腹喝一杯盐开水，对排便的通畅作用就会事半功倍。日常慢饮：平时饮水速度不要像刚醒来时的牛饮，而要放慢速度，每次小口喝，每1~2小时喝一杯水即可。每天的饮水量最好控制在1200~1500ml，保证身体所需津液量，又不会增加身体运转负担。
最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。可预防心脏病和癌症在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;生命元素硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。含有7种抗衰剂负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
正常体质的人，可从日常饮食中摄取足够的铁元素。然而，由于人们某些生活及饮食习惯，可能导致无法正常吸收铁元素——吃饭时喝茶会降低铁元素吸收量。有缺铁性贫血问题的人，可先检查自己的饮食，改进后，便可以改善体质。香港红十字会输血和移植医学顾问李卓广指出，女士月经、肠胃出血、节食、吃素、饮食失衡、有出血性疾病或吸收不良等生理问题；另外，有胃病，特别是曾做过手术的，也会影响人体对铁元素的吸收。中国人传统饮食习惯也会影响铁元素的吸收率，如不少人不喜欢吃牛肉，然而牛肉属于红肉，拥有丰富的铁元素；此外，一边喝茶一边吃饭也是非常不好的习惯，因为含丰富单宁酸的浓茶会影响吸收铁元素所需的酸性环境，大大降低了铁元素的吸收量。我们每天都要摄取铁元素？香港伊丽莎白医院营养师黄思敏指出，一般成年男性每天铁元素摄取量不应少于11.4毫克，成年女性因月经周期损失，需要铁元素较多，每天应不少于24.5毫克；按照重量，我们可每天进食五至六两瘦肉类，其中有1/3或1/2为红肉或其他含铁元素较高的肉类，一星期应平均进食500克熟红肉。素食者或贫血的人，应多摄取富含维生素C的蔬果，以协助身体吸收铁元素，或以豆制品补充铁元素。另外，也可从小处改善生活习惯，如以柠檬水代替浓茶，以避免单宁酸对铁元素的吸收产生影响。黄思敏并不鼓励以辅助食物来补充铁质，人们应从日常饮食中获取。即使医生要求部分患者服食铁元素补充食物，也只可在短时间内服用。【相关阅读】贫血不宜多喝茶 有碍铁吸收吃粗粮影响对钙铁吸收儿童喝紫葡萄汁影响铁吸收